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“蔡大師，蔡大師？”
周圍的吃瓜群衆看見宋子航在那裏奮力的拍打着牛排，臉上滿是不解，這時隻能求助美食大拿蔡大師了，其實蔡大師也不明白宋子航到底在幹什麽，不過他堂堂一個美食評論家，華夏美食界的泰山北鬥，豈能顯示出自己無知的一面。
這時隻見蔡大師看了宋子航一眼，又看了看四周的吃瓜群衆道：“他是在幫牛排入味呢！”
“幫牛排入味，幫牛排入味這樣拍打就能行？”
周圍的吃瓜群衆更加不解了，這時蔡蘭大師卻摸了摸下巴道：“牛肉組織纖維很粗，入味一般很難，但是像他這樣拍打以及揉搓可以有助于牛肉的肌肉纖維松化，這樣調味品就可以更快的融入牛肉之中，幫助牛肉快速入味。”
“宋子航起步選的牛肉就是未經腌制的鮮牛肉，雖然鮮牛肉對牛肉的原始口感保存很好，而且由于其鮮嫩的特性，在口感上甚至能夠超過腌制的牛肉，但是其緻命缺點還是很明顯的，牛排沒有味道絕對是不可忽視的緻命弱點。”
“所以他就選擇現在這啪打的方法，讓肌肉松弛下來，這樣就可以更好的幫助牛排入味了，不過這個過程是緩慢的，這在區區半個小時時間内，就想讓牛排入味，說實話，我并不是很看好，我覺得他有些托大了！”
蔡蘭掃視了一圈周圍人，緩緩說道，周圍的人聽了這話一個個眼睛都瞪大了，原來是這樣啊！
而一旁聽蔡蘭解說的葉雪與葉萌萌心中也都糾了一下，完了聽這老頭解釋貌似（宋子航）爸爸要輸啊，不行，（宋子航）爸爸絕對不能輸，想到這裏葉萌萌清了清嗓子大喊道：“爸爸，加油！”
聽見葉萌萌的加油聲，宋子航這時自信的擡頭看向葉萌萌，并比劃出一個耶的姿勢。
蔡蘭的話宋子航聽見了，同時對蔡蘭毒辣的眼光還是很贊賞的，隻是看見自己一系列的動作，竟然就對自己
己的做法目的猜的八九不離十，這說明蔡蘭對烹饪還是有研究的。
而且蔡蘭剛才提出來的意見也是相對中肯的，畢竟自己現在給牛排入味，時間确實稍微晚了一點，而且真的像蔡蘭說的那樣，如果單純靠松軟肌肉，加速牛排入味，自己半個小時根本解決不了。
但是其實蔡蘭不知道的是，宋子航用的這套松肉的手法可不是普通的手法，而是一套有着很深傳承的上古秘法，此秘法乃是食神庖丁三大絕技之一的，活肉術！
活肉術這個名字聽起來感覺很low逼的樣子，但是這個烹饪技巧可是當年食神庖丁的三大絕技之一，乃是一個不得了的技能。
食神庖丁有三大絕技，第一絕技乃是一套刀法，名曰解牛刀法，此套刀法很強大，當年庖丁替文惠君解牛的時候，就是用的這套刀法，一時被文惠君推崇備至，傳爲佳話，而庖丁解牛這個成語也是基于套刀法産生的。
其次，庖丁的第二絕技就是活肉術，也就是宋子航現在使用的這套手法，活肉術，傳自庖丁，相傳庖丁乃禦廚，伺候君主，君主常突發奇想，點食牛肉，而肉未入味，君主食之必怒，固庖丁造活肉之術，片刻使肉入味，君主食之必贊，此乃神技也！
也就是說，這套活肉術乃是庖丁伺候文惠君的時候發明的，說文惠君這個人吃東西喜歡突發奇想，很可能快臨近飯點了，才突然開口說想吃牛肉，這時候給文惠君做牛肉，如果牛肉不入味，文惠君肯定生氣，于是庖丁就創造了這活肉術來伺候君王，獲得了君王高度贊美，稱這個活肉術乃是神技。
活肉術，其實并不是向蔡蘭說的那樣，爲的是讓牛肉的肌肉纖維松弛，而是爲了提升肉的活性。
肉長在生物身上那是活的，可以吸收營養，可以生長發育，但是從生物身上割下來那就完了，那這塊肉就死了，失去了生物的活性。
而宋子航拍打的目的，就是激發
肉類内部肌肉的活性，當然了光憑這麽拍打是不可能很快激發肉類活性的，必須在拍打的過程中，加入真氣，以真氣激發肉類内部的生物活性酶，這樣就可以讓肉充滿活性。
而肉一旦充滿活性，并且在沒皮膚的保護下，那它就會開始瘋狂的吸收外界物質，比如調料，所以使用這個方法，宋子航很快就把整塊肉喂滿了調料，而且很均勻，并不會有湯姆何那樣中心區域沒有味道的事情發生。
宋子航幾次三番拍打，看的衆人眼睛都瞪圓了，因爲衆人發現那滿滿的調料碗中的調料竟然消失了一大半，這是憑空蒸發了？衆人不解的猜測。
“蔡大師，您發現了嗎，調料消失一大半，哪去了，不會真的被那塊肉吸收了吧？”
這時一個吃瓜群衆來到蔡大師身邊小心翼翼的問道，而蔡蘭大師眼睛都快突出眼眶了，因爲他也發現調料碗中調料少了，而且少的原因很可能就是因爲那調料被肉吸收了。
可是這樣的操作蔡大師做了一被子美食評論家也沒看過這樣的神奇操作啊，一時之間竟然不知道該說些什麽了，不過蔡大師看了片刻，突然一激靈，仿佛想到了什麽一樣，連忙拿出手機，把手機打給了自己的助理。
“喂，蔡老師，你又跑到那裏去偷吃了，咱們明天還要錄節目呢，你趕緊回來吧！”
小助理拿着電話對蔡老師詢問道。
蔡蘭聽了小助理的話并沒有應和而是說了一句很奇怪的話：“快去把我書架上第三排第六本《文惠君食錄》翻開，第十二頁拍給我，快，快點！”
“哦哦，是蔡老師，别急，别急。”
小助理聽了蔡蘭的話慌亂的沖進書房，緊跟着找到了那本《文惠君食錄》，這是一本手抄本，乃是蔡蘭通過自己強大的關系，從戰國墓中找人謄寫的一本，其中記載了文惠君平常的食譜，其中就有一段記載庖丁的文字，看來蔡大師是發現什麽了！
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