3.第3章 刀魚脯

第3章 刀魚脯

接到忙音的方美娴呆住了,愣愣地問郦唯心:“你姐姐這是什麽意思?”

“姐姐……應該是答應了吧?”郦唯心也不确定。

郦唯音答應了嗎?

當然沒有!

因爲郦家都不知道她已經交了男朋友,如果她還沒有遇上喜歡的人,許家說不定是個很好的選擇。

雖然父母偏心,可從小到大也沒有對她苛責打罵,缺吃少穿,她也是被富養長大。

養育之恩,她還是個有良心的人,不可能不回報。

三億,她男朋友也有得起!

倒是許夫人那邊,既然已經把許公子的情況坦誠,她少不得要親自去一趟表明态度,許夫人作爲她最欽佩的女性,郦唯音覺得許夫人應該有大心胸,許家的驕傲也不允許她做出強取豪奪的事情。

就算她适合許夫人的選擇,華國這麽大,肯定還有其他适合的人。

郦唯音打電話給朋友,父親是津城最有名的外科醫生,這方面人脈廣,很快就打聽清楚自己父親的情況。

知道脫離危險之後,郦唯音整個人都變得柔和下來,把剁成茸的魚肉裝碗裏靜置一小會兒。

又拿出一個碗敲了雞蛋進去,動作利落地攪勻。

端過魚肉的碗,加入清水、水、鹽、紹酒、姜汁,大力攪打,邊攪邊淋蛋液,攪成魚糜漿。

另一邊,生豬闆油剝去外膜,用刀背揿爛,加入宣威火腿末調餡兒。

取小酒盤十二隻,内壁塗滿豬油,接着放入魚糜漿半盅。

再放白果大小火腿餡心一顆,上覆魚糜漿,抹平。

面上用香菜葉和火腿末拼成花朵圖案。

放入蒸籠開猛火,爲了防止魚糜漿蒸出空洞而影響美觀,細心地在籠蓋留一條小縫。

七分鍾後,趁熱将魚脯脫出,花面朝上,擺入碗裏。

最後将加鹽燒開的肉清湯倒入碗裏,淋上一層淺淺的雞油。

這一道失傳的刀魚脯就做成了。

白嫩嫩的魚肉搭配碧綠的香菜和豔紅的火腿,花兒盛開般的視覺效果,雞油不僅增添了晶瑩亮澤,還催開了二者的香味。

“好香。”一道透着自然慵懶的男音響起。

郦唯音轉過頭,就看到抱臂倚在隔斷處的樓遇城,不知道他在那裏站了多久。

“什麽時候回來的?也不出聲。”郦唯音嗔怪他,卻又招手,“快去洗手,來嘗嘗我特意爲你準備的美食,這道菜我花了好多心血。”

不止在窮鄉僻壤的地方做了三個月的苦工,才哄得老師傅把這道菜傳給她。

另外就是江刀魚太難買,她足足守了一個月才買到一條合格的江刀魚。

“又花了多少心思?”樓遇城一邊去洗手一邊随口一問。

郦唯音将其他的菜也端出來,一邊擺飯一邊回:“刀魚,一定要洄遊的才好吃。刀魚從海裏出發沿江而上,到達江城。中途在澄江這個位置體内的鹽分才退盡,肉質才是最好。”

他們現在就在澄江,有地理優勢。

不過現在漁民下手太早,别說等魚到澄江,才剛到長江口的浏河就被一網打盡。

她今天是幸運的,遇到了這一條漏網之魚。

機會難得,當然要做最好的菜才能不辜負這麽好的食材。

(本章完)

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