透過透明的泡壇看去，這份川省泡菜還是非常地道的，五顔六色缤紛奪目，紅的是辣椒、胡蘿蔔；青的是豇豆、芹菜；白的是水蘿蔔和白菜；這些菜色經過料汁的浸泡，顔色略微出現了一些變化，卻顯得更加柔和自然，讓人看上一眼就會食欲大開。
周易暗暗點頭，看來這老地方的總廚師長最少都是位強特二，說是精通魯、川、粵三大菜系并非吹牛。
打開泡壇後，一股辛辣鮮鹹的味道迎面撲來，周易來已經拿起了筷子，聞到這股味道後，卻又搖搖頭，放下了筷子。
“周老弟，怎麽這菜不對麽？”
張钊察言觀色，見周易連筷子都不肯動，心裏就是一沉。
“張哥你想多了......”
周易搖頭笑道：“隻聞味道就知道，這菜不但沒有問題，而且做得非常不錯。張哥找的這位總廚師長可不是水貨，單就這壇泡菜來說，國内怕是沒有幾位廚師能比這做的更好了......”
“那老弟你怎麽連筷子都不動？”張钊猛地一喜：“難道說這壇泡菜做得太好，赢定了長今飯店，所以老弟你都不用嘗了？”
“那倒不是。恰恰相反，要是用這壇泡菜去迎戰，張哥你可就輸定了。”
“老弟你這是......”
哪怕明知道自己面對的是當今廚神，張钊也不免有些光火，心說周老弟你這是耍哥哥呢？
“張哥你先别着急啊......”
周易忙道：“我剛才說國内沒有幾位廚師能做出比這更好的川省泡菜，那是因我華夏國的廚師向來看不上泡菜這種小道，又有幾個會去精心研究的？所以真正的泡菜高手，不在當今食界，而是在民間；比如川省專做泡菜的匠人，他們做出的泡菜，那才是最好的......”
“就拿這壇泡菜來說吧......刀工精湛、顔色、營養搭配的也合理，用料也算謹嚴，顯示出了雲大廚深厚的功力。可惜的是，雲大廚并沒有精研泡菜，不過是按照廚藝的一般規則泡制這壇菜，卻沒有真正掌握泡菜的真谛啊......”
周易笑道：“這壇菜中，共有青紅辣椒、豇豆、芹菜、胡蘿蔔、水蘿蔔和白菜等七種材料，将它們融一壇，是要相互借味卻又不可抹去身真味。也就是白菜可以有辣椒之辛、蘿蔔之爽、芹菜之暗香、豇豆之厚重，但是身的甘甜味道卻必須是最突出的！其餘各種材料包括辣椒在内，都必須如此，才是一壇上品絕頂的川省泡菜。可張哥你嘗一嘗，雲大廚做到了麽？”
張钊夾起一塊胡蘿蔔一嘗，苦笑道：“之前我也是吃過的，感覺還不錯。怎麽讓老弟你這一說，就越吃越不對味了呢？不過老弟你這廚神的嘴也太刁了些，雲師傅達不到你的要求，恐怕那些棒子也一樣達不到吧？”
“那可不一定......”
周易搖頭道：“泡菜之于棒子，那就像是印~度神油之于色中餓~鬼、水靈靈的小蘿莉之于怪蜀黍，那可是人家的立國之，餐桌常客。而且這次長今飯店是有備而來，肯定是動用了泡菜高手，要做出我說的頂級泡菜，并非沒有可能。”
“那老弟你倒是說說，該怎樣才能做出你說的那種頂級泡菜呢？”
張钊是真急了。要是讓棒子做出了頂級泡菜，自己不是得到清明節才能開業了？那也甭做生意了，自己還是退出食界算了。
“雲師傅選材、用料、泡制的方法和泡制時間的掌握都沒有問題，隻是他沒能掌握到腌泡菜最重要的兩點。”
周易道：“一是攪拌，二是翻菜！張哥，你不要以棒子所說的順時針和逆時針攪拌泡菜是個笑話，其實這正是泡菜手法達到爐火純青後才能有的體悟；這兩點或許雲師傅也知道，隻是他掌握不到，所以這壇泡菜的味道就會差一些。”
張钊定定地看了周易一會兒，忽然撫膝大笑：“哈哈，老弟你說了這麽多我算是明白了，你不但是廚神，還是泡菜之神！老弟，張哥能不能跨海征東大敗棒子，能不能正常開業，可就靠你這位大神了......”
