“恰圓滴，恰扁滴”

不自覺的暴露出了鄉音的趙悠乾，哈哈一笑。

他也沒有想到，居然可以在冷庫裏發現米粉，要知道因爲拉面的盛行，加上越南米粉的出現，耀州湘省的米粉可是一直都沒有打入過東櫻。

能夠在遠月找到這種家鄉味道，也是讓他十分的意外和驚喜。

因爲制作米粉的工序麻煩，又很難有長期的保質期，原本有打算自己制作售賣的趙悠乾，在思量再三後也打消了這個念頭。

以至于他到東櫻快半年，都差點忘記嗦粉是一種什麽感覺了。

“難得可以弄到這種好貨色。”

趙悠乾将扁扁的米粉一拿到手就知道，這不是河粉更不是粿條，就是他湘省最出名的米粉種類之一，扁粉。

類似河粉，卻更加柔軟濕潤，純粹的米漿制作，分别是陳米和新米混合，保質期隻有短短三天的新鮮米粉。

回憶起嗦粉的感覺，本來就肚子餓得不行的趙悠乾，再也不願意在冷庫多逗留了，拿了剩下的食材就向着宿舍的廚房走去。

這個時候他也要感謝遠月土豪至此，每個宿舍都配備了廚房，而且竈台數量很多，明顯可以多人進行同時烹饪。

而薙切繪裏奈也将一應的廚房用品都準備好了，上好冷鍛鋼制作剛性一流的廚刀，還有中式菜刀，中式炒鍋，翻了一下廚房，他以爲缺少的東西，竟然是一個都不缺。

也可以知道那位金發傲嬌大小姐，心地還是不錯的。

至少沒有想着讓趙悠乾餓肚子，這麽殘忍。

扁粉先被放在一旁備用，畢竟要做它，還得處理很多的東西，因爲是臨時做，趙悠乾也沒有向着弄什麽大骨高湯這麽麻煩的東西了。

一塊前腿肉，瘦肉多肥肉少，先是将瘦肉剔下切成了肉絲，接着是将肥肉帶皮切成了一顆顆小小的顆粒，也都不用什麽腌制，新鮮的豬肉在室内的燈光下閃爍着粉色的晶瑩光澤，就是裏面的水份依舊保留完好，新鮮的象征。

‘哒哒哒’的切配聲再次響起，一朵朵新鮮的香菇和泡發好的幹香菇都化爲了和肉絲差不多大小的細絲，再然後是蔥姜也被切成了細絲。

有節奏的聲音甚至将隐沒于牆體裏的扭曲身影吸引，一個看不出形體的存在，伸出了腦袋，在天花闆上，看着趙悠乾在廚房進行着處理，充滿戾氣的雙眼裏卻猛地閃過了一絲迷茫，好像這種情形它曾經也經曆過一樣。

“嗯，足夠了！”

