船開了好一陣，差不多快到地方了，才給駛回西岸，林默一直站在船頭，戴着副墨鏡，不過現在已經換回好貨了，全身上下行頭也都是不錯的料子和飾品。
不過林默可不是在船頭上面裝酷耍帥，而是借着每一個機會，盡可能多的收集各方面訊息。
林默上了岸，環視一圈，現在往來顧客隻有零星一點，多數店裏也隻剩些不入眼的魚貨。
不過有一家例外，店面較大，水産種類多，最主要的，雖然也有一些空缺，但貨量還算相對較足。
又掃了幾眼，發現應該并非是賣不出去，而是有充足貨源，魚貨新鮮，品質也不差，一些看穿着相對富裕的顧客，基本都是直奔他家而去。
林默帶着幾人上門，看了下，店裏忙活的是一男四女，穿圍裙的中年微發福男子，四名婦女，看舉動言語，應該是親屬。
進了店裏，發現除了擺在有大腿高的台子上的魚貨，台下還有比他們所買還好的冰鮮箱，估計裏面還存有更多魚貨。
“幾位老闆，需要點什麽？”
看見林默四人，微發福的男子迎了上來，看言語神态，估計是這裏的老闆，腿上應該有點毛病，一支腿行走有點生硬。
林默掏了煙，對方擡手謝絕之後，又收了起來，才道：“自然是買魚的，量比較大，能夠幫忙處理一下嗎？”
“肯定可以！”老闆點頭，沒有過多言語。
“要求有點多，我們需要最新鮮的魚貨，而且處理前後及過程，需要全程用冰水清洗及浸泡。”
老闆皺了皺眉，仔細打量林默一圈，看着不像是故意來找茬的，這才勉爲其難點了頭。
“可以是可以，但所用冰塊這些需要額外出錢。”老闆也提出了自己的條件。
“我們船上有冰，可以用自己的嗎？”
“…可以可以…”老闆趕忙點頭，臉上露出了笑容，他又不是賣冰掙錢，用誰的都一樣，而且林默這麽一說，說明這确實是來了大顧客，雖然要求有點多。
既然對方同意，林默讓朱三寶幾人去取冰，老闆也讓家裏婦女去取大桶，并打井水上來弄冰水，安排完便帶着林默選魚。
大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚這四種，舟山漁場的主要經濟魚，自然是最先被挑選的，這些也是魚産店鋪售賣的主力。
銀白雪亮的帶魚，全身金黃的大黃魚，往往被擺在魚行魚店最顯眼處，金與銀交織，那叫一個漂亮啊！
大黃魚和帶魚，林默都按百斤的量走，大黃魚都是四五十厘米的成年魚，重量三斤左右，隻能說，這時候的資源确實豐富。
小黃魚和墨魚，則是各走了五十斤，其他的鲳魚、馬面魚、舌鳎魚等，也都挑了三五十斤的量，店最裏面還有一排魚池子，用于放蝦蟹貝鳗等命硬些的海貨。
蝦蟹貝，林默少量買了些回去嘗鮮，這東西死了便不經放了，不适合買多，倒是鳗魚多買了些，還有一池十多條還勉強活着的石斑，林默也全包圓了。
除去鮮貨，店裏還有質量很不錯的鹹黃魚包、鹹蝦皮、鹹帶魚、鹹墨魚等海貨，林默也都一并打包了一批。
林默逛去了另一側，看到不少深海的鲣、鲷、鰤等類别魚類，體型還都不小，而且有兩條疑似金槍魚的，看着單條怕是便有幾十上百斤的。
“這些有沒有更新鮮的？”林默戳了戳，又摸了摸、看了看，感覺捕獲時間怕是不近。
老闆聞言，解釋道：“這些能捕到的少，一般是跑外海的船才能捕到一些，他們差不多要到傍晚才能回來，這些都是昨天收的。”
說完，想了想，又指了其中的幾種魚，道：“看您也是比較挑剔的，這幾種鲷魚、鲅魚味道還算可以，但那幾種就不行了，魚肉味道發腥發酸，也就是長期合作的漁船捕獲了才一并收來，正常是擺着賣一天，賣不出去，便低價處理給周邊的家貧鄰裏。”
林默聞言，笑道：“不是魚肉不好吃，而是沒有妥當處理，這些魚捕撈上來，便應該第一時間做放血這些處理，才能确保魚肉的口感這些。”
“撈上來就放血？”店老闆聽得有點奇怪，沒聽說過有這種做法啊？
“有啥好奇怪的？殺豬宰牛，雞鴨鵝等等，不都是放血宰殺？一些牛羊肉做法，還講究煮前抄水撇去血沫這些呢！
血的酸腥味等異味重，像買肉買到淤血的，那味道咋樣，都嘗到過的吧？那就是血留在了肉裏面的味道了。而且血液還是最容易腐壞的，不放血還非常不利于保鮮保存這些。”
“…确實是這個理…”店老闆若有所思的點頭，笑道：“前段時間買鹵肉還買到過淤血的，嘗了一口，差點給我吃吐了，連鹵了都沒把那味壓下去，沒放血的肉應該确實吃不成。”
林默點頭，繼續道：“而且這幾種魚，與豬牛這些一樣，都屬于紅肉，你可以理解爲肉呈紅色，紅肉的不管是牲畜還是魚類，身體的血液量都很多，比那些魚肉呈白色的魚要多很多。
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再者，紅肉魚出水基本很難存活，不在船上進行放血這些處理，等船靠了岸，血便已經基在凝在了肉裏，排不出來了，所以導緻魚肉味道極差，當然了，也有一些，是魚肉本身口感便不好的。”
“…嗯…”店老闆沉吟了下，開口問道：“老闆，您确定想要買這個嗎？”
“怎麽個說法？”林默聞聽也有點好奇，店老闆具體是啥意思？
“我們家有一條收魚船，聽他們講，這段時間，這些魚跑來江口附近的不少，如果您真要，我可以讓船過去轉一圈，應該能給您收來不少。”
林默聞言，笑問道：“我需要的量也不是太大，而且也不可能爲此開太高的價，你這番忙活能劃得來嗎？”
“我也想試試您說的這個辦法嘛！”店老闆笑了笑。
他家正常收魚的時候，肯定不能浪費時間忙活這些，那便隻能單獨跑了，但單跑是有成本的。
林默願買，能分擔一部分，而且願意買，也說明這事有譜，不是信口胡咧咧。
“那自然是好事了，我也不少要，每種百斤以内的量，我都替你給包下。”林默自然也清楚，既然能搞，那他也沒什麽不能同意的。
“…還沒有問您應該怎麽去放血呢…”店老闆急吼吼的便想給跑出去，結果到了門口又給退回來，想起關鍵問題還沒問呢！