袁家雖崇古風，卻也是貫徹了曾經的基本國策，隻生一個好、政府來養老，所以幼良公子很幸福，上無兄姐、下無弟妹，千頃地就他一根苗。

當然這都是明面兒上的，以袁家老祖一貫的風流行事，鬼才會相信袁子丹能夠老老實實從一而終，更何況周棟也聽說了，早在五年前，袁夫人就已經因病去世。

所以幼良公子究竟有多少名聲不彰、隐藏在犄角旮旯裏的哥哥姐姐弟弟妹妹恐怕就隻有袁子丹才清楚了。

不過袁家沒有老閨女是基本可以肯定的，别說這年頭兒三十歲的女子尚可稱嬌嫩，就算袁家真有這樣的老閨女，恐怕也早就被提親的人踏破了門檻，畢竟家族基因優秀，而且又有錢，吃軟飯當上門女婿這年頭兒可流行着呢。

“三十年往上的女兒紅還真是難尋，别說現時沒有，就是古代也沒人會把女兒紅放過十八年，不是幹脆就此深埋地下、就是趁個沒人注意的時候悄悄挖出來喝了，畢竟家裏有個老閨女在以前可不是什麽光彩的事情。”

周棟微笑道：“看着酒色如蜜，應該是當年釀酒所用的紅糖與糯米經過多年陳積發酵所至，這就與狀元紅有很大的區别。

狀元紅很少用紅糖，而且會加入十幾種補中益氣的名貴中藥，古人重男輕女，連釀酒的時候也不例外。”

袁家把這樣珍貴的酒擺在面前，顯然又是存了考較他的心思，周棟自然明白，所以先不品嘗，看一眼就開始評價。

開玩笑，在别的方面他或許還有不足，說到酒，那正經是當代第一酒神的身份；這也就是他對金錢看淡，否則自己開家釀酒廠，不用幾年就能在釀酒界展露頭角，日後取代國酒茅台都未必不可能

能夠一眼分辨女兒紅和狀元紅在普通人看來或許有些不可思議，其實對于懂酒的人來說并不算什麽。袁子丹聞言隻是微笑：“周老弟，這壇女兒紅可并非隻是表面上看來這般簡單，我要是你，就先品一品再說。”

“哦，是麽”

周棟深深看了袁子丹一眼，端起酒碗，先嗅了酒香，認定自己的判斷沒有偏差，才輕輕抿了一口。

酒入口中，就如濃郁的蜂蜜般在舌尖上打了個轉，硬是要用口水幫助化開，酒香才慢慢充滿整個口腔，周棟心中微微一震，果然是不簡單啊，有老酒的沉香厚重，卻也有新香暗藏，新舊交融、暗香浮動卻爲何這股新香最多不出今年，而那道厚重的老酒醇香卻至少有了三十年的火候

好狡猾的袁子丹啊，都到了這個時候，還不忘記考較我

姓袁的可真是不厚道，估計從袁枚起就是如此，否則世人爲何要稱他爲老狐呢

袁子丹笑得就像隻道行不足的小狐狸：“袁兄弟啊，如何”

“呵呵”

周棟放下酒碗，深深地望着袁子丹：“難得，太難得了

我本來以爲三十年的女兒紅就已經非常難得了，卻沒想到袁家的庫藏居然如此豐厚，竟然連這女兒紅的酒膏都能夠找到。

要是我的舌頭沒出問題，這酒膏怕是最少都有五十年以上了吧

現代根本就找不到這樣的好東西，要是我沒猜錯，這酒應該是袁家自釀的，還故意做成了酒膏。這樣既容易保存，還可以在關鍵時刻用來迷惑内行人，對吧袁大哥”

“這樣你都能喝的出來”

袁子丹失望之餘更多的還是震驚，不過心中也有隐隐喜悅，他如今正需要一位識酒的方家幫手呢。

“如何會喝不出呢人們都說超過十八年的不是女兒紅，固然是因爲十八歲的老姑娘還不出嫁，已經沒臉再取出女兒紅慶祝，其實還有一個重要原因，就是釀造女兒紅時所用的紅糖

紅糖固然可以補中益氣，爲準備出嫁的女兒打下一個良好的身體基礎，讓女兒日後生孩子、做月子更爲安全，卻有天生的苦澀味道，如果年頭過長，雖然酒會變得更爲醇厚，餘味中卻會産生苦澀感。

可我剛才卻沒有品出苦澀餘味，就知道這不是普通的女兒紅了。”

周棟淡淡看了袁子丹一眼：“脂化後的酒膏可以重新勾兌飲用，還可以利用脂化過程以及特殊的勾兌方法，來消除這種苦澀感。

所以我初步判斷，這壇女兒紅從一開始埋在地下，就選擇了溫度、濕度最爲穩定的位置，而且是用了胎質最爲細膩的上等瓷壇密封。

有了這幾個條件，最多二十年，這壇女兒紅就可以變成酒膏，更别說這壇女兒紅至少在地下存放了五十年以上袁大哥，五十年前你應該還沒有出生，恐怕這是您父親所爲吧”

