來到那已經有些殘破的電鳗鳝蟒身邊,不同于之前捕獲的時候,散發着濃郁的腥臭。
因爲水潭是活水,流動的水帶走了很多的血液和粘液,這個時候靠近電鳗鳝蟒甚至還能聞到一股淡淡的屬于魚肉生魚片的甘甜香氣。
這也是電鳗鳝蟒作爲夢幻食材的特殊之處!
結合了鳗魚,鳝魚和蛇肉的特點,肉質似乎在死後還殘留有活力,不斷的收縮彈跳。
拿着廚刀比劃了半天,趙悠乾最終選擇對尾部的一截下刀。
沒有直接去切,因爲就算是流水帶走了不少的粘液,殘留在電鳗鳝蟒身上的粘液也依舊是一個考驗廚師的難關,可是直接清理掉這些粘液,也會讓電鳗鳝蟒的水份流失更快,不利于食材的新鮮度保持,趙悠乾也隻能先用雪女的能力,将鳝蟒冰封起來。
然後再以廚刀斬下了尾巴的那部分,仔細看就能發現,那些冰并沒有直接封到鳝蟒的表面,而是恰好在粘液的部分就停止了,留下了一層空隙。
這也是趙悠乾有意控制的結果,這樣電鳗鳝蟒就是處于冷藏,而非冷凍的狀态了,也能更好的保存這種食材的品質。
稍微降溫冰那麽一下,趙悠乾切下來的那段鳝蟒的尾部粘液也有了變化。
開始顯出凝固般的樣子,這樣趙悠乾才可以用刀子來進行刮除清洗,而且他一直有意用溫度處于零度左右的水來進行清潔,很快那一截青灰色的鳝蟒尾巴就已經恍然一新。
白皙如晶瑩蒟蒻的肉質,豐厚的青灰色皮層,還有凝固如豬油的油脂層。
說真的,如果不是知道這是夢幻食材電鳗鳝蟒,光看尾巴還以爲這是一條體型巨大的鳗魚。
對此趙悠乾也是心中早有預案,光是料理方式也已經想了不下種,不過受限于他現在的體力和料理條件,他選擇了最簡單的兩種方式。
烤和炖!
一種最能體會食材的原汁原味,一種最能感受食材的肉質口感。
找了一塊平整的大青石頭,用潭水洗幹淨,然後附上避塵,避蟲兩道符箓,一個簡單的砧闆就完成。
趙悠乾一手拿着廚刀,一手按在鳝蟒肉上,就好像片魚肉一樣,從斷尾的接口處下刀,直接将一大片的魚肉連着魚皮完整的切了下來。
接着他将鳝蟒肉翻面,如法炮制一番,兩邊的鳝蟒肉就都被取了下來,并且沒有一絲的骨頭殘留。
隻剩下了白皙的鳝蟒骨骼,骨刺聳立,卻不見一點多餘的肉絲。
也可以知道趙悠乾下刀的分寸有多好!
這鳝蟒骨也不會浪費,趙悠乾直接弄了一個烤網架在了篝火上,然後把魚骨就這麽扔了上去燒烤,待會用點簡單的香料,加上水那就是一鍋極爲鮮美的鳝蟒骨湯了。
兩片鳝蟒肉一片直接切成一大盤每塊有半個巴掌大的肉段,待會直接上火去燒烤就行。
另一片就需要稍微用點心思了。
肉質頗爲勁道的鳝蟒肉,想要短時間炖煮入味,能夠嚼斷,那就需要在刀工上多下點功夫。
呈四十五度斜切,不斷的在鳝蟒肉上劃着,把肉切斷卻不傷到皮的開口。
等到整個鳝蟒肉片都切好了開口後,轉個方向,依舊是切斷肉不切到皮的刀法,但是這一次卻是在每三刀後,已經出現開花般花紋的鳝蟒肉會被連皮帶肉的切斷,變成一塊帶着密密細紋的肉片。
這就是所謂的‘打花刀’了,一旦受熱這些肉開始緊縮,肉片就會呈現出菊花綻放的效果。
也是炖煮的時候,加快入味和熟爛的一種手法。
蔥姜蒜,随身的背包裏有準備一部分,香料也帶了不少,這也是趙悠乾的背包如此沉重的原因。
他野外求生的裝備不用帶什麽,百鬼衆的能力和通天箓的符箓,爲他節省了不少的空間,于是乎他帶的就全是這些對料理有用的東西,倒是讓一直監控看着他們的igo工作人員忍不住吞了吞口水。
就算是隔着屏幕,看着趙悠乾做那燒鳝蟒肉片也好香啊!
而這種香味隔着屏幕的igo監控工作人員感受不到,但在附近清洗的密米和谏山黃泉可是能夠準确的聞到。
等到蔥姜蒜進入炖鍋爆香,再加上鳝蟒片下鍋後傳出的香氣,讓兩個本來還想再仔細清洗一會的女孩子也忍不住,用了符箓清爽一身後,跑了過來。
看着已經開始炖煮的鍋子冒出的白煙,吞了口口水。
“你們洗完了?”
趙悠乾看着兩個女孩蹲在火堆前露出了饑餓的神色,就知道她們已經餓壞了,也沒有多說什麽,稍微打了招呼後,就把在烤網上的鳝蟒骨取了下來,放入另外一個鍋子内,注入了淨水後,又放了點他在附近找到的野菜香料,以及蔥姜。
然後就放到篝火的另一邊,慢慢熬煮去了。
空出來的烤網被他直接鋪滿了切好的鳝蟒肉段。
隻是一會,被篝火的熱量逼出來的油脂就開始散發出‘吱吱吱’的聲音,讓谏山黃泉她們更餓了
别說是谏山黃泉和密米了,趙悠乾也是餓得不行。
可是他還尚有理智,知道這個時候火候還不夠,開始給鳝蟒肉段翻面,第一遍靠肉的那面,第二步就開始烤皮的那部分了。
等到皮下的脂肪徹底的烤幹淨,沒有殘留,這生烤鳝蟒肉也就完成了!
就在趙悠乾三人期待着這美味的夢幻食材味道的時候,在叢林的另外幾處篝火上,早一步就解決了他們捕獲對象的幾個隊伍,也在商議這次考核的事情。
譚方梯手裏拿着一塊健壯的後腿肉,一大口咬下一整塊肉,完全沒有看上去那麽堅硬的腿肉,反而是好像咬在了布丁上一樣,稍微咀嚼幾下一股暖流便直接融入了他的體内,也讓原本就眼睛不大的他,感受到了舒适的愉悅,眼睛更是眯得越發小了。
“這雪花豬的味道果然不錯”
享受完美味後,譚方梯才緩緩的開口,而他這一組的其他兩人也都在拼命的吃着這不可多得的夢幻食材。
狩獵等級lv6的雪花豬!
“就不知道,那隻有通過特級考核後才能夠争奪的食材,到底是什麽滋味了”
可是譚方梯的下一句話,就讓那個還在往嘴裏塞肉的長發男子吓在了當場,甚至就連筷子掉落都沒有注意
。