在沈鋒眼裏,其實茶葉裏面真正值得借鑒的品牌反而是竹葉青,茶經過繁複工藝處理,可以達到3%的含水量,這樣制出的茶葉遇水直立,上浮下沉。
什麽叫好的竹葉青?
就是泡到杯裏根根直豎。
這就是一個非常直觀的選擇産品的标準。作爲一個不懂茶的人,就據此感知竹葉青的産品價值。
簡簡單單幾個字告訴我爲什麽要買?
别扯那些沒用的!
沒辦法,飲料市場非常巨大,可能是國内少有的萬億級市場,不僅市場容量巨大,還沒有寡頭壟斷的局面,也不像白酒和香煙那樣受到特别多政策管制。
農夫,兩樂,統一,康師傅,娃哈哈,六個核桃,王老吉,紅牛……
随随便便都是銷量上百億級别的品牌,巨大市場中你随便折騰一下可能也能有幾個億的規模。
這就是爲什麽所有人前赴後繼。
當然看起來是很美好,但每個行業都有壁壘,否則這個行業早就被沖擊得七零八落。
比如大部分行業都可以在電商上開始,這樣的話沒有開實體店的壓力,也不會涉及到線下渠道的開拓。
但飲料比較特殊,由于這個行業的價格質量比太低,比如勞力士,價格質量比就很高,所以瑞士這個多山的國家隻好制造這一類産品,很不适合長途和單獨運送,飲料也是快遞公司最不願意接的商品之一,所以線上做很難。
有些飲料品牌的電商價格要比便利店價格更高,就是因爲快遞成本太高。但線下渠道的建設也很困難,不但是你熟不熟悉的問題,還有高昂的進店成本。
華南地區的便利店品牌,一個條碼的單店進店費用就是50元一個月,廣東地區最大的便利店品牌美宜佳有兩萬家店。
就算你隻鋪美宜佳一個便利店渠道,每個月就要大概100萬的進店費,這是不管你能不能動銷,都需要的費用,還是僅僅一個條碼。
雖然電商的陳列位置是無限的,但便利店的陳列位置特别有限,每個711隻有三台立式冰箱,一個飲料要是進去,就意味着另一個飲料要出局。
即使你花錢上了貨架,如果不能動銷,也不會長久。而且有時候你給錢也未必能上貨架,這就是邁克爾波特《競争戰略》中講進入壁壘中的分銷商壁壘。
很多創業者一拍腦門,号稱找到了一個絕對牛逼的飲料配方?
這種想法非常危險!
隻有一種口味配方就想出來做飲料,成功概率太低。即使像如日中天的元氣森林,前期也有好多口味和配方陪葬了,飲料口味的流行既需要有研發的實力保證,又要有運氣成分在裏面。
看看統一2009年推出的阿薩姆奶茶,算是近十年來統一的超級大單品。但09年後統一能拿得出手的飲料單品也隻有冰糖雪梨和小茗同學。
統一的口味研發難道不強嗎?
說明巨頭也不能保證有持續的超級單品推出。
你丫一個菜鳥憑什麽?
所以飲料的戰場還是在線下,而線下的貨架售賣和線上的拉流量做轉化很不一樣,完全不同的銷售邏輯。
很簡單的包裝,線上包裝展示可以各種角度拍攝,還能配上各種背景和模特。但線下貨架你隻能被動地向顧客展示一個側面,沒有太多空間……
早期小批量生産的飲料,你不太可能找到大廠幫你做,而小代工廠的生産線和質量把控都很難做,裏面的的坑很多……
早期銷售線下渠道的鋪貨比廣告推廣更重要,因爲即使你做了廣告推廣或者類似小紅書種草的内容,顧客買不到也沒辦法……
想先做一線城市,那就必須砸錢做透,說明便利店、商超、大學、餐廳都做起來……
飲料運輸半徑不大,一般200公裏左右。常溫飲料要考慮質保問題,尤其是有碳水化合物還想不添加防腐劑其實很難,這取決于灌裝工藝和生産環境……
所以大部分常溫飲料都是采用香精而不是添加真果汁,不是品牌不想這麽做,而是因爲防腐是個很大的問題……
包裝設計不僅要考慮營銷上的容易識别、獨特瓶型,還要考慮實際運輸和儲存問題。比如一般貨架存放的高度有限制,便利店對包裝的寬度也有限制……
如果是含氣飲料,則需要考慮壓力問題,許多包裝形狀是不适合做含氣飲料的……
甚至有些品牌設計出一個獨特的細高的包裝,結果到便利店才發現居然放不下?
一個看起來很簡單的行業,其實有很多你不知道的大坑。無論是誰,隻要是一個新進入者,保持一些敬畏比較好!
“這幾天挪威高端水品牌VOSS和奈雪的茶玩起了聯名,限量款冷泡茶賣到23元一瓶。”
李南君調侃道:“連好麗友都忍不住推出史上首款水産品,強調采用濟州島火山熔岩深層水源,定位高端。”
“雀巢則把旗下高端水品牌普娜引入國内,還把平價的優活的包裝水業務給賣了。”
沈鋒一撇嘴,你丫的二三十的一瓶水真能長生不老?
“您還别說,貴太太圈所謂的“喝水鄙視鏈”的确存在。喝氣泡水的看不起沒氣泡的……喝礦泉水的看不起喝純淨水的……喝純淨水的則看不起喝白開水的……”
李南君吐槽道:“水質來講當然是有高下之分,白開水隻是用高溫殺滅水中的大部分細菌,一般能保證喝完不拉肚子。純淨水則是通過蒸餾、反滲透等方法,去除水中所有的細菌和雜質,是純粹的H?O。”
“人家礦泉水則來源于天然未受污染的水源,由于具有豐富的礦物質,不光能爲身體補充有益的微量元素,且相比寡淡無味的純淨水,具有或微甜或清冽的味覺體驗。”
“至于氣泡水,則是在天然礦泉水的基礎上含有氣泡,口感爽脆刺激。号稱天然形成,産地有限,更爲稀有。”
“職場精英都喝聖培露;巴黎水是新潮知識分子的代表;網紅、都市麗人的标配……”
“至于斐濟,最受明星政客青睐,聽說思聰煮飯都用它!”
沈鋒哈哈大笑,一瓶水居然這麽多戲?
不就是瓶子漂亮點?