袁子丹搖頭苦笑：“以後誰再叫你華夏面王，我第一個不答應你豈止是面王，我看明明還是個酒王啊

我袁家勾兌酒膏可是有特别配方的，我勾兌出的這壺女兒紅，就算是遇到專業評酒師也保證他喝不出來，隻會認爲這就是多年陳的女兒紅，你是如何喝出來的”

現代人一聽到勾兌就如遇蛇蠍，以爲勾兌出的酒就是垃圾，其實也要分情況。

用酒精勾兌出的酒自然不成，可這種用酒膏勾兌的，隻要手法高明，一樣會異香撲鼻、絲毫沒有酒精刺鼻的味道，而且一樣是純正的糧食酒

如果從廣義上來說，往酒裏摻東西就叫勾兌；曹操和劉備青梅煮酒論英雄，那也是一種勾兌方法，結果卻是提升了酒的品質和口味。

好的酒膏，那可是天價，比什麽茅台珍品更爲昂貴。

就比如袁子丹用的酒膏，那是用一點就少一點，雖說還是存了考較周棟的心思，但這也就是周棟，換了别人他還舍不得拿出來呢。

“呵呵，有位老人家曾經說過人間至味是梅鹽。

鹽鹹而梅酸甜，就是人類最先接觸的三種自然味道，這種自然味道最易融入百物，而且不會違反物性。

袁家肯定有自己勾兌酒膏的方法，雖然我并不了解，卻可以判斷出袁大哥你是用了熟梅煮汁。

而且你煮汁時用水少、用火隻過半程，這樣得到的梅汁就是玫紅汁而不是烏梅汁，不會破壞酒色。

而且因爲是熟梅，梅汁不但不會酸、而且十分甘甜，這道梅汁加入酒中，不但不會與酒性相沖，反倒引出一脈新香，讓酒香更有層次感。

所以說你的勾兌法最關鍵的就是這道梅汁，令這壺酒保持了三十年厚味，卻沒有三十年苦澀，猶如最完美的人生

我說的對麽”

袁子丹歎息一聲，忽然站起身走到周棟面前深深一禮：“周兄弟，如果說先前我還有些不服，現在可是真正的心服口服了。

你在白案上的名聲再大，在我眼裏其實也不過如此；畢竟白案在華夏菜中最多算是綠葉，可你對酒也有這樣的見識研究，那才是真正讓我心悅誠服，誠惶誠恐”

文人自古三大好：詩書、美酒、顔如玉，美酒還要排在美人兒的前面。

所以在袁子丹眼中識酒懂酒的人就一定是雅士，至于廚師麽

他雖然靠廚藝賺錢，也是半個勤行人，卻從不認爲爐頭上的大師傅是什麽雅士。

周棟皺眉道：“誠惶誠恐什麽的就算了，不過我這個人的脾氣也不太好，下次要是你還是變着法兒的考我，我可要翻臉了。”

“不敢不敢”

袁子丹苦笑道：“不是袁某要考兄弟，實在是有件事必須要如兄弟這般真正的酒中方家出面才好，兄弟”

“不去”

周棟也是有脾氣的人，這叫什麽事啊，說好的留自己做客，結果總是用心眼子，這些文化人不好相處

“周兄弟，你如果不去一定會後悔的，因爲這次關乎一件寶貝，絕對是你感興趣的好寶貝”

“你就不用賣關子了，直說吧。”

“這寶貝就是一壇百年酒膏，而且還是最上等的竹葉青

周老弟，不瞞你說，你喝到的這壺女兒紅已經是絕品，因爲酒膏用光了”

這個世界上真有百年酒膏麽

周棟還真是有些不信，不過也因此被勾起了好奇心。

如果真是百年的酒膏，那絕對值得他走一趟了。

第二天中午，又吃過一桌免費的随園菜，周棟與袁子丹來到位于後海附近的一家拍賣行。

華辰拍賣行建立時間還沒超過兩年，與京都的幾家大型拍賣行相比，無論規模和拍品等級都遠遠不及，甚至有幾次公開拍賣，流拍的物品居然占到了三分之一。

袁子丹在京都文玩圈子也是鼎鼎大名的人物，本人作品也是經常被拿上拍賣行拍賣的。

華辰拍賣行有幾次想要求取他的墨寶拍賣，都被袁子丹拒絕了；按他的話說，袁某前幾次拍賣，無非是爲赈災籌款、表率先行而已，我像是個缺錢的人麽

可是袁子丹在京都文玩圈子的地位實在是太特殊了，有他出場的拍賣會簡直就是自帶逼格光環；力求快速發展的華辰拍賣行也是絞盡腦汁，這次終于投其所好弄來了一幅巨然和尚的山水畫，和據傳是一代禦酒大師馬世青于百年前釀造的一壇酒膏

