沒有花太多的銀子,幾乎都是按照舊的飯點改進的。
柳千婳帶着珊瑚過去驗收了店鋪,看到店鋪裏的裝潢,柳千婳簡直滿意極了。
按照她的裝修的想法,一樓窗子開的都很低,客人們在下吃飯就能看到窗外的風景,這在這個時代是沒有的。
地闆全部用的漢白玉石,不同于其他飯店那種水泥地,上二樓的樓梯爲回旋樓梯,造型頗爲别緻。
二樓全部爲雅間,雅間裏分别設有會客室,會客室很寬敞明亮,布置也不拘一格。
一樓進門出不遠,就能看到一個小型的圓拱橋,迷你型,以圓拱橋爲中心。
一層分爲兩區,一半爲開放式用餐,一半爲私密性用餐,私密性用餐區設隔斷與屏風。
樓頂上方吊有晶瑩剔透的透明珠子,白天太陽照進來,亮晶晶的。
晚上燭光通明,珠子在燈光的映輝下,也閃閃發亮,這珠子本來是柳千婳想做水晶燈來着,但是這時代沒有電啊,隻能做裝飾用了。
店内開放區用餐處爲圓桌,私密性用餐處爲長方桌,設有軟塌和靠背,極爲舒适。
店外窗戶下都擺有卉,整個飯店,讓柳千婳有種回到現代的感覺。
這古代做東西,果然就是比現代講究,這成果,大大超出了她的想象。
這裏用料昂貴,做工細緻,是用眼睛能看出來的好。
雖然工人們不懂在這是在做什麽,但是收了工錢,就會老老實實的做,不會偷工減料,所以,柳千婳一點與、不擔心。
“東家,這店建成了,接下來怎麽做?”掌櫃的問道。
這店建好後,掌櫃連同夥計都驚呆了,原來這些平時不常見也不合理的東西,果真能放到一起,而且讓人如臨仙境!
“接下來,你們願意留下來嗎?”柳千婳問道。
“我們大家都願意留下來試試。”所有夥計說道。
“好,掌櫃的,去找名家寫副字來,刻好,作爲我們店的店名,就名爲鄉村基!”
原諒柳千婳是個取名廢,幹脆直接用現代聞名的是國内著名餐飲。
她是很想用肯德基麥當勞什麽的,可是她愛過……
“鄉村基?好,真是好名字!我這就去辦!”掌櫃的道。
“現在我要給分配職務,我可能會用一些你們沒有聽說過的字眼,但我會耐心解釋給你們聽。”柳千婳道,“下面我們設立主管一個,領班兩個。”
“東家,何爲主管?何爲領班?”夥計們不解。
“就是說,我管你們所有人,但是不可能面面俱到,所以店裏事宜,我以後就會找掌櫃了解。平時我不在,由掌櫃管理你們,掌櫃管賬。”
“主管,是指揮調度夥計,接待貴客,負責采買食材。領班就是合理分配夥計,催菜,有客人不滿意或者有意見者,及時上報給主管,不可私自做主。”
“然後月錢分配上,夥計們的是一樣的,領班的比夥計們高,主管的又比領班高,然後掌櫃的比主管高,但是拿的月錢越多,負擔的就越多,要把這店裏的事情當成自己的事情做,明白嗎?”
夥計們面面相觑,這意思就跟當官一樣嗎不是?
還一級一級的。
這時其中一個夥計站出來道:“東家,那由誰來當這主管和領班?”
“以前的時候,除了掌櫃,下面誰是二把手?”柳千婳問道。
“白廬。”夥計們紛紛說道。
這時白廬占了出來,柳千婳走到他跟前道,“白廬,那你就是主管,由你挑選兩個領班,平時表現機靈的,會說話的人挑兩個。”
“我挑小五,阿木。”白廬道。
“好,小五,阿木,以後你們就是這個店的領班了,要把店當成自己的,認真負責,知道嗎?”柳千婳道。
白廬,小五,阿木,紛紛點頭,這東家簡直是太好了,不到不頤指氣使,還讓他們把這裏當成家。東家真是菩薩轉世!
“現在,白主管,你去給店裏所有夥計,都量身定做兩套一模一樣的衣裳,衣裳要爲黑色,袖口繡有鄉村基字樣,這是設計圖。拿去照做。”柳千婳拿出樣圖來。
“東家,這是什麽衣服?”白廬打開一看,下面是褲子,上面是到膝蓋的衣衫,中間系有腰帶,這時代男子還沒有穿過這麽短的袍子!
