翟玲看着面前的幹絲，這份刀工就算她昧着良心也無法反駁：“刀功好，不意味着做的好！”
郦唯音笑着點頭：“你說的沒錯。”
她不再理會翟玲，而是面向幾位裁判：“諸位評審，不知道我能不能嘗一嘗被淘汰之人做的菜。”
“你要做什麽？”那位德高望重的美食家并沒有立刻同意，而是皺眉質疑。
“自證清白。”郦唯音回答。
幾位評審商議過後，點頭允許，有人給她遞了筷子。
“這些菜，都不是事先做好，我托大一次，找一找他們被淘汰的原因。”郦唯音對着大家解釋一句之後，開始品嘗第一位。
讓翟玲來品嘗郦唯音做的菜不公平，以後每個人質疑都能爲所欲爲也亂了規矩。
但這是現場直播，不把金手勺獎的聲譽挽回，以後會影響比賽權威，也影響了以往得罪的名聲，現場再比又耗時。
一個好廚師，不僅會做，還會嘗，更能夠嘗出什麽地方不夠好。
郦唯音嘗了第一道，就皺了眉，她對着名字，尋找到了廚師，态度溫和：“您的刀工極好，但是您煮幹絲的時候一定分了心，導緻幹絲的浮沫出現，沒有及時撇去，所以您的菜有了一點豆腥味。”
“許太太說的沒錯，我當時走了神。”那位廚師很幹脆承認。
做菜也要全神貫注，并不是他沒有實力，他隻是大意了，就像考試時候的粗心一樣。
“這是一道需要極其細心的菜，您的用料和刀工火候都很棒。”郦唯音多說了一句。
這才去嘗了第二道被淘汰的人，這是個傲氣的廚師，他對着走過來的郦唯音，下巴一揚。
“您的幹絲缺了筋道。”郦唯音語氣平淡，“你肯定忘了把煮出來的幹絲放在冷水裏過一遍。”
幹絲煮過去腥，要再過一道冷水，這樣一冷一熱，幹絲的韌性才會被激發到極緻，吃起來才最筋道。
現場有錄像過程，有沒有過冷水回放一下，一目了然，這位傲氣的廚師繃着臉不發一言。
郦唯音也不在意，而是接着嘗了下一道，她幾乎把每一道的缺陷都點出來，并且每一個廚師啞口無言。
這些人都是參加比賽的人，必須讓他們心服口服，他們才不會再生事端。
最後輪到了翟玲，郦唯音嘗了她的菜之後，不得不承認她的确缺陷少，真功夫絕對有。
放下筷子，郦唯音走到翟玲面前：“你的火腿和幹絲，順序放倒了。”
“你說什麽？”翟玲不可置信。
“火腿的鮮味不夠。”郦唯音面無表情，“火腿和幹絲，在高湯沸騰之後，必須先放幹絲，再放入火腿，這樣幹絲才能最大程度吸走火腿的鮮味和香味，才能夠讓兩者間更完美融合在一起。”
“你胡說，我明明是先放的幹絲！”翟玲不承認。
“是不是，你自己看看吧。”一位負責人上前，他們在郦唯音品嘗的時候就去準備了，大屏幕放出了每一個人的制作過程。
(本章完)