鳳嬌烹饪的第一道菜肴是,金牌蜜汁叉燒。
這本來是一道傳統菜肴。可是鳳嬌卻在這道菜肴裏面融入了自己的創意,将它變成了一道改良版的新菜。
把精選的梅花肉洗幹淨晾幹水份,放在一個瓷盆裏面,加入自制的叉燒醬、酒、桂花蜜、蒜、姜、蔥白。
在這裏,除了桂花蜜之外,鳳嬌還大膽的使用了自己的一個創意,在腌制叉燒肉的醬料裏面,加入了提前炒熟熟的鹹蛋黃,将所有的調料放入瓷盆,将這些調味料均勻地塗抹在梅花肉的上面,然後将瓷盆蓋好蓋子,用力搖晃,這是爲了讓豬肉跟醬料更好的混合在一起。
做完這一步之後,要将瓷盆放在陰涼處腌制一個晚上,讓梅花肉充分地入味。
爲了節省烹饪的時間,鳳嬌此刻用的這塊梅花肉,是她提前腌制好了的。
鳳嬌把腌制好的梅花肉,放在她在七星皓月竈台最左側,提前架好的烤網上面,用灼蓮異火,将肉烤制了二十分鍾,然後将烤肉翻面,再塗一遍之前調配好的醬料,刷上桂花蜜,再烤二十分鍾。
等到将肉烤好了,稍微晾涼,就可以切片裝盤了。
鳳嬌特意按照這金牌蜜汁叉燒肉的顔色,将它們擺放在了一隻特别的盤子裏面。
這隻盤子的上面,有她提前用胡蘿蔔雕刻而成的鳳凰的頭部。
鳳嬌把那些美味多汁,令人垂涎欲滴的蜜汁叉燒肉擺放成了鳳凰尾羽的樣子,看上去美輪美奂,形象生動。
爲了節約時間,在烤制叉燒肉的時候,鳳嬌就開始着手去處理第二道菜肴的食材。
鳳嬌烹饪的第二道菜肴是,香熏合鴨。
烹饪這道美食,她用到了空間系統裏面出品的鮮嫩多汁的優質鴨胸肉。
鳳嬌先用細細的銀針,在鴨胸肉上面紮了好些小孔。
這樣既不會影響菜品的賣相,還可以讓鴨胸肉更好的入味。
鳳嬌用八角、甘草、姜蔥、鹽、糖、味精、柚子胡椒、适量的玫瑰酒和少量的麻油放入碗内,攪拌均勻,做成了醬料。将醬料均勻地塗抹在鴨胸肉上面,給它做個十分鍾的按摩。
之後,用特制的醬料,将鴨胸肉腌制一個小時。
等到鴨胸肉腌制好了之後,鳳嬌在平底鍋裏面倒入麻油,開始煎鴨胸肉。
用小火細細的煎制,帶皮的那一面,需要煎三到五分鍾,而另一面則需要兩三分鍾。
等到煎好了之後,鴨肉已經呈現出了誘人的金黃色。
而這還隻是烹饪這道菜肴的第一步。
接下來,鳳嬌用紫色的紫羅蘭異火,開始烤制鴨胸肉。
大概烤十分鍾,鳳嬌就将她提前用柚子胡椒、玫瑰酒、切碎的紫蘇葉和青蔥、适量的鹽和白芝麻調和而成的醬料塗抹在了烤過的鴨胸肉上面。
她一手給鴨胸肉刷着醬料,另外一手,将砂糖、适量的米飯,加上泡好的紅茶拌勻。
依舊是使用紫羅蘭異火,将鐵燒熱鍋,取一部分的糖、茶葉和米飯撒入鍋内,放上鐵架,把鴨胸肉放在鐵架上面,加蓋密封,煙熏十分鍾。
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(本章完)