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第一百一七章八大碗團團肉

老爹沒有理會爨傻子,倒是爨尋應了一聲。

“小爨,你們就先忍忍吧!這水道太過平緩而狹窄,一路上連個可以落腳的地方都沒有,再走走看……”說完,也沒聲音了。

其實在此之前,可能是因爲整個人都陷入了思考之中,所以我就忽略了冷不冷這個問題。如今經芊芊及爨傻子這麽一提醒,還真就來了那麽一哆嗦,頓時就有一個刺骨的寒氣從腳底升起,一瞬間就傳遍了全身。

“是得找個地方烤烤了,不然還不成了冰棍。”我說道。

爨傻子起身伸了一個懶腰,就沖我不懷好意的說道:“小飛叔,你看……你這也辛苦好一陣子了,該侄子表現的時候了,你跟芊芊嬸子一起休息吧!我來掌航。”

說完,也不管我樂不樂意,就從我手中把劃水用的木棍給奪走了。無奈之下,我隻得靠邊休息。芊芊把整個身子都縮成了一團,看樣子是被冷得夠嗆了,看着她那濕漉漉的一頭亂發,我就感覺心底一陣陣的不是滋味。

尋思之餘,隻得出一下策,那就是從背包之中取出一件外套,把水份給狠狠的擰了再擰,感覺實在是擰不出水份了,就給芊芊給披上。在這種寒冷而又潮濕的地下洞穴裏,也實在是沒什麽好法子,大家隻能借希望于趕緊離開這條該死的地下水道。

在地下水道裏前前後後轉悠了四五個小時之後,對于能不能活着離開?大家就開始泛起了嘀咕。

爲了提高大家的求生yuwang,一路上,爨傻子就不停的尋找話題跟大家聊。從天南地北的風土人情,到他當兵時的種種樂趣,甚至還說起了我們小時候稱霸于爨城時期的少爺生活。

一說到小時候的事情,大家的話匣子終于打開了。那會的我們,可謂是一副老子天下第一的氣派,在整個爨城說起我們這幫娃娃幫,多少人都會搖頭歎息,甚至還有人說‘這些小娃娃等長大了,八成都是吃公家飯的’。所謂的吃公家飯,并不是大家想象中的公務員,而是監獄。好些人都是這麽認爲的,由此可見,那時的我們是多麽的不得人心。

小時候因爲家裏窮,所以一年也吃不上幾次肉,但凡聽到爨城附近哪家辦個什麽紅白喜事,吃八大碗了。我們這幫爨城少爺,必然是聞風而去。稀裏嘩啦的吃上一頓,就抹抹嘴巴上的油星子,甩手離開了。

所謂的八大碗,在紅河地區,早些年是很講究的一件事情。言外之意就是辦客,必須上足八大碗菜,在整個社會剛剛起步之初,人民生活水平還十分低落的時候,那是非常高檔的筵席了。其中有一碗團團肉,那是必須出現的。什麽叫團團肉呢?那就是把豬肉切成一小快、一小塊四四方方的,大約在兩到三厘米之間,狠狠的煮上一鍋,除了放點鹽、味精啥的,其它什麽東西都不用放,就這樣上桌。面對那香噴噴的團團肉,臉皮厚的可以吃個夠,但臉皮薄的也會趁機吃上幾塊,畢竟機會難得。

我曾經聽聞過一個關于吃團團肉的故事,由此,各位看官可以推測出當時的人,是多麽的饞肉。

那是發生在某家人娶媳婦的筵席之後,爲什麽是筵席之後呢?各位想想就知道了,在大家都還不知道什麽是電視機的年代裏,湊熱鬧就成爲了一種常态。吃完飯,閑着也是閑着,何況還得爲新郎新娘鬧洞房呢!于是,就在新郎家集聚了不少的村裏人,在農村,雖然大家都很窮,但因爲天氣适宜,又盛産各種小吃,所以新郎家長輩就爲客人們準備了一些小吃,比如瓜子、花生、炒玉米等等!

大家嚼着那幹巴巴的炒玉米,越來越感覺不是那個味道,于是就有人起哄吃團團肉比賽。剛開始起哄的人是挺多,但真正到了主人家把一碗碗煮得稀爛的團團肉端上了桌面,看着那晶瑩剔透的大肥肉,以及滋滋冒泡的油星子,很多人就開始打退堂鼓了。

畢竟打賭是需要付出代價的,很多人光看看那油兮兮的大肥肉,就已經自己輸給自己了。最後,在衆人的慫恿之下,還是有兩個年輕力壯的年輕人願意打賭。打賭的賭資就是幫主人家耕三天地,而且是無償的。

俗話說的好,這看熱鬧的人不怕事情大,三四碗團團肉一分,就是一人輪到兩碗。在衆人歡呼雀躍的熱鬧氛圍之下,那兩個年輕人眼睛一鼓,就擡起一碗團團肉開始了稀裏嘩啦的消滅工作。

