94雁來·月團


今天一早,青古鎮的街上邊議論紛紛,非說昨日天空出現了異象,有人說自己瞧見了真龍在天空翺翔,也有人說哪有什麽真龍不過是風雲電徹瞧花了眼。

當然還有一事,也在小範圍傳得沸沸揚揚,昨日聽說六記齋的掌櫃牆了人的媳婦,結果兩人打了起來,好像老闆娘也在呢,三個人鬧得不可開交,連六記齋的大門也被撞破了。

因此,平日稍顯冷清的六記齋,今日反倒格外熱鬧,大家瞧着煥然一新的大門,又看了看掌櫃波瀾不動的掌櫃,還有冷豔的老闆娘,似是與平日并沒有什麽不同。

倒是秀兒一大早在門口捧着豆渣猶疑半天,陸瑾岚見了,忙喚她,她又在屋裏環顧半天,才低聲問道“小憩不在?”

“恩,他有事出去了。”陸瑾岚回道,又喚她到後院玩兒,秀兒搖搖頭,隻說讓她把豆渣盆換了便回去了。

陸瑾岚隻得依了,她拿着空盆跺着小步快步走開了,說起來自從那日之後,秀兒好像在六記齋待的時間少了,雖然每次還是會同閻憩玩上會兒,可是過不了多少時間便說要回去,要幫忙照看弟弟。

陸瑾岚雖然不敢問,但從她偶爾談及弟弟的神情與往日全然不同,有時也會露出笑意。想來她會想通吧。

陸瑾岚望了一眼對面,馮辛應該就住在對面,也不見上門惹事,也不知那紙鶴要幾時能尋得嬌娆。

心裏想着,便禁不住去找掌櫃,并未尋得人影,倒是紅蓮湊到她身旁道“去後面了,這悠悠衆口,雖講得都是沒邊沒沿的事,聽上幾句倒也心煩。”

陸瑾岚點點頭,又不能像昨日那樣将人平白無故轟了出去,也不好封了衆口,好在,這些茶餘飯後的談資很快會被新的代替。

紅蓮又道“你不是還要做豆渣餅,左右也無事,你也不用在這兒耗着。說起來,過兩日便是中秋了,依照舊曆,六記齋也要做上一些月團,也不知今年是不是還是如往年一樣。”

中秋,中秋,舉家團圓,陸瑾岚忽生出一絲悲涼,母親早已化爲一抔黃土,而父親呢他是否還記得自己有這樣一個女兒,是不是會想到他離家的妻子可否安好。

紅蓮見她神情恍惚,忙笑道“其實這節不節的,我瞧着都一樣,不過到時候賞一輪明月,喝些小酒,倒是惬意。原本六記齋倒沒這舊曆,不過這些年掌櫃倒是年年喚大家聚了,今年你在,倒是熱鬧些。”

陸瑾岚收了神,回道“也不知此處的月亮圓不圓,不過昨日瞧着好像已經大圓了。”

又随意聊了幾句,陸瑾岚才回了後院。

竈上傳來香氣撲鼻的果仁味,姜九正在竈上的鐵鍋前用勺子輕輕炒着,一旁的嚴松正在用面、豬油、水、化好的糖漿和成面團。

陸瑾岚倒沒記得以前家裏做過月團,想來都是廚上從外面買的,酥油與面、糖制成的月團幾乎都是拿來祭月,因爲太過甜膩,并不怎麽吃,此時見掌櫃炒制果仁,倒是有些新奇。

陸瑾岚湊近看,見姜九那鐵鍋裏似有核桃仁、瓜子仁、松仁等等,待果仁發出焦香的氣味,姜九便将那果仁倒在案上,又抓了些葡萄幹、芝麻,用刀輕輕切成碎粒,倒入盆中,又放入一些糖拌了備用。

另取了一盆,倒入面粉、牛乳、糖水和成團,放在一旁。

作罷這些才擡眼看陸瑾岚,淡淡道“月團這種又甜又膩的東西,做起來又花功夫,不過這些年倒是做習慣了,也就權當應個景。”

“你先做豆渣餅吧,這餡料也得過了晌午才好,到時若是無事,到時過來幫忙做上些。”

陸瑾岚應了,便開始做豆渣餅,說起豆渣餅,麖呦這家夥一早就不知道跑哪去了。最近的興緻好像也降低了,原本一大盤豆渣做成的餅,剛開始能吃完,最近幾日卻能剩下一半,好在拿到櫃上,總有那圖新鮮的客人買去嘗一嘗。

是不是該同秦氏說上一聲,陸瑾岚想着,手裏的動作卻沒停,不消一會,豆渣餅便做得了。

這才看到麖呦晃晃悠悠不知從哪裏走過來,拿起一個豆渣餅,咬了一口,道“怎麽這餅吃起來越來越沒味道,是不是豆渣的問題,要不然明日你用小磨自己來磨好了。”

“嗯,對了,不能用術法偷懶哦。”

院子确實有一個石磨,不算大,平日裏嚴松倒是用它來磨過米、豆之類,雖然豆子是泡過的,但若是多了還是相當耗費時間和精力的一件事。

陸瑾岚想了想,試探問道“或許是你吃煩了?要不然改給你做炒豆子如何,上次掌櫃不是做了些,我瞧着你也挺喜歡吃的。”

“恩,”麖呦略作思索道“那每日再加一鍋炒豆子吧,豆渣餅可以少做一些。”

好吧,陸瑾岚撓撓頭,此路不通。

雖然陸瑾岚覺得麖呦的想法頗有些莫名其妙,但他既然說了,便也就安生應了。

做罷豆渣餅,姜九正好準備做月團,炒好的果仁料同剛剛和好的面團混在一起,另加了陳釀靜置半個時辰後,此時面團和餡料剛好好了。

姜九将餡料和面團依次團成小團,置于案上,嚴松不知從哪裏拿來一些做月團的模具,除了常見的圓形,還有壽桃形、魚形的,倒是精巧可愛。

陸瑾岚先看嚴松先将面團壓成圓餅狀,然後将餡料置于餅皮上,先小心地将餡料包入餅皮中,最終成爲一個球狀,然後輕輕撒上若幹幹粉,又取了一個圓形的模具,小心地壓制,一個月團便好了。

嚴松打了打手勢,意思是她與掌櫃做,他去做其他的活兒。這時候雖然客人不多,但廚上仍是缺不了人的。

陸瑾岚點點頭,她也不吭聲,依樣做着,剛開始幾個掌握不了訣竅,做得不夠圓潤,但沒一會兒便上手了,姜九瞧了一眼,拿來模具,将陸瑾岚團好的月團一個個壓好,兩個人就這樣,默不作聲地做着。

麖呦懶散地坐在一旁的石桌上,啃着豆渣餅,若有所思地瞧着他倆。



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