“陽春面”

沒有想到趙悠乾居然會給洪七公制作這樣的料理，老天師撫須忽而一笑。

“店長，給老道也來一份陽春面吧！”

“大魚大肉吃習慣了，偶爾來點這種清淡的，也不錯。”

沒有奇怪老天師居然會忽然要求品嘗陽春面，趙悠乾隻是點了點頭，就繼續忙開了。

而在他身邊一直看着制作的商秀珣和張小凡也舉起手下了單。

正如同老天師所言，吃慣了精心制作的料理，陽春面這樣各界都有類似料理的東西，反而會讓他們産生一種熟悉和親近的感覺。

哪怕醬油的味道不同，哪怕制作的高湯會好上許多。

可是美味的部分卻也絕不複雜。

就連洪易也加入了點單的一員中，畢竟他對面類可是尤其記憶深刻，也很想嘗嘗看趙悠乾制作其他面類的手藝。

不同于陝西手工面的大氣粗犷，南方湯面的細膩不止是在面本身上，其他的澆頭，高湯，甚至是漂浮在上的薄薄一層油脂都尤其的講究。

一碗好的陽春面，更是講究面白，湯紅，油清，蔥花香而不辛。

當然趙悠乾用了一點點自己的理解，并沒有用最普通的手工白細面，而是挑選了用全鴨蛋制作的鴨蛋面，在口感上的滑溜和勁道比一般的陽春面可是要高出一個檔次。

而其餘的東西也是剛剛不久前準備好的，絕對不超過半個小時。

蔥花所用的是三星蔥，乃是在耀州灣島特有的小蔥種類，味道甘甜，蔥葉肥厚，卻不會有蔥特有刺鼻的嗆味。

然後細細切碎後，混合着使用蔥綠和蔥白的部分，滾燙的豬油和面條，高湯一起沖入，将蔥花在碗中烹熟，這樣三星蔥特有的甘甜味道也會混合入湯水和面條當中。

形成一種複合的味覺體驗。

當然最關鍵的是湯水和豬油。

豬油必須是新鮮熬制，剛剛出鍋的五花肥膘切下來的肥肉嫂子出的豬油。

不用多，一勺足以！

這種方才剛熬煮出來的豬油沒有經過沉澱，芳香物質最爲濃郁，也不顯油膩，搭配上最爲清淡的陽春面更是最好不過。

湯也有講究，不能用其他什麽東西加入，就是大骨，脊骨，兩種骨頭焯水之後，不待煮滾加入一些姜片後，便全程用小火熬煮三個小時，這樣骨湯的滋味濃厚，而且還并不渾濁油膩，在過濾後能夠呈現出清淡透徹的滋味顔色。

給湯添上紅色的是醬油，這裏就沒有老抽，生抽之分了，秋天最好的新釀醬油，也被叫做秋油，每年獨獨這麽一季的滋味剛好。

顔色不濃不淡，味道不鹹也不會過分的甘鮮寡淡。

一勺豬油，半匙秋油，再加一些薄鹽，和白胡椒粉，最後将經過滾水煮到七分熟的鴨蛋面放入，加入蔥花，淋入豬油，倒入高湯，一份看似簡單制作，其實處處用了心的陽春面就完成了。

如果覺得這樣吃起來太過寡淡，還有其他的鹵菜，用盤子裝好，配搭着吃，可是卻絕不會和一般的湯面一樣，将澆頭直接放到陽春面上去。

否則就會搶了陽春面那如同陽春三月，清清淡淡的韻味。

托尼斯塔克什麽都好，就是對于這種清淡的韻味難以享受，覺得味道過寡，每回趙悠乾料理一些閩南菜系，或者是粵省的清淡料理，他就不太喜歡。

畢竟是到地的美利堅口味，喜歡重味道，更是喜歡甜的烤的，這倒是和趙悠乾知道的西方人沒啥區别。

當然也受到了趙悠乾的影響，加上對香料的喜愛，托尼也喜歡上了辣味的料理。

隻不過總歸對陽春面還是沒有那麽熱心的。

唯一就是受制于諸天小館的規矩，既然你點了那麽就不能改變點單，吃不吃完是你的事情，不過就沒有再加點的可能了。

畢竟一份食材和料理時間雖然不久，可人人都改變訂單，這麽搞幾回，以後就算是有副廚幫忙趙悠乾他也忙不過來了。

所以除非是今天料理允許的情況下，否則加點的可能隻有你已經吃完一份了，再去吃别的點單。

否則沒有更換的可能。

咱們的鋼鐵俠大人也沒有想到自己爲了慶祝來諸天小館，居然還得吃一些清湯寡水。

還好是有着一些鹵菜配搭，還有一片肘子肉，否則他可都不知道自己的那瓶香槟要怎麽咽下去了。

看着其他人都開始點起了陽春面，托尼倒也知道面這東西就怕坨了，自己點的東西怎麽也得嘗嘗吧？更何況他隻是相對來說不喜歡而已。

趙悠乾的手藝他還是極爲信任的，稍微吹了一下。

之前被這種看似不熱的湯水可是燙過了好幾次，已經不會再犯這種新手級别的錯誤。

托尼斯塔克俨然有了幾分耀州通的架勢。

拿起趙悠乾配好的陶瓷湯勺，先撇了撇上層亮晶晶的豬油，頓時一股熱氣就奔湧了出來，然後他舀了一勺底下的紅湯。

淡淡的醬油紅色，配上清淡的骨湯，并不濃郁的湯水味道，偏偏有一種十分連綿不斷的香氣奔湧而來。

也讓托尼稍微多了幾分期待。

要知道在諸天小館什麽湯的味道都喝多了，這樣從顔色，做法，香氣都顯得普通的湯水還真的是少見。

對，就是普通！

哪怕趙悠乾使用各種料理技藝，将這道菜的品質拉高了，可是相比較而言，就算是香氣綿長的這個特點，在趙悠乾料理的諸多湯水裏也隻能值得一個‘普通’的評價。

這不是托尼自己單獨的評價，而是從趙悠乾到其他的食客都會有的感受。

可是有一點趙悠乾卻十分的笃定，普通的品質和特色，并非缺點，反而因爲普通更加可以讓人感受到湯水裏的每個細節。

無需用特别的手段打開食客的味蕾，就這麽平平常常的品嘗，完完整整的感受，就是他料理這道陽春面時候想給每個食客帶去的東西。

普通而尋常的美味，就好像每日渡過的尋常一天一樣，可是回首看去，難道生活大部分不就是被這種平常充斥麽？

在平常的時光當中尋找力量，尋找感動。

就如同托尼一口飲盡了這一口湯水一般，完全沒有趙悠乾往常料理的入口驚豔，甚至有些寡淡得索然無味的意思。

可是偏偏他的手不由自主的再次伸向了面碗，舀起了一勺散發着淡淡紅色的湯。

又一次送入了嘴中

而那股淡淡的味道，不斷的蔓延卻完全無法被磨滅，直接深入骨髓，腦海，心靈，簡單的味道構成了人生，也構成了這道菜的精華之處！