把稍晾涼的醬汁均勻的刷在油皮上，刷得要均勻，不要貪多，刷的時候會發現原本幹幹的油皮有點軟化了，不要刷得過多，否則油皮過軟後容易破。
夾一些炒好的三絲放在油皮的下部三分之一處。
把下面的油皮折過來，左邊和右邊的也折過來。
從下往上将包有三絲的豆皮卷起。
這個時候需要格外注意手法，千萬不要把豆皮撕破了。
将卷好的素鴨放入蒸鍋中大火蒸七八分鍾左右。
在平底鍋中倒入少量的油，将蒸好的素鴨放在煎鍋中煎得涼面焦黃。需要注意的是，豆皮比較容易糊，所以火要調小。
把剩下的半碗香菇汁和剛才調好的刷豆皮用的那半碗醬汁倒入鍋中，炖素鴨。先中小火炖一會兒，然後轉大火收汁。稍晾涼，吃的時候切成段，就可以裝盤上桌了。
做完了這道素鴨，鳳嬌又燒了個粉絲素丸子湯，做了一道蜜汁三白。
烹饪這道蜜汁三白，需要選取又細又長，口感又脆又嫩的鐵棍山藥，先用火将山藥上的須子燒掉，再将山藥削掉外皮，浸泡在白醋裏面。這樣不光能夠有效的防止山藥氧化變黑。
如果在削山藥皮的時候，發生手部過敏，發癢發黑的現象，用白醋去清洗一下可以緩解症狀。
接下來，将荸荠和蓮藕削皮，切成塊。藕要在沸水中焯三分鍾。
将提前做好的手工山楂糕切片，爲了讓菜品的賣相更好，鳳嬌把山楂糕刻成了花朵的形狀。
除了這些山楂糕做成的花，鳳嬌還做了幾朵另類的花，姜片花。
做這道菜加入姜可以降低這道菜的甜膩，讓口感變得稍微清淡一些。
在鍋中放一點油，加入姜片烹香。
放入荸荠和山藥塊，翻炒兩分鍾左右，加入焯好的藕丁後，繼續翻炒一分鍾左右。
然後，加入兩大勺的自制桂花醬，将山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不會化的。臨出鍋的時候加一點點鹽，用來讓菜品的口感變得更加豐富。
鳳嬌烹饪的最後一道菜品是拔絲蘋果。
将蘋果洗淨，去皮去核，切成三厘米見方的塊。将雞蛋打碎在碗内，加入适量幹澱粉和清水調成蛋糊，放入蘋果塊挂糊。
鍋内放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
鍋内留底油适量，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，一邊颠勺翻炒，一邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤。
鳳嬌之所以選擇最後烹饪這道菜肴，是因爲，這道菜肴需要快速上桌，還要附帶涼開水一碗，先将蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，吃起來會更爲香脆。
一道道的美味佳肴，以最快的速度被送上了餐桌。
看到那道色澤金黃，看起來好像表面鍍上了一層晶瑩剔透的琉璃的拔絲蘋果，九嬰一下子就喜歡上了。
“鳳嬌姑娘，你這道菜也太漂亮了吧？”九嬰咽着口水說道。
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再見，2020，你好，2021！
(本章完)