下午四點半，安生就開始準備今天的食物，五花三層的帶皮豬肉被切成了一指厚的大塊，鍋裏再放入些料酒和生姜，冷水将肉下鍋焯水。

在等待焯水的時候，安生擡頭看了一眼時間，而黑貓卻突然跳到了他的面前，嘴裏銜着幾張照片。

它把照片放在安生旁邊：“來挑一下，都是妖部裏有名的美人兒，我費了好大勁才說服人家來跟你相親。”

“你有毛病吧？”安生翻動了一下肉塊，哭笑不得的說：“我爲什麽要相親。”

“沒辦法呀，你知道這種家裏老父親看着孩子老不找對象的那種焦灼嗎？快點來看看嘛，看中了誰明天開妖門，我就讓她過來。”黑貓晃着尾巴：“首選呢是狐狸精，女人的天敵、男人的夢想，可鹽可甜，超A爆表，身材火辣、貌美如花，敗壞過商纣王勾搭過蒲松齡，不過這一隻是小字輩啦，不過血統純正，包你滿意。”

安生輕輕搖頭，心裏是真的哭笑不得，隻好繼續低頭把焯過水的肉撈出來過了一道涼水，接着開始熱鍋燒油，等到油冒大泡時，他開始下入姜蒜佐料開始爆香，接着撈出裏頭的佐料轉上小火開始熬制糖色。

這個過程比較慢而且也比較磨人耐心，因爲一旦炒糖色不成功，幾乎就代表着這道紅燒肉的失敗。

“其次呢，我個人是推薦蛇妖的，白素貞的傳說你也聽過了對吧，我給你找的蛇倒不是白蛇，是條黃金蛇，無毒的你放心。主打就是溫柔，溫柔到就算給你帶綠帽子你都不舍得罵她一句的那種，你看看照片。”黑貓把蛇妖的照片叼到了安生面前：“這臉蛋、這皮膚、這身段，你還有什麽不滿意！”

安生低着頭沒有理它，隻是瞄了一眼照片，的确是那種一看就安靜的女孩子，長得也很好看。

糖色炒好後，安生把肉放入鍋裏不斷翻炒，能到全部裹上糖汁，并且開始出油時，他在鍋裏加了三勺高湯，沒過了紅燒肉。

“第三個呢，其實就有點特别了，不過也是很好的女孩子，是個花妖。這個我個人感覺不如前兩個，但特點就是人形時臉長得極好看，身上還有自然的香味。”黑貓說着說着，突然一臉下流的湊了上來：“據說那個地方的香味更濃，還是甜的。”

安生一下沒能忍住，噗的一聲笑了出來，他一邊把鍋子轉到了小火，一邊往裏頭依次放入老抽、生抽、一點點醋和一勺蚝油，等料都融進去之後，他将鍋裏的肉和湯都倒入到了一個砂鍋裏，點上小火開始了炖煮。

這個過程漫長，最少三個小時的炖煮才能肉的滋味釋放出來，肥而不膩、瘦而不柴的秘訣也就隻是關乎于時間。

“花妖吧，好不好？”黑貓一巴掌拍在那個花妖的照片上：“狐妖太活潑，你不行。蛇妖嘛……你也知道這些東西不定時都會顯真身出來的，怕你害怕。花妖最合适了，這個主我給你做了，就選花妖了。”

全程安生都沒有說話，都是黑貓在那裏喋喋不休，對于它的想法，安生根本就沒有參與的意願，因爲不光是很煩，還透着不切實際。

“你可能不知道，在妖部裏，那些姑娘都很想找一個生門裏的小夥子當伴侶的。生門裏的小夥子可要比妖部的原住民溫柔多了，至于好色不好色，她們巴不得你們色一點，明天人家姑娘來了，你直接過去搭幾句話就領去樓上好了，這事我做主了，隻要她不出生門，我就許她留在這。花妖的體驗絕對超乎你想象，甜口的。”

安生繼續低着頭切着今天的配菜，聽到黑貓的哔哔賴賴之後，他微微擡起頭：“我更需要的是幫廚。”

“工作人員就麻煩了，工作人員隻能從生門裏選，這個我幫不了你。”黑貓歎氣道：“你也知道，其他部的當不了工作人員。”

安生擡眼看了看門口：“廣告也貼了，爲什麽沒人來。”

“這裏太偏僻了，而且隔好幾天開一次門，誰會來嘛。”黑貓搖頭道：“要不你去街上看吧，随便抓一個來，我就跟那人說他是有緣人好了，忽悠人我擅長。”

“别害人了。”

安生轉生從櫃子裏拿出一個杯子一個碗，再從旁邊的玻璃罐中用竹筒打了些裏頭的楊梅酒出來：“來。”

黑貓用小爪爪把自己的小碗往前推了推：“滿上滿上！”

拿出兩個小冰球放在酒裏，黑貓舔幾口酒舔幾口冰，凍得直打哆嗦卻忍不住喊了爽。

鬼部開門之前，規矩就是要喝一口烈酒，用烈酒的陽氣抵禦住即将而來的陰冷之氣。

不過這都是老黃曆了，這個說法就是那些貪杯的酒蒙子找出來的借口罷了，鬼部沒有那麽恐怖。

時間慢慢來到了七點半，也就是酉時。

世人總說鬼部必須十二點之後出來，這其實是不對的，鬼部的活動時間并沒有特别的限制，很大程度甚至和其他幾部是重疊的，他們唯一要避諱的東西就是生門裏的人，不是因爲其他，而是因爲鬼部極脆弱，生門裏的氣會讓他們生病。

紅燒肉出鍋的同時，安生也把大門上的弦撥到了鬼部，然後回到台子前，給自己弄了一碗飯，開始吃了起來。

黑貓面前也有一碗肉，它吃得起勁，而安生卻隻是小口慢咽，一邊吃飯還一邊用手機刷着一些關于見愛豆偶像的技巧和要點。

“我安生做的紅燒肉，就是棒！不過好像是不是不夠鹹？”

“魚要鹹肉要淡，酒要滿茶要半。”

“爲什麽？”

安生笑了笑：“自己悟。”

這句話是外公教給他的，他用了許多年才明白其中的道理，魚味不濃則腥味倍增，聽說過清水煮的肉卻絕少清水煮的魚，豬肉不腥不臊，味道太重反而減了鮮美。

這前半段是菜理，後半段則爲人倫。不過安生不太用的上，因爲他沒必要給一隻貓斟茶倒酒，明明一個碗就能解決的問題。

“叮”

外頭一陣響動，迎客鈴想了起來，安生立刻放下碗站起身：“歡迎光臨。”