“居然同樣是傳說食材，京都鬥雞？！”

薙切仙左衛門的眼神露出了驚訝，也是蘊含着一絲不解。

說實在的京都鬥雞成爲傳說食材的稀有性，和因爲京都雞作爲它的替代品普遍出現不無關系，真正要說美味程度，隻怕是不及王鲷的，可是料理難度卻絕對上升了不止一個檔次。

王鲷隻是捕獲十分困難，那種優質地下水混合海水的特别水域，就算是窮搜整個東櫻隻怕也找不到幾個，可是京都鬥雞作爲傳說食材，雞肉爲人稱道的彈性卻是實實在在料理當中的難點。

因爲是作爲鬥雞進行培養，京都鬥雞渾身肌肉極爲發達，甚至就算是一般成年的狼犬也未必是一隻長成的京都鬥雞的對手。

堅韌的羽毛，強硬的骨骼，還有力量滿分的肌肉。

京都鬥雞被稱贊一句魔鬼筋肉雞都不爲過了。

而要烹調這樣的雞肉，光是前置處理就要高達十個小時以上，就算是用上高壓鍋之類的輔助手段，起碼也要六個小時，而且很難縮減。

之前也不是沒有廚師得到京都鬥雞來進行料理，結果用高壓鍋炖煮了三個小時候依舊是硬邦邦的一團，就算是橡膠都比那雞肉好咬斷，可想而知這種京都鬥雞的難以處理。

烹饪雞肉料理，偏偏選擇這麽麻煩的雞，還沒有進行提前處理，這也是薙切仙左衛門不理解的一點。

沒有足夠的火候，他可是不明白趙悠乾到底要怎麽處理京都鬥雞這種難啃的骨頭。

“京都鬥雞？”

久祟鹿苑面上露出了恍然，他就說已經把近藤苑那邊的情報送給趙悠乾了，怎麽不見他有所準備，原來是早就拿了出來，隻是所有人都沒有看到而已。

“可是，京都鬥雞算是傳說食材沒錯，美味的程度純粹到底能不能達到傳說一級，還是靠料理人的發揮啊！”

“趙主廚就這麽有信心嗎？”

要知道就算是一般的特級廚師面對京都鬥雞都會感到頭疼，要是拿給久祟鹿苑來處理的話，新鮮雞肉現場料理倒是也行，但是前置處理的功夫就麻煩許多了，必須在雞肉上細細密密的劃上刀口，砍斷那充滿彈性的肌肉纖維。

然後再輔以水果酵素軟化雞肉的能力，或者是用蜂蜜，那也是必須腌制超過兩個小時的大工程。

可是趙悠乾隻是用兩根木棍不斷的敲擊雞肉本身，這能夠讓京都鬥雞這樣的雞肉變得松軟嘛？

更何況他們都已經看出來，趙悠乾到底想做什麽料理了，那可不是長時間炖煮能夠軟化肉質的方式。

不管外人是怎麽想的，趙悠乾雙手的敲擊可是沒有停下一分，連綿不斷的敲擊，如同一陣陣擂鼓一般，竟然不知不覺當中，将心跳也呼應了進去，以至于在場的觀衆有不少人感覺到胸悶氣短。

還好趙悠乾進入這種狀态後，敲擊的速度似乎也加強了許多，前後不過二十分鍾，他終于停下了手裏的動作。

“咚！”

當最後一下的敲擊停下後，現場所有人的心髒仿佛也有了一瞬間的停頓。

薙切仙左衛門似乎想要站起來，又很快坐了下來。

這種特殊的力量，讓他想到了很多事情，偏偏趙悠乾那個模樣不像是接觸到那些力量的樣子。

‘這真的隻是意外？’

狐疑的眼神掃過趙悠乾，于此同時峰崎八重子也是以同樣的眼神看向趙悠乾，那股揪心的力量，别人感覺不算嚴重，對美食細胞開發敏感的美食會中人她怎麽會沒有察覺？

‘可，這不是美食細胞的力量啊’

默默的記住了這個點，準備彙報的時候讓薙切薊注意一下，她的雙腳不禁夾緊了幾分。

大屏幕上，敲擊了二十分鍾的京都鬥雞偏生一絲外皮都沒有破損，隻讓人懷疑是不是趙悠乾根本就沒有用力，可是連續如悶雷般的聲響又讓人否定了這一點。

也更讓薙切仙左衛門确定了，趙悠乾使用的食材就是京都禦有名的京都鬥雞。

“京都鬥雞？”

