1504.第1504章 鴛鴦雞

第1504章 鴛鴦雞

淩淵心想,既然異魔入侵之事已經得到了暫時的解決,整個靈域世界也暫時安全了,那麽,他也該把他和小廚娘的婚禮提到議事日程上面來了。

他打定了主意,等一會兒就去和老秦商議一下,一定要選一個良辰吉日,盡早将他的小廚娘赢娶進門。

鳳嬌小腰一扭,系好了圍裙,一邊哼着小曲兒一邊邁步走進了廚房開始忙碌起來。

今天的宴會,她不但要爲大家烹饪九道她在祭祀大典上面烹饪過的菜肴,還多加了鴛鴦雞、白炒刀魚絲、金牌蒜香排骨、她從小吃到大的肉段兒燒茄子、酸菜炖粉條、香煎血腸和鍋包肉。

爲了做好鴛鴦雞這道菜肴,鳳嬌專程從她的空間裏面取出了兩隻提前宰殺好,經過了初步處理的,肉質鮮美的母雞。

先将整雞去骨,再用自制的蔥鹽汁,在雞身的内測均勻塗抹。

随即将雞肉翻皮朝外,整理好形狀,用蔥鹽汁稍微腌制一會兒。

把雞的兩隻翅膀分别從頭下刀口處插進,通向食管内嘴裏,分左右成口銜雙翅狀,放在一邊備用。

這個時候,阡陌剛巧進入廚房來尋給鳳嬌幫忙打下手的杏兒。

發現鳳嬌正在處理的這兩隻雞的造型獨特,便一臉驚奇地說道:“咦,鳳嬌姑娘,這就是你前幾天說過要做給我們吃的鴛鴦雞嗎?啧啧,這造型嘛,還真是挺别緻的。”

鳳嬌沒有理會阡陌的吐槽,反而對他笑了笑,開口科普道:“是啊。這種口銜雙翅的造型,是鴛鴦雞所特有的,還有個專屬的名字叫做龍吐須。這道菜肴啊,不光是外形獨特别緻,口感也非常的好呢。”

鳳嬌一邊說着,一邊把豬肉餡從刀口處填進一隻雞的腹腔内,慧米餡填入另一隻雞腹内,分别用竹簽别起來。

她将兩隻雞同時浸入開水鍋中焯燙,等到雞肉的皮肉收縮就出鍋,把其中一隻雞抹上饴糖,過油呈桔紅色,裝入盛器中,加入高湯和醬油,放入籠屜之中蒸至酥爛,再把另一隻雞裝入盛器中,加入高湯和鹽,同樣放入籠屜蒸至雞肉酥爛。

将蒸好的紅、白兩隻雞的原湯窪出,各自另放,把兩隻雞并排放入一隻大平盤中,抽掉竹簽,把香菇、菜心分别襯托在雞的身上作爲點綴,備用。

在旺火之上架一口鍋,先把白雞和原湯倒入鍋中,加入水澱粉勾芡,将香油燒熱澆在白雞身上。

再起鍋把原湯倒回鍋中,用水澱粉勾芡、同樣,将燒熱的香油澆在紅雞身上。

做完了這一切,鳳嬌想了想,爲了裝飾,從空間裏面取了一塊做好的山楂糕,将山植糕刻成“鴛鴦雞”三個字,擺放在盤中,一來是作爲裝飾,二來也是爲了讓大家在品嘗的時候,知道這道菜肴的名字。

做完了這道鴛鴦雞之後,鳳嬌從空間裏面取出了新鮮的肋排,清洗幹淨,用涼水浸泡的方法去除血水和異味。

取适量的蔥姜切絲,兩頭蒜切成蒜片。

感謝訂閱、推薦和收藏的小仙女,謝謝你們的支持!

(本章完)

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