沒有想着做什麽麻煩的碼子，趙悠乾的想法是将碼子和湯料混合一齊，也就是湘省最爲外人接受的清淡湯碼，肉絲粉！

碼子意爲配料的意思，是放在粉面上帶給整個粉面味道主軸的料頭。

湘省人民尤其喜歡各種炒碼，比如小炒肉，酸辣腰花，麻辣牛肉，都是可以作爲炒碼入料的，隻不過對于真正的老湘省人來說，湯碼才是他們最喜歡的粉面碼子系列。

其中尤以肉絲碼最爲受人歡迎，味濃，湯鮮，清香，集聚了這三者的肉絲粉，可以說是火辣辣的湘省料理裏最爲驚豔的一朵綠葉。

簡單的配置，卻絕不尋常的味道，趙悠乾直接拿起了鍋子，不用放油，直接将切出來的肥肉粒帶着皮冷鍋放進去，然後再開中小火慢炒，一直炒到豬肉的腥臊味道消失，滲出豬油。

空氣裏隻剩下一股豬油的濃香，肥肉粒都已經成爲黃褐色的油渣，這個時候才是放幹香菇絲的時候！

作爲幹貨，泡發的幹香菇有着比新鮮香菇更加濃郁的香氣和鮮味來源氨基酸，不過需要經過油的炒制才能徹底的激發出來。

不用調整火候，就是中小火将幹香菇絲煸炒出濃濃的香菇味道後，放入姜絲，豬肉，快速開啓大火劃散，烹入一勺料酒。

很快白霧就将炒菜當中的趙悠乾籠罩，原本略帶腥味的肉絲在經過姜絲和料酒的輔佐炒制後，隻剩下了一股濃濃的肉香爲混合着香菇的香氣，這個時候最後的材料新鮮的香菇也可以下鍋了。

大火快炒幾下，直到新鮮香菇也變軟滲出了多糖體的水份，再加入一大碗的熱水。

整個鍋子裏頓時冒出了無數沸騰的大小氣泡，而這個時候趙悠乾才動用炒勺，将湯面上浮起的一層白灰色的泡沫打掉。

這都是食材裏出來的廢渣和血沫，會影響成品的口感和味道，也是腥味的來源。

等到大火煮了兩分鍾，趙悠乾才慢悠悠的調成了小火，然後開始調味，一小茶匙的鹽，半茶匙的蚝油，一茶匙的白胡椒粉。

剩下的就是等待時間了。

比起其他又要做湯料，又要做碼子來說，煮肉絲碼子起碼隻需要二十分鍾的時間，等到香菇的味道全部滲透出來，便可以直接下粉了。

不過在完成之前，還需要再下一次白胡椒粉。

之前放胡椒粉是爲了味道，再下一次是爲了香氣，可以說這道碼子雖然隻用了兩種食材，卻有三個主角。

肉絲，香菇還有最後的白胡椒。

這三種味道的碰撞，才是奠定這道粉料味道的核心。

一邊吞着口水，趙悠乾一邊強忍着不要去看蓋上蓋子悶煮的鍋子。

直到手機定下的時間到點，發出了呼叫聲，難捱的二十分鍾終于過去，他才興奮的來到了廚房裏。

“喔！就是這種味道，太懷念了！”

一打開鍋蓋，本來就已經十分濃郁的味道，便傳遍了整個房間，就算是隐藏在牆壁内的那個虛影也忍不住的吞了下口水。

然後十分疑惑的想着，自己爲什麽會有這種動作？

“嗯，還能再鹹一點。”

試了試湯水，趙悠乾又适當的放了一些鹽，因爲是當做湯底，肉絲碼子的味道應該要重一點，才能搭配寡淡滑溜的米粉。

将在另一個爐竈燒滾的水裏同時也放了一點點鹽，趙悠乾直接取了三兩的扁粉放了進去。

大火沸騰，很快就将結成一團的扁粉沖散，不到四十秒的時間，趙悠乾在水将滾還未滾，但是米粉已經全部散開，展現它柔軟體态的時候，将所有的米粉一次全部撈了起來，放入了碗中。

首先将切絲的蔥花放在白如雪的米粉上面，接着将依舊滾燙的肉絲湯頭澆灌進去。

一瞬間一股濃郁的香氣彌漫，淡淡的油花浮現在湯碗裏，襯托着米粉的潔白，淡淡的褐色湯底因爲香菇的加入，讓整碗湯有着肉絲的白，米粉的白，又有着兩種香菇的黑，配上最後的蔥花青翠。

誰也沒有想到，趙悠乾随手而爲的一道家鄉味，竟然在此時散發出了淡淡的透明光線。

化爲了一道準特級料理！

而就在這個時候，一個有些回音重聲的男聲響起。

“我能嘗嘗嗎？”

下意識點頭的趙悠乾，忽然意識到一件事。

這個宿舍除了他，哪裏來的其他人？！