頃刻之後,一碗團團肉就被掃得見了底。雙方抹了抹嘴唇上的油珠,接着幹起了第二碗,第二碗又在他們的風卷殘雲之下,瞬間空得連油湯都沒剩下一口。衆人看得那是一個瞠目結舌啊!紛紛感歎這兩個年輕人能吃啊!這主人家一看,四碗團團肉都沒能叫兩個年輕人分出勝負,于是也來了血氣,再從鍋裏撈出兩碗團團肉,非要那兩個年輕人分出勝負不可,否則這事就沒完了。

那兩個年輕人看着眼前的團團肉咽了咽口水,又掃視了衆人一圈,就各自用筷子夾起了一塊團團肉放入口中,細嚼慢咽了好一會,就雙雙的放下筷子認輸了。衆人一看居然打了個平手,就興奮得噼裏啪啦拍了一陣掌聲,主人家也是高興的咧開嘴巴笑出了花朵。

這場賭局的結果,顯而易見,那兩個年輕人都輸了,他們爲了實現自己的諾言,果然硬生生的給那戶人家耕了三天地,而且還自帶夥食。後來說起這件事情,其中一個年輕人就嘿嘿的笑了笑說道:“其實第三碗團團肉我也能吃完,隻是……那樣做了,一會敗壞自己的名聲,二嘛!感覺不厚道,最重要的一點,大家都是窮人,能有一個豬宰不容易,得給人家留點過日子。”

在大家都還窮的時候,人民的思想還是很純潔的,在吃虧與占便宜這一點上,大家都有一套自己的标準,也能受得住這條标準。比起現在這個社會的斤斤計較,實在是難得的高尚行爲。

言歸正傳,從上面這個故事裏,大家能看到什麽呢?

是那兩個年輕人貪吃呢?還是主人家太傻?其實,我可以非常負責任的告訴你,那是當時整個社會所呈現出來的一種貧窮狀态而已!因爲窮,所以大家吃不起肉,也正因爲窮,在紅河一帶,出現了比較有名的煙熏肉,也俗稱爲臘肉。

煙熏肉,其制作方法很簡單,但也存在一些特殊的門門道道。比如說,在紅河一帶,自古以來就有過年宰豬的習俗。這個習俗從何時起,要說清楚還真不容易,咱就一筆帶過了。過年時節本就是冬季之末,天氣在一年之中是最冷的時候,在這個時候宰豬,一是爲了慶祝春季,二是有利于保存豬肉。要保存豬肉自然就離不開鹽巴這種東西,通常的做法,就是把切成條形狀的豬肉用鹽巴抹一遍,而後用一個大缸淹着。等過了年以後,在某個特定的時間段,再把這些肉放到稻草裏埋一段時間,等到了第一聲春雷炸響之時,就可以把這些豬肉取出,而後挂到一個常年生火的火堆上方,就這樣利用長年累月的青煙熏烤,方能制出地地道道的煙熏肉。

煙熏肉有一個最大的好處,就是可以長時間的保存,所以在大家都普遍貧窮的年代裏,基本上家家戶戶都會制作一些挂着,以備不時之需。

現在還是說回吃八大碗的事情,八大碗除了一碗團團肉之外,還有一道油炸酥肉,也是一道好嚼頭。具體做法也很簡單,就是把肉切成一塊一塊的,而後利用調制好的玉米面,将其團團包裹住,繼而放入油鍋中炸,直到熟透即可。

油炸酥肉從古到今,都是筵席上不可或少的一道好菜,就算是社會已經大變樣的今天,它的地位依然巍峨不動。每每辦紅白喜事,在宰豬的當晚,必然有大廚熬夜油炸酥肉。這個時候也是趁機撈點油水的好時機,很多人都會找各種各樣的理由去湊熱鬧,這當然也少不了我們這些無所事事的爨城少爺。大家說說笑笑,等吃夠了新鮮出爐的油炸酥肉之後,就悄悄的藏上那麽一兩塊帶回家給大人吃。

其它的好菜,本人就不多做贅述了,唯一要一提的事情就是,在這八大碗菜品中,必有一道當地小吃,或是卷粉、或是米線,那可是小孩子的最愛啊!很多小孩子跑去吃八大碗,其它菜可以不管不顧,但這一道小吃,必然是争搶得最熱鬧。

那時候我們一幫爨城少爺,仗着自己身份特殊,确實是幹過一些無法無天的事情。對于去蹭别人家八大碗的事情,在當時的那種社會風氣下,也不是什麽大事。倒不是大家都有這種壞毛病,而是那時候的人民确實淳樸。别說我們這些小孩子去吃他幾頓八大碗,就算是那些毫不相識的人碰見了,也可以坐下吃頓飯再走,這種事情換到如今,肯定是不行了。

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