“這麽短的時間，要料理完成，白日做夢去吧！”

近藤海澱露出了一抹輕蔑的冷笑，眼睛卻一刻沒有停的盯着急凍冰箱上的計時器，還有十分鍾不到，他的王鲷就已經到時間了。

屆時完全形态的傳說食材便會重現塵寰，加上他學習到的黑暗料理廚藝，他不信還有誰能夠抵擋得住他。

就算是鬼丸山火的拉面，在他的眼中也不過如此而已！

‘這就是傳說中食材的力量！你們這些隻能在底層徘徊的廚師怎麽可能知道！’

嘴角忍不住蕩起了笑意。

可就在此時，趙悠乾從料理台下拿出了刀刃，道道鋒芒冷冽，甚至讓他也覺得刺眼了。

“不可思議的刀工！”

“隻是一瞬間，所有的雞肉都成了小丁！”

上宮美奈子的聲音響起，令所有人都忍不住心髒一跳。

趙悠乾僅僅是劃開幾道口子，那難以處理的京都鬥雞就好像變魔術一般，連着雞皮，成爲了一個個小拇指一般大小的小丁，就像是一粒粒的花生米一樣，散發着淡淡的誘人紅黃色。

别說是普通的觀衆了，五位評委也是瞪大了眼睛，他們的理解當中，似乎沒有任何一種刀工廚技可以做到這種事情。

一種刀工自然是做不到，可是結合了兩種刀工，便可以做到他們所見的魔術一般的場景。

早在之前脫骨之時，雖然隻用了六刀，可是趙悠乾所用的刀不簡單，上面有着細細密密的齒紋，在極快速度的脫骨時，趙悠乾還在京都鬥雞的内部劃上了六刀，比例恰好的六刀不止是将雞肉切斷，更是爲了之後的不斷敲擊松化雞肉做了第一步處理。

伴随着二十分鍾的敲擊，運用了炁的力量在其中，強韌充滿彈性的鬥雞肉被震斷了纖維，然後再加上最後的菜刀極快的橫切，這才将所有的鬥雞肉都切成了花生大小的碎塊。

接着便是趙悠乾早已經準備好的如行雲流水般的流程。

将蛋清混合鹽，糖，胡椒，揉捏進鬥雞肉丁内，順着一個方向攪拌，直到所有的調料都被吃入了雞肉内，這才開始拍上薄薄一層的土豆澱粉。

挂漿，上芡，所有的動作沒有一絲的拖拉。

早已經準備好的香料油鍋，混合了蔥蒜以及八角桂皮花椒的味道，大火爆燃，等到鍋裏的油溫上升到了一百七十度，隻聽得好似大雨傾盆落下，打在了鐵皮上的聲音響起。

“嘩啦啦！！”

雞肉下鍋的瞬間，油鍋裏就翻起了無數的氣泡，腌制完成的京都鬥雞肉在裏面沉浮遊動。

直到外表出現了一層淡淡的褐色，那是已經完全炸到了一定程度的顔色，趙悠乾拿着漏網的手極快，隻是一下，便已經将所有的雞肉全部撈了起來。

此時的油鍋裏，不止是香料的味道，也混合着鬥雞肉裏特有的雞油的味道，三盆已經剪好的幹辣椒，直接進入了油鍋，一股火辣辣的香氣直接将整個舞台都籠罩。

“咳咳咳！”

不少吃不了辣的東櫻人，直接因爲這種氣味而咳嗽，可是當那股濃郁的香氣不斷增強的時候，口水同時也開始不斷的分泌了出來。

就算是已經品嘗過了大黑天拉面，食欲已經被滿足的幾位評審，也是忍不住食欲增長。

閃爍着紅色的光輝，褐黃色的雞肉躺在紅色辣椒的海洋裏，白色的芝麻，綠色的蔥花點綴在上。

當這一盤菜肴被送到評委席上的時候，趙悠乾的神色已經鎮定而自信。

隻見他拿着一瓶透明的液體，噴灑在了菜肴之上，然後右手一戳，一點火光點燃了那些在菜肴上的液體，火焰當中，這道菜也徹底的完成。

奪目的光輝暴漲，不顧五位評審震驚的神色。

“我流朱雀吐焰。”

“還請評委品嘗！”