“這是你們的工服,你們照我說的做,保證跟着我有肉吃,能賺錢!”柳千婳道。
其實,這也隻是現代的工服,除了現代人,沒人看懂,白廬無法,隻得照做。
鄉村基牌匾做好後,正式落成,還沒有營業,就吸引了無數人來觀看,人們從來沒有見過如此别緻的建築,紛紛以爲是神仙住的地方。
鄉村基還未賣出去一粥一飯,就已經傳遍街頭巷尾,比沉香閣有過之而無不及。
柳千婳也開心的要死,覺得自己簡直是天才啊,這要在現代,怎麽可能會完成?
丫鬟珊瑚也震撼了,覺得她們家小姐一定是神仙附體了。
珊瑚待在店裏死活不想回來了都。
鄉村基落成,店小二的工服也做好了,柳千婳還做了菜單。
這在古代是沒有的,一般飯店就會做幾樣菜,店小二報報菜名什麽的,大家去了也就吃那麽幾樣。
但是鄉村基的菜單分了兩份,一份是店裏正經的炒菜菜譜,一份是名爲“消磨時光,悠閑小味”的菜單。
炒菜的菜單裏,有很多這個時代沒有的菜,或者沒有這個做法的菜。
比如鐵闆鱿魚,武昌魚,爆炒腰,元寶蝦,水煮魚,酸菜魚,等等各種現代菜。
而“悠閑小味”裏的菜就樣繁多,可以說叫做零食,有類似于鴨舌,鴨肝,鴨翅,豆幹,豆皮,雞蛋幹,拌好的小涼菜,點心等等。
菜譜定好後,柳千婳給他們統一培訓站姿,和如何與客人介紹菜時站哪個位置,保持什麽距離,連着培訓了幾天。
這天白廬問道“芊芊王妃,這菜單裏的好多菜,我們都沒見過,沒人會做啊!”
“我教你們啊!把廚子都招齊了,我就教他們如何做這些菜。”柳千婳道。
“王妃,您還會做菜?”好多夥計同時問道。
連珊瑚都不相信,她拽拽柳千婳的衣袖道“小姐,奴婢可沒有瞧見過您做菜。”
“都沒瞧見過吧?明兒我就炒菜。把廚藝交給你們!”柳千婳道。
第二天柳千婳又早早的出了府,她把辣椒摘了些下來,帶到飯店去。
然後。她開始炒菜,邊上站滿了廚子和夥計,看着柳千婳把切好的蔥姜蒜,還有一點紅色的不知道什麽東西,碰到燒熱的鍋裏。
然後大火爆炒了一盤腰,廚房裏飄出一股他們從來沒有聞到過的香味,一個個看的眼都直了,口水直流。
柳千婳一道又一道的做出了好多他們沒有見過菜,做了一上午,擺了一桌子。
然後招呼店裏所有的人都坐下來,夥計們不敢,想着下人哪裏可以和東家坐着吃飯。
柳千婳說道“這叫試吃,你們嘗過後,要說出每道菜的好與不好,我們才能改進。快坐下來嘗嘗!”
然後夥計們紛紛坐下來,開始品嘗柳千婳做出來的菜,他們一個個吃的很滿足,從來沒有吃過這麽好吃的東西,而且還,很過瘾!
“王妃,太好吃了!”
“是啊,王妃,我們從來沒有吃過這麽好吃的東西,”小五一邊吸溜着鼻子一邊說道。
“王妃,咱們的飯店一定生意會好的!”夥計們紛紛說道。
“好,從明天起,我每天會過來指導廚子,讓你們學了,好有出頭之日。”柳千婳道。
“好!我們一定會盡快學會!”廚子們紛紛說道。
鄉村基建好後,一直沒有開門營業,光是建築特色就天天吸引人來看,還每天飄出特别香的飯菜味!光聞着就讓人流口水!
柳千婳每日從後門進去,指導廚子。
一個月後,鄉村基開始正式開門營業,店裏的“消磨時光,悠閑小味”專門提供價廉味美的小食。
可打包帶走,也可以在店裏吃,這種小食吸引了相當多的人,小食開胃滋味足,平民百姓人人都能買一份。
富家小姐會拆丫鬟買來帶回府,正經菜單的菜,價位訂的相對貴,需要有消費能力的人購買品嘗。
憑着獨特的建築設計,和與衆不同的菜。
二樓雅間裏,時常聚集着文人墨客附庸風雅,吟詩作對。或者哪個權貴世子在裏面聚集吃飯。
鄉村基一時之間,生意火爆,惹同行眼紅。人人談論,好多人慕名而來。
座無虛席,都等不上位子,或者直接當天不到天黑就賣的幹幹淨淨。
柳千婳數着銀票記着賬,一邊樂呵呵的合不攏嘴,這古代的錢也太好賺了吧!
自己現在成了有錢人了,掌櫃包括所有夥計在内,都對柳千婳刮目相看。
柳千婳毫不吝啬自己發的紅利,幾乎除了自己身親近的人,都是一人三兩銀子。