()美麗的傳說

陸羽《茶經》裏說:“茶之爲飲，發乎神農氏。＊随＊夢＊小＊說..lā”傳說中的炎帝神農氏是茶的發現者，同時他也是傳說中的發明藥物來治療疾病的人。

神農氏爲了辨别草物的藥理作用，曾經親口品嘗百草。有一次他在野處考察休息時，用釜鍋煮水，恰巧有幾片葉子飄落進來，使鍋裏的水變成黃綠色。神農氏不以爲意，喝了一點其中的湯水，卻驚奇的發現，這黃綠色的水味道清香，竟是一味不可多得的藥材。随着時間的推移，神農氏得出了這種植物能夠解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

至于“茶”的名字的來源，也和神農氏有關。傳說中的神農氏，長着一個玻璃一樣的透明的肚子，但凡是吃進肚子裏的食物都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對于身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水這後，看見這種水在肚子裏流淌，所到之處，把腸胃擦洗得幹幹淨淨。于是他就把這種植物叫做“擦”，後來就轉化爲“茶”的發音。

來自巴蜀的最初記載

在周武王伐商滅纣時，參加征戰的巴蜀等南方小國部落就把茶作爲貢品敬獻給周武王。晉常璩著的《華陽國志》中記載:“周武王伐纣，實得巴蜀這師，……茶蜜……皆納貢之。”武王伐纣的時間約在公元前1066年前後，由此可見，中國有明确記錄的茶事活動距今至少已有3000年的曆史了。

現在所能夠看見的文獻資料裏面，有着确切的茶的記載的，最早并且最可靠應該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇文章寫作的時間是漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學史上重要的文獻。其中的“烹荼盡具”、“武陽買荼”，說明“荼”已經成爲當時社會飲食的一項，并且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中産階層中流行。

長江流域的文物明證

中國擁有世界上最古老的與茶相關的古代文物，從另一個角度爲中國是茶樹起源地的觀點提供了明證。

近年來在浙江省上虞市出土的東漢時期的瓷器中。有壺、盞、杯、碗等器具，據考古學家判斷，這些器物當屬世界上最早的茶具。這說明東漢時期飲茶已漸漸普遍。湖北省江陵縣的西漢古墓中還曾出土過一些作爲陪葬品的茶葉;湖南省的長沙馬王堆中也曾出土過一隻刻有“茶”字的青瓷甕，這被考古學家推定爲是人們用來貯存茶葉的器具。這表明在距今2000年前。南方王族已開始烹煮飲茶。

飲茶風氣興于南方

我國何時開始流行飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概爲言之。謂:“茶之爲飲，發乎神農氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”但多非史實。縱是史實，非加申述，亦不易明。《茶經》雲:神農《食經》“茶茗久服。有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經》以爲飲茶起于神農氏，然《食經》爲僞書，盡人皆知，不足爲據。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》爲周公時作品，謬以爲飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足爲飲茶起始之證。

《晏子春秋.内篇雜下》謂“晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已”。以爲飲茶(即茗)始于春秋時代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學紀聞集證》卷八下雲:“(槐按)今本《晏子春秋.内篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《禦覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中……”雖作茗。然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見于經。世又以詩之“誰爲茶苦”，爲飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰國恐無飲茶之風。故《周禮.天官.家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二日漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫，六曰酉①。尚未見飲茶。......自漢以後，飲茶之記載，時有所聞，三國時吳孫皓每飲群臣酒，率以七升爲限，韋曜不過兩升，或爲裁減，或賜茶茗以當酒(《三國志.吳志.韋曜傳》)，以時茶茗，恐已爲招待賓客之用，不然，宴會中，何以有茶?晉張華嘗謂“飲真茶，令人少眠”(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂:“茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)。”。《洛陽伽藍記》謂飲茶始南朝梁武帝天監年間。所謂飲茶之風，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可。因南北朝時，此風尚隻在南朝風行，北朝尚未以之爲怪也，何論于漢魏，關此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:

齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一鬥，号爲漏卮，後與高祖會食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍……唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因号茗飲爲酪奴，他日彭成王掘獻謂蕭曰:“……卿明日顧我爲卿設荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。”

蕭正德歸降時，元義欲爲設茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。

由前之說，北朝後魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引爲怪異，号爲漏卮;由後之說，尤養特欲爲蕭正德備茶，則一爲少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物。此時飲茶，恐限于某地，行于某階級，實非普及民衆。故隻能謂爲飲茶之開始時期。而飲茶風氣之興，始于唐代。唐代民衆喝茶成癖。東坡詩雲:“周詩記苦荼，茗飲出這世。”乃以今之茶爲荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之。庶民日飲數碗，确成風矣。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》,廣西師範大學出版社,2004年7月第1版）

注①:原字是酉旁加也，既左酉右也。

确實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認爲飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

（1）神農時期:唐.陸羽《茶經》:“茶之爲飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。歸到這裏以後就再也不能向上推了。也正因爲如此，神農才成爲農之神。

（2）西周時期:晉.常璩《華陽國志.巴志》:“周武王伐纣，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐纣時。巴國就已經以茶與其他珍貴産品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時已經有了人工栽培的茶園。

（3）秦漢時期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有‘酪惑印和“酪惑印竹簡文和木刻文，經查證‘饋即‘槚‘的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。我們現在還飲用着與很古老的祖先如姜太公相同的飲料，确實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

“茶”字的由來

在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名。“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質，表示茶葉，是其中一項。由于茶葉生産的發展，飲茶的普及程度越來越高。茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，爲了将茶的意義表達的更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃。成了現在我們看到的“茶”字。

“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成爲“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經确立。如現在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領地，俗稱“荼”王城，是當時長沙國13個屬縣之一，稱爲“荼”陵縣。在《漢書.地理志》中，“荼”陵的“荼”，顔師古注爲:音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現在“茶”字的讀音。從這個現象看，“茶”字讀音的确立，要早于“茶”字字形的确立。

中國地大物博，民族衆多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。

在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統一，後來，又因陸羽《茶經》的廣爲流傳，“茶”的字形進一步得到确立，直至今天。

茶葉原産地溯源

在中國古代文獻中，很早便有關于食茶的記載，而且随産地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉随出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禅師回國，将中國的茶籽帶回日本。爾後，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習慣。

但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲。

1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個别地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。

在國内，也有關于茶樹的最早原産地的争論，有好幾種說法。不少人認爲在雲南，有學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原産地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。(未完待續。)(未完待續。)