畢竟，海選報名人數太多，不可能所有人都集中在一起進行比賽。
就算有那麽大的場地，評委也沒有那麽好的胃口。
哪怕一道菜隻品嘗一口，也品嘗不了那麽多。
因此，海選的時候，是每10人一組，現場進行料理。
評委通過現場觀看料理的過程，以及最後的試吃進行評分。
爲了最大限度的保持公平，評委也不會進行更換。
畢竟味覺也是一個比較主觀的事情，不同的評委對于料理有不同的要求與喜好。
所以，評委名單确定之後，就不會再更改。
以免出現評委更換造成的評分差距。
葉绯看過往年的廚藝大賽。
固定評委一般有五人。
其中兩人是長平廚藝學院的老師，兩人是著名主廚，剩下一人，則是從全球十大名廚中，邀請一位。
長平廚藝學院的老師就不必說，任何一個出來都是極爲有名的人物。
沒點兒拿得出手的特長，都不可能進入長平廚藝學院。
剩下兩名主廚，也是國内各有專精料理的名廚，都有自己的标志性名菜。
而剩下那一位世界級的名廚，那自然是更不必說了。
五位評委，盡量都做到各自都有一個專業的菜系領域。
比如有人精通中式料理，有人精通日料，有人精通法式料理等等。
五位評委聚集在一起，能夠最大限度的全面所擅長的領域。
但是，評委又不能太多人。
人多了，選手準備菜肴也麻煩。
品評的時間加長，無論從哪個方面來說，都不太方便。
五人已經不少。
到大賽後期，競争更加激烈的階段。
爲了提高收視率，還會請名人作爲飛行嘉賓，雖然也會發表一下自己的意見，但不參與評分，隻是提高大賽的關注度。
長平廚藝大賽既然是長平集團舉辦，不隻是要選拔優秀廚藝人才，也要爲長平集團創造利益。
因此廚藝大賽的收視率，網絡點擊率，以及廣告收益等等，就都是長平集團要考慮的了。
除了請名人，還有廚藝大賽的一些比賽方式，都要吸引眼球。
因此發展下來，長平廚藝大賽，早已經不是單純的廚藝大賽，而更像是真人秀性質。
隻不過不同的是，廚藝大賽沒有劇本，晉級都是憑個人的真本事，沒有内定一說。
“你明天去參加海選，那小陌怎麽辦？”趙顧深問她。
“我跟笑雲說好了。”葉绯想到趙顧深好像還不知道黎笑雲是誰，就解釋，“就是小陌的幹媽。明天讓笑雲幫忙照看他一下。”
“她和小陌都吵着要陪我去比賽。海選的時候是不能旁觀的，可她跟小陌還堅持在外面等我出來。”葉绯說道。
不過，這樣倒是不用擔心葉小陌自己一個人在家。
小家夥兒實在是太能跑了，萬一有自己跑出們去了怎麽辦？