第十三章:正題


“這怎麽好意思呢?不如等明天晚上的時候,我安頓好了,請您和陶老弟一起過來。你們挑地方,我買單!品藏一下咱們江城的地道美食。”

黃鶴聽見曾小賢的話語聲!臉上故作不悅。

“曾老師!咱們現在坐着的,可是代表着江城美食源流的地方啊!”

“黃老師你有所不知!”曾小賢在一邊開口。陶然則是安靜的看着他們兩人。

沒有誰是生活中真的主角。别人都圍繞着他轉!

都是有主角的光輝,也絕對會有沉寂當配角的時候。

賽場上的主角,任意球賽場的主角是球員,或者是陶然的話。

那麽如今這個飯局!男一号,男二号絕對是黃鶴以及曾小賢。

陶然不是,也不想當這個主角。原因很簡單!和陶然的關系,不大!

所以,他不想多言。

曾小賢也知道陶然的想法!所以,,他也不多說。隻是在和黃鶴聊天的時候,也不忘了陶然。

“相比于高高在上的貴族菜肴。沒到一個新的地方!我最喜歡的,還是去往市井之中,去尋找生活中的美食。”

“畢竟,這種一頓飯幾千上萬塊的地方,距離老百姓,實在是太遠了。而且,他們脫離了百姓以後,在我看來,口味也就變得不是那麽的符合大衆口味了。”

“哈哈!沒想到今天竟然可以聽見曾老師的一番高論。”

黃鶴聽見曾小賢的話後,拍了拍桌子,哈哈大笑。

平心而論,曾小賢剛才的話語還是有可取之處的。但現在不知道多少個所謂的百年老字号。因爲脫離了普通的食客,脫離了老百姓的實際。即脫離了老百姓的,這次消費水準?又脫離了老百姓的口味變化。漸漸的,這些百年老店千年老店壞了口碑。一點一點的退出了曆史的舞台。

其實這些百年老店當初這麽做的時候?或許最本真的願望也隻是想要。進行一下店鋪的轉型。這是他們在轉型的時候,并沒有考慮到一個很基礎的問題。那就是他的店鋪,爲什麽會這麽有生命力?能夠抵擋住百年千年的曆史浪花時間潮流。

這個世界上?難道真的是缺了他們不可嗎?

難道在這個世界上隻有他們一家會做包子?會做某一樣特定的産品嗎?

難道這個世界上真的有所謂的秘方,可以傳承一百年,一千年嗎?

并不是的。

在這個世界上最具有生命力的。不是所謂的百年傳承,千年傳承。以及所謂的秘方技法。

之所以有那些百年老店,千年老店,那跨越曆史的長河,從王朝時代一直存在于今天。其實并沒有什麽所謂的秘方和技法。歸根結底隻是兩個字而已。

那就是,用心!

因爲用心,所以才會永新!隻有這樣,才會随着時代的發展,受到時人的青睐!

就比如說最簡單的包子吧!

在晚清民國時候的包子。那個時候民事維艱,國事維艱。

那個時候包子的用心标準是什麽呢?

很簡單,真材實料,量大管飽。隻要做到這八個字。一般情況下,對于普通商鋪不同的商家而言。倒是可以生存下去的。而且如果運氣好一點的話。還有可能跨越曆史長河。做成一個十年年的老店。

是的,這八個字,不單單是說包子!但凡是餐飲行業,隻要可以做到這八個字,都可以抓住老百姓最基本的生存需要,然後得到一部分顧客的青睐。

可惜的是,如今的餐飲行業。不知道爲什麽已經變成了一個比爛的行業。可能,也是因爲各行各業都在比爛吧,房租上漲,意味的是成本的上揚!然後導緻商家,想要攝入最大的利潤隻能一方面上漲食物的價格,一方面采購劣質的菜品。

話說遠了。

但是這八個字所能做到的也僅僅是維持一個店鋪。最基本的生存。如果一個店鋪想做大做強,做得有特色,做的更有生命力。

那麽一!

店鋪叫的菜的口味上下功夫。

正所謂民以食爲天。一個店鋪僅僅能夠做到量大管飽還不行。因爲量大,管飽說能吸引了顧客,僅僅是些貪貪小便宜,或者說是。手頭不是比較寬裕的顧客。

嫁的顧客可以維持一定的利潤。但是絕對不會是這個店鋪的真實擁護。

等到有一天,當她們發現了另一家比你們家更便宜的包子鋪的時候。他們會毫不猶豫的,放棄你們的包子鋪。轉投别家的懷抱。

該如何吸引食客成爲自己家包子鋪的忠實粉絲呢。

口味!

衆口難調。一種商品,不要想着說讓他買個所有人的口味需求。有的人口味重。有人口味輕。有的人口味喜歡吃辣,有别人口味喜歡吃甜。而包子隻能做成一種或者兩種各口味。這樣對于自己的食客,就有了一個選擇。

用心兩個字,就提現在了這裏。

有心做包子,從選材開始,然後到地區口味,甚至于還要跟着時代的變化而對口味做出變化。

這一切的一切,都在用心二字裏面了。

也就是因爲用心,所以永新的體現。

而大酒店,雖然号稱是x菜源流。

但是,事實上,他們已經脫離百姓有一段時間了。

關于經商和菜品的分别就告一段落。推杯換盞之間。黃鶴一點點的,把話題引到了工作上。

或者說黃鶴并不是把話題引的工作上。而非他想要通過一些散碎的言語。來探一探曾小賢的口風。

之前,曾小賢和陶然在車裏的時候。對現在的一幕,其實或多或少都有了一些預料。

“曾老師,不知道你對我們江城人民廣播電台有沒有什麽了解?”

喝了一杯水,解了解口中的鮮辣!黃鶴開口。

那邊的陶然正挑着稍微清淡一點的青菜。

靜靜的聽着兩個人聊天。

“如果。我說對江城廣播電台沒有什麽第一印象的話。黃兄肯定要說我不老實的。但是,事實上我對江城人民廣播電台确實沒有什麽太多的了解。甚至于今天都是我第一次踏上江城的土地!”

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