“現在重新泡制怕是來不及了......”周易搖頭道：“就算我也沒有辦法。”
“那怎麽辦？難道要我認輸！”張钊急得差點手一抖把普洱茶撒在周易身上。
“哎，張哥你穩着點啊？我是個窮人，就這麽一件喝茶的衣服，你再給我花了......”
“你......”張钊這個氣啊，心說都什麽時候了，你還心疼衣服？
“行了張哥，你也别急。我說現在弄泡菜來不及了，又沒說就沒有其它的辦法了，你從一見面就風風火火的，鬧得我連帶來的菜壇子都沒來得及從後備箱裏取出來呢......”
周易笑吟吟地望着張钊。他之所以拖到現在才說，一來是了增加張钊的期待感，方便将那四千斤腌蘿蔔以天價賣出去；二來也是看張钊有些亂了方寸，才要控制一下節奏，也好讓這位楚都大豪找回往日的自信和沉穩；這第三也是他有點惡趣味，電視上的那些高人不都是等到最後才會把答案說出來麽？哥們兒也模仿一把......
“菜壇子？”
張钊一愣，随即就明白了過來：“不是吧周老弟，難道你帶了泡菜來？不對啊，我在電話裏也沒告訴你長今飯店要比的是泡菜，你是怎麽知道的？”
“我又不是神仙，還能未蔔先知啊？”
周易笑着搖頭道：“是我自己腌制了些鹹菜，帶了些樣品來讓張哥你嘗嘗。如果可以的話，就請你幫我賣了，我最近手頭上也缺錢，這不還欠着劉哥的賬麽？”
“腌菜才能賣幾個錢，老弟你别開玩笑了好不？張哥我這裏好歹也是五星級的，你讓我賣腌菜......”
張钊正想說老弟你還是算了，要是缺錢的話就直接跟哥哥張口，忽見周易一臉輕笑的樣子，頓時醒悟了過來：“老弟，你這腌菜我能嘗嘗不？”
腌菜跟泡菜來就是親哥倆兒，多帶點湯汁那可不就是泡菜麽？而且這可是當今廚神親手炮制的腌菜啊。
張钊也不傻，瞬間想明了這其中的關連，雙眼頓時亮了......
***
周易這一壇蘿蔔腌菜是用最普通的黑色泥罐裝着，比起那壇用玻璃泡壇泡制的川省泡菜來，實在有些上不得台面，可當張钊掀開泥罐後，便立即眯起雙眼、聳着鼻子，滿臉都是迷醉之色。
好純正的鮮鹹味道，好激爽的蘿蔔氣息啊......
看着瓦罐内如同玉塊雪餅一般的腌蘿蔔，張钊連筷子都忘了用，直接抓了一塊丢入口中。
跟着，這貨的雙眼越瞪越大，最後居然漸漸變得濕潤了......
“太好吃了，太爽了，我死了，我死了......”
張钊半眯着眼睛，滿臉漲紅，硬是被這塊腌蘿蔔送上了高~潮；隻覺無邊的快~感一**襲來，讓他全身上下頓時起滿了雞皮疙瘩：“什麽......什麽腌蘿蔔也可以這樣好吃？哦......這是什麽蘿蔔啊......”
嘎吱嘎吱......
吃到興起時，這貨也顧不上細問了。埋首罐前，不停地将腌蘿蔔抓出來送向嘴中，轉眼之間就被他一個人幹掉了半罐。
“張哥，别吃了！”
周易一把抓住他滿是汁水的手，有些哭笑不得地道：“你就不怕齁死啊？要吃我那裏有的是，足足三千斤呢。”
“周老弟，想不到你腌個蘿蔔也能如此好吃，真是能者無所不能啊......”
張钊感覺自己這一百五十萬的顧問費花得太值了，激動萬分地反抓住周易的手道：“這三千斤腌蘿蔔我都要了，你開個價吧......”
周易笑道：“不急，先用它幫你赢了這場比賽再說吧。不過我必須告訴張哥你，這蘿蔔可貴。”
“有多貴？一千塊錢一斤我也要了，有多少要多少！”
張钊嘿嘿一笑，滿臉上都寫滿了‘哥們兒有錢’四個字......
ps：來這裏該描寫蘿蔔的口味，這才是正道，可現在寫了，正式比賽的時候光暗寫啥？所以這裏隻能借張老闆側面烘托一下了：）各位别見怪，并非光暗懶惰，實在是沒到時候......
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