聞一鳴鼻頭微動，看着淩天成有些迷惑的表情，笑道：“淩叔，這道菜可沒有看見的這麽簡單！”
說完用勺子舀起清湯，解釋道：“所謂開水隻是一種謙虛，其實是一種高級清湯吧？”
劉師傅眼前一亮，沒想到看似年紀最小反而眼力最高？笑而不語，目光期待聞一鳴的下文。
“老母雞、金陵闆鴨、野山豬排骨、金華火腿、上好純瘦肉，經過最少一天一夜慢火熬制而成。”
聞一鳴看着劉師傅，贊歎道：“如果這也叫開水，那也太不值錢了吧？”
“好！”
劉師傅忍不住拍手叫好，吃驚道：“貴客真有眼力，所有原料絲毫不差，不愧是胡總的貴客，真正的美食家！”
“美食家？”
淩天成聽完差點笑出聲，強忍着暗道：“這個小子真能見人說人話，見鬼說鬼話，裝逼！”
胡建民哈哈大笑，劉師傅雖然是高薪聘請來的大廚，可兩人關系不錯，平時聊天沒有高低貴賤之分。廚藝到這種境界，錢已經是外物，到哪裏都是百萬年薪。
聞一鳴把勺子放進嘴裏，醇厚湯底瞬間征服味蕾，仿佛置身于山野農場，身邊雞鴨鵝遍地，悠閑自在，一派和諧自然。
“精彩！”
嚴四海夾起一片娃娃菜，放進嘴裏，忍不住驚歎道：“看似平常的菜葉充分吸收所有高湯精華，入口即化，醇香素雅，葷素配搭恰到好處，佩服！”
淩雨馨更是一連喝了三碗清湯，光潔額頭微微出汗，頓時酒意全無，神清氣爽，全身暖洋洋。
劉師傅面露笑容，看見幾位貴客滿意自己的廚藝，對于他來說是最大成就。胡建民是什麽人？很少在家款待客人，更何況讓自己親自下廚，可見在座都是知己好友，身份不凡。
“多謝貴客擡愛，這是第二道菜，樟茶鴨子，請點評！”
第二道菜上桌，劉師傅簡單介紹，目光期待的看着聞一鳴，這個年輕人是真正高手，很期待對方的點評。
胡建民暗自點頭，高人就是高人，到哪裏都是焦點。劉大廚可不是一般人，眼高于頂，自己也是多方盛情邀請才肯出山，坐鎮酒店行政總廚，幫忙打理建業旗下酒店生意。
聞一鳴點點頭，看着眼前金黃酥脆的鴨子，再次感歎道：“好手藝！”
“四斤重肥公鴨，以鹽、紹酒、花椒、胡椒、麻油腌制入味，其中還有一道特制秘方？”
劉師傅肅然而驚，不可思議瞪大眼睛，盯着聞一鳴道：“請貴客指教！”
“應該是醪糟汁吧？”聞一鳴笑道：“腌制完成再用松柏、稻草、花茶，大火熏。”
“當然其中少不了最關鍵的一味配方，陳年樟樹葉，這也是樟茶鴨子的由來。”
劉師傅深吸口氣，心悅誠服道：“佩服，佩服，自古英雄出少年，遇見貴客，劉某真是三生有幸！”
聞一鳴擺擺手，客氣道：“劉師傅不用謙虛，您的手藝超凡脫俗，平淡中見神奇，一鳴也是佩服。”
“比如這道鴨子，剛才隻是完成一半步驟，腌、熏完再經過蒸，高溫入味，肉質松軟，最後才能油炸！”
“色澤金紅亮麗，外焦裏嫩，所有香味被牢牢鎖在其中，一口下去，才能體會其中滋味！”
說完兩人相視一笑，淩天成忍不住，夾起一塊放進嘴裏，閉上眼睛，滿臉享受的表情溢于言表。
聞一鳴嘗過，暗歎這才是細節見功夫。看似簡單一道菜，其中不知道花費多少心思？
無論選材、用料、準備、烹饪、到最後收盤，無一不精。匠心獨具，每道都是自創佳肴，令人佩服。
治大國如烹小鮮，廚藝和香道有相通之處，都是把材料通過各種處理炮制，變成美味佳肴的過程。
胡建民很是滿意，看大家享受的表情知道今天心思沒有白費，無論是紅酒還是美食，都是自己精心準備，爲了就是讓貴客滿意，特别是聞一鳴。
這個年輕人每次都能給人驚喜，深不可測，無一不精，仿佛什麽都難不住他！
生意做到胡建民這個層次，财富已經不是考慮因素，已經可以随心而爲，有能力爲興趣愛好而自由選擇生活。
書法、紅酒、美食，錢隻是實現這些精神享受的資本，難得遇見同道知己，這才是緣分。
“第三道是肝膏，張大千最愛，大家嘗嘗！”
青瓷小碗裏放着一塊方形紅色肝膏，清香四溢，胡建民笑道：“這道菜大家要好好品嘗，大千先生的平生最愛，大師一生除了畫畫，獨愛美食！”
所有人好奇看着四四方方小塊，聞一鳴夾起道：“上好豬肝煮熟，打成粉，再用雞湯蒸成，油而不膩，鮮嫩無比。”
“貴客所言正是！”劉師傅介紹道：“原本這道菜總是賣相不佳，無論如何嘗試表面都有小水滴，很不美觀。”
“後來無意經過他人指點，加上一塊小小籠布，問題迎刃而解，所以這道菜也時常提醒我，學無止境的道理。”
淩天成吃完肝膏，贊歎道：“劉師傅的手藝已經超凡脫俗，脫離固有菜系限制，達到随心所欲之境，淩某佩服！”
這句話說出所有人的心聲，原本以爲是吃粵菜，不是海鮮就是湯湯水水，沒想到驚喜連連。
口味清雅，做工講究，色香味俱佳！
特别是意境，對于在座人來說，閱盡繁華，才能體會平平淡淡才是真谛。一頓飯下來，不但滿足口腹之欲，連精神也是享受，這才是大家風範。
胡建民一拍肚皮，笑道：“大家是不是胃口大開？好，下面才是重頭戲，劉師傅粵菜出身，最拿手的便是海河之鮮！”
“上菜！”
劉師傅微微一笑，示意上菜，衆人更加期待，粵菜講究一個鮮字，下面到底會是如何驚豔的美味佳肴？