酒類評選第二輪的角逐開始了。
很顯然，在全國十大潛力名酒的評選中，玉喜漿是被所有人看好的。
而方寸酒業的梨花酒和彙東酒業的彙醇牌則幾乎可以忽略不計了。
這一天的評選，将會從衆多的參展作品中評選出二十個品牌的白酒，進入到最後的角逐中。
而最後一天的角逐，所有的參賽者可以得到一次更換參展酒品的機會。
也就是所謂各個酒廠的殺手锏。
但這其實也讓各個參展者必須要面臨一個抉擇了。
直接把殺手锏放到第二輪選舉中？那麽最終決賽的時候自己已經沒有秘密可言了。
留到最後的角逐？可萬一第二輪就被淘汰了怎麽辦？
殺手锏都沒有使用的機會。
評委會的專家們對一個品牌一個品牌的白酒從色澤、口感、酒精度等各個方面進行着耐心而仔細的評選。
雷歡喜把參展的事交給了劉爽，他負責的隻是在一邊耐心觀察。
很有收獲。
他可以确定周家貴和本次評委會的評判長曹新榮是一夥的，但是副評判長呂更厚和他們似乎不是一路人。
在一些酒品的評選上，呂更厚甚至和一些評委，包括曹新榮在内進行了激烈的争辯。
“這個呂更厚在國内酒業界的威望很高。”彙東酒業的辦公室主任白小賢和雷歡喜站在一起，給他說了一些這位副評判長：“但是他的性格很耿直，不會和周家貴這些人同流合污，因此也遭到了這次評委會的排擠。”
雷歡喜聽到這就有一些奇怪了：“既然這樣，爲什麽還要拉他來參加評委會，而且還讓他當了副裁判長？”
“威望。”白小賢知道的好像非常清楚：“如果這次的大賽沒有呂更厚參加的話，那麽分量便會大大降低，名不正言不順。像那些早就成名的著名酒廠，也直接公開點名需要他的參加。所以，周家貴也是迫于大酒廠的壓力吧。”
雷歡喜明白了。
像茅台五糧液這些全國赫赫有名的酒廠，對什麽全國十大名酒之類的名頭其實并不在乎，他們的參賽反而是給這次大賽增加光彩。
所以周家貴絕對不會得罪這些大酒廠的。
這次的比賽焦點就集中在全國十大潛力名酒的評選上。
一個接着一個的酒品通過了第二輪的選拔。很快輪到了彙東酒業的彙醇牌。
還是那句話，雖然彙東酒業拿不出周家貴要求的宣傳費，但它畢竟是雲東市的老字号企業了，再加上這次的大賽又是在雲東市舉行的，彙東酒業算是東道主，所以這個面子還是要給的。
彙醇牌也進入到了最終的角逐中。
杜德升的一顆心放了下來。
朝身邊的劉爽看了看，多少還是有些同情的，自己有老字号加上東道主的優勢，但是方寸酒業就什麽也沒有了。
而此時的雷歡喜摸了摸口袋裏丁建國給自己的那個U盤。
恩，現在還沒有到使用的時候，而且雷歡喜也不希望立刻就使用。
畢竟自己還想借着這次機會徹底打響梨花酒的品牌。
梨花酒端了上來。
品酒的方法大多數評選都是相同的。
他們先在杯子裏倒上了一些梨花酒。
然後将酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。
這些評委最初都沒有搖晃杯子，聞酒的香氣揮發情況，接着才搖杯聞強的香氣。
“周秘書長，請問如何辨别酒的好壞？”一個采訪的記者問道。
周家貴一笑，賣弄似的說道：
“如何鑒别一種酒的好壞？凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多，屬于噴香型白酒。
一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香型白酒，咽下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒适的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的餘香悠長，首先應鑒别酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而将杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。”
朝那些專心緻志的評委看了一眼又說道：
“在聞的時候，要先呼氣，後再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準确記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。”
到底是酒類協會的秘書長，這些知識他還是掌握的非常豐富的。
雷歡喜也是第一次知道如何辨别酒的好壞。
呂更厚做完了周家貴說的那些動作後，又仔細品嘗了一口，閉着眼睛分辨一會這才重新睜開眼睛說道：
“梨花酒順口、綿軟、無明顯的調香感和酒精味，無異味、無雜味，屬于品質上乘的好酒。我甚至可以說，在近幾年市場上出現的層出不窮的白酒品種裏，梨花酒是最突出的一個。難得，難道，不過讓我奇怪的是，梨花酒較之噴香型白酒更加綿柔，較之留香型白酒卻又更加純正，難道是兩者的中和體嗎？”
說完，似乎還意猶未盡：“怪了，怪了，我品酒那麽多年，如此純正綿柔，噴香留香二者之間能夠結合得如此完美的酒品我還是第一次嘗到。”
劉爽的臉上立刻露出了笑意。
這是被雷歡喜臨時改造過的酒，他到現在爲止還不知道雷歡喜運送來的那些水到底是從什麽地方來的。
原本梨花酒是屬于留香型白酒的，但現在被雷歡喜這麽一改造，居然得到了呂更厚如此高的評價。
周家貴的臉色卻沉了下來，悄悄的沖曹新榮使了一個眼色。
曹新榮很快會意，立刻接着呂更厚的話說道：“但是這個酒的問題就在于兩者的混合體，噴香型不是噴香型，留香型不是留香型，畫虎不成反類犬，以爲把兩種酒混合在一起就算是創新了，其實這種酒根本就不适合市場，我個人認爲它是無法進入到最終決賽的。”
雷歡喜頓時冷笑了幾聲但卻沒有開口！
(本章完)