進入夜市，隻見一輛輛小吃車依次排開，綿延數百米。每輛車的旁邊都擺上幾張小桌，車前置一木闆，上面标明本車出售的招牌小吃，有涼粉、有杏仁茶、有花生糕、有火燒夾羊肉、有胡辣湯等等。有趣的是，隻要你在一家攤位上坐定，就可以随便吃到夜市中任何一家的風味小吃，攤主會代你采購各家食品，絕不用你自己到處去買，結算時也隻在此一家即可，可以說是坐一家而嘗整街美食。來夜市吃飯的大多是普通百姓，大家開懷暢飲，有人呼朋喚友，有人猜拳行令，有人歡聲笑語，喝到高興處也有人幹脆赤膊上陣。由于此刻已經是十月底，天氣還是有些涼的，甚至有點冷，所以三個人決定随便吃一點。
當然馬小亮早就想吃開封的灌湯小籠包，所以直接要了一份，李娟則說不如再來一份。要知道，灌湯小籠包因其小巧精緻，且酷像KF市花菊花，在開封當地也稱菊花包。開封小籠包子曆史悠久，風味獨特，是開封著名美食之首。開封小籠包子選料講究，制作精細。采用豬後腿瘦肉爲餡，上等精粉爲皮，爆火蒸制而成。開封小籠包子其特點“放下像菊花，提起像燈籠”，小巧玲珑、外形美觀、皮薄餡多，灌湯流油、清香利口、味道鮮美。吃法也很有講究，“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，一口光，滿口香“是食客們編的順口溜。
既然有了主食，趙翠翻了翻菜單，看到了熘魚焙面，于是便問李娟吃不？李娟說好啊，畢竟沒吃過。熘魚焙面也稱鯉魚焙面，是開封的一道傳統美食，也是河南的十大名菜之一，由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道菜組合而成。據說，此菜的創立與慈禧太後有很大的關系。八國聯軍入侵BJ，慈禧太後倉皇逃竄，途經開封。開封府衙着名廚備膳，奉上“糖醋熘魚”，光緒和慈禧太後食後，連聲稱贊。光緒稱之爲“古都一佳肴”；慈禧高興地說“膳後忘返”。随身太監手書一聯：“熘魚出何處，中原古汴梁”賜給開封府以示表彰。1930年前後，開封名師最早将用油炸過的“龍須面“，蓋在做好的“糖醋熘魚”上面，創制了“糖魚出何處，将二者合而爲一，既可食魚，又可以面蘸汁，故别有風味。其後，該菜逐漸傳開。
有了這兩份，接下來就是喝點啥，李娟和趙翠看了看，要了杏仁茶。杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。選用精制杏仁粉爲主料，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子等十餘種佐料而成。是滋補益壽的佳品。當然趙翠遞給馬小亮一杯，一語雙關的說：“給，好好補補。”馬小亮低頭夾着灌湯包，接過杏仁茶，品嘗了一口，覺得非常不錯。這時李娟又要了一份涮牛肚，分了一半給趙翠，要知道涮牛肚乃夜市必吃的美食。據說是采用數十種中草藥及調味品，經過十幾個小時熬制而成圍湯，其湯味厚而不膩，再将洗浄去脂的上等牛肚浸泡其間，佐以色香味俱佳的多種調料，入口松軟爽滑，令人回味無窮。趙翠品嘗了一口，覺得辣，幹脆給了馬小亮。
(本章完)