袁子丹終于心動了，巨然和尚的畫可是他的心頭好，而且這幅據說還是罕見的巨然橫幅山水

要知道巨然和尚傳世的畫作多以豎幅出現，橫幅極爲罕見，如果這幅畫是真的，那就是無價之寶

價錢其實都是毛毛雨，随園的菜價可不便宜，平時隻是袁幼良出手，一桌菜都要價十到二十萬；如果是袁子丹親自出手，那最少都是五十萬起，就那道請周棟吃的王太守八寶豆腐，在随園菜單上的标價就是七千元

袁子丹看重的是這幅巨然橫幅山水将可填補他藏品的空白。

随園的逼格是如何培養出來的，憑啥在他這裏吃頓飯就得動不動大幾十萬甚至上百萬

你坐在飯廳中吃飯，湖中有美女大學生巧笑倩兮、藕花深處是陣陣銀鈴般的笑聲，旁邊的牆上挂着少說價值幾百萬的書畫佳作，給錢少了臉紅不臉紅

而最讓袁子丹和周棟心動的，還是這壇号稱是馬世青所釀的酒膏。

兩人不僅是心動，而且非常好奇。

因爲百年酒膏就像百年老湯一樣，更像是一個僞命題。

百年老湯知道華夏近百年内發生了多少場戰争麽在烽火連天的歲月裏，居然有人可以靜靜地守護着一鍋老湯，添水、加柴、看火然後還得一代代傳下去，而且代代還都得有這種不爲亂世相擾的好運氣這有點扯吧

所以說百年老湯更像是一個傳說，理論上雖然可以存在，現實中卻很難成就。

百年酒膏就更扯了，首先白酒是成不了酒膏的，放久了隻會什麽都剩不下。而黃酒一般也就是十年即成酒膏中的極品，真過了百年，還能剩下多少

不過既然是馬世青這種宮廷禦酒大師，備不住就有他的獨家秘法，這是連袁子丹也拿不準的；父親釀造的那壇女兒紅酒膏也不過五十年而已，他對酒膏的見識其實也就是五十年。

被拍賣行工作人員恭敬甚至是有些卑微地引入貴賓雅座後，袁子丹嫌棄地看了一眼拍賣行送上來的雨前龍井茶，連一點喝茶的欲望都沒有，偷眼看了看滿臉好奇和期待的周棟，心中暗道：“周老弟倒是真的識酒懂酒，可他有把握分辨百年酒膏麽”

百年酒膏固然不容錯過，袁家的臉面可丢不起啊。袁子丹是真的心中沒底，這要是打了眼，以後随園還不得成爲衆人的笑柄麽

周棟正在翻看拍賣行給的宣傳畫冊，對前面那些瓶瓶罐罐字畫什麽的完全沒有興趣，直接翻到了第十六件拍品百年酒膏。

當看到介紹中提到，該拍品還附送一本馬世青當年走遍華夏遍訪靈水後所著的水說時，心中忍不住陣陣興奮，一時竟有些控制不住，喜形于色。

如果不是要努力成爲廚神以求完全治愈自己的病，找個好山好水的地方、種一塊好田、養一條好狗、做幾樣好菜、釀幾壺好酒，這就是周棟理想中的生活。

茶棚的何爺爺是這樣說的，周爸也是這樣說的，潛移默化之下，周棟已經将這種悠閑的生活模式當成了自己日後必須要實現的目标

他肯去理想的生活節目組，其實很大程度上也是出于這個原因，蘑菇屋與他理想中的生活還是有幾分相似的。

要釀好酒，就得有好水，否則就算是酒神也是巧婦難爲無米炊；所以馬世青的這本水說在周棟看來，真的比什麽百年酒膏都更爲珍貴。

“周老弟，看你如此開心的樣子，不知對鑒别百年酒膏有幾成把握呢”

袁子丹有些心虛的問道。

“嗯，這個要看拍賣行是如何規定的了，可以品嘗麽”

“怎麽可能”

袁子丹心中一震，周老弟怎麽說起外行話來

“老弟啊，要真是百年酒膏，恐怕你拿舌頭舔一舔就會醉個三天三夜，就是讓你品嘗，你也不敢嘗啊

不過打開蓋子看一眼、聞一聞味道還是可以的。”

“這樣啊”

周棟有些爲難地道：“如果是這樣，我怕是隻有八成把握了，最好還是允許我嘗一嘗。

袁兄可以和拍賣行溝通下嘛，我保證不醉不就行了”

“你保證不醉”

以袁子丹的修養，也忍不住翻了個白眼：“這是你能保證的麽别說是你啊兄弟，就是海子裏的那些國家級陪酒員，也不敢說吃了百年酒膏能夠不醉。”

周棟搖搖頭：“百年酒膏而已，還醉不倒我。如果允許品嘗，我就有百分之百的把握幫你鑒定這壇酒膏，不過我有一個條件”