陳安将大鐵鍋裏的鹵肉鹵蛋鹵雞，裝到一個大盆裏，端到了堂屋，放在八仙桌上。
墩娃和桂妞趴在桌子上，看着色澤鮮亮的鹵肉直流口水。
“鐵娃，你咋學會煮肉了？”柴氏用筷子夾起一塊五花肉，撲鼻的香味迎面而來，她有些不解，自己兒子可是個不會下廚的。
“一個月前，我去大相國寺上香，回來後，就做了個夢，夢裏有個慈眉善目的菩薩傳授給我好多秘方，不然，我怎麽能做出這麽美味的食物。”
陳安也不知道該怎麽解釋，隻能一通胡扯。
沒想到柴氏和陳二合信以爲真，二人随即跪下，感謝佛祖，然後要去大相國寺請神像，供在堂屋的條案上。
好吧，古人确實迷信，隻要他們能相信，不論是燒香還是拜佛，随他們去吧。
熱騰騰的鹵肉，香味十分霸道，勾的一家五口人什麽廢話都沒說，開始大快朵頤。
鹵肉的成功，讓陳安看到勝利的曙光，他跑到街道司，賃了個鋪位。
就在康門街盡頭的拐角處，有間不大不小的屋子，屋前沿河河邊有一大片空地。
在街道司上下打點一番，陳安成功拿下鋪子，付了半年的租金。
這裏距離夜市、廟會、瓦子都不遠，還有大片的居民區，賣鹵肉再合适不過了。
這間鋪子不寬，但是很長，陳安找了泥瓦匠将鋪子從中間隔開，中間裝上一扇木門。
鋪子前半間沿着牆壁砌了個L形的台子，在鐵鋪做了幾個四四方方的銅鍋，一個鍋放鹵豬肉、鹵雞子和鹵菜，一個鍋放鹵羊肉、一個鍋放鹵雞，鍋下面可以放熱水。
拐角處的台子放了一個大木桶，用來裝米飯，還有一個銅鍋放甜湯。
鋪子後半間做了個半圓形竈台，砌了兩大一小三個鍋台，屋内放了櫥櫃、水缸、長桌子和鍋具。
又順着屋檐，在空地處搭了棚子，買了些四四方方的矮桌和馬紮。
出攤的時候，就把桌子擺出來，關門的時候，就收到鋪子裏，像疊羅漢一樣，鋪子裏也能放得下。
搞定了鋪面，陳安找到肉檔的朱老闆，每天定20斤豬五花、10隻豬蹄、4隻豬肘子、10根肋排、5斤豬梅花、20隻雞、20斤羊。
在蔬菜店定了雞子和白蘿蔔，又在豆腐店定了兩闆老豆腐。
陳二合和柴氏卯時一刻起床，開始燒水、煮雞子、洗菜。
過了半個時辰，陳安起床，叫醒墩娃和桂妞，将煮熟的雞子和洗好的蘿蔔搬到定制的闆車上。
她推着闆車走在前面，陳二合和柴氏牽着兩個娃跟在後面。
路上買了肉餅和蛋花湯當早飯，在店鋪裏吃完了早飯，朱老闆和豆腐店老闆送貨上門。
然後陳安、陳二合、柴氏三人開始殺雞宰羊，清洗豬肉。
肉太多，鍋裏裝不下，陳安分三次鹵，正好從中午賣到晚上，再從晚上賣到夜裏。
墩娃和桂妞兩個小人兒，坐在馬紮上開始剝雞蛋。
窮人家的孩子早當家，不過才四歲的墩娃已經會做不少家務活了。
柴氏燒火，陳二合将桌椅闆凳搬到外面，打掃鋪内衛生，而陳安，則負責掌勺。
一家五口人齊心協力，趕在午時前，将第一波鹵味出鍋，又馬不停蹄的開始燒甜湯、蒸米飯。
這個鋪子是兩間大鋪子一前一後隔開的，本來是一家賣湯面的，但它家用不了那麽大的鋪面，所以将鋪子一分爲二。
賣湯面的用了前鋪，兩間鋪門朝東對着繁華的街道，而陳安租的這間鋪子，門頭朝南對着河，在街角的拐角處。
雖然位置偏了些，但門前的空地很大，并排能放十幾張矮方桌。
租金也便宜，陳安也想租間位置好些的鋪子，無奈，汴京城的旺鋪實在太搶手，她也隻能賃間偏僻的鋪子。
她想着陳氏鹵味的牌子，不太搶眼，正準備上河邊吆喝時，三五成群的客人上了門。
實在是煮肉的香味，太過誘人，順着鋪門飄了出去。
把聞到這股勾人氣味的路人，給吸引了過來。
客人上了門，陳二合腼腆，不知怎麽開口，陳安站在前埔台子後面，掀開木蓋子，招攬生意。
頭批客人是幾位穿着長袍的讀書人，頭上戴着高而方正的巾帽，他們不需要陳安報價，自己看向牆上的價格。
然後要了一隻鹵雞、幾片鹵肉、幾個雞子和一塊豆腐，陳安送了幾碗米飯和甜湯。
送米飯和甜湯，是開業大酬賓才有的活動。
被香味吸引而來的路人，自覺排成一排，陳安将鹵肉和米飯，放在定制的木制餐盤上，客人自行端走。
陳二合在外面收拾桌子和碗筷，柴氏帶着桂妞墩娃在裏間，洗洗刷刷。
而陳安則負責收錢盛飯，接待客人。
“這塊肉多少錢？”一個穿着翠色棉布的婆子指了指鍋裏的五花肉，她手上牽了個七八歲的男孩，被鹵肉勾出了肚裏的蛔蟲，正饞的吃手。
陳安：“25文錢。”
“啥？”婆子眼睛瞪得像銅鈴，聲音尖銳：“你這肉薄薄的一片，就敢賣25文？這些錢，可是能買半斤肉！”
“這位嬸子，這鹵肉用的是香料，貴着呢！今天第一天開業，買一份肉就送一碗米飯和一碗甜湯。”陳安耐心解釋。
婆子搖搖頭：“你這肉達官貴人才吃得起。”
她又指了指鹵雞子、鹵豆腐和鹵白蘿蔔問：“這幾樣要幾文錢？”
陳安：“一個鹵雞子六文錢，一塊鹵豆腐五文錢，鹵白蘿蔔兩文錢。”
“天爺呀！”婆子吃驚：“一個雞子三文錢，鄉下隻賣兩文錢的東西，你咋賣這麽貴，還有豆腐那麽大一塊三文錢，你這小小一塊，就敢賣五文錢？白蘿蔔價賤，你賣兩文錢？這般黑心，趁早關鋪！”
“看你這間鋪子，哎喲，小小一間，又不是什麽大酒樓，敢賣這麽貴！我看你呀，賣不長久咯。”
這婆子說話刻薄，但陳安絲毫不惱怒，依舊笑臉相迎。