見了這道菜，黃、易、董三位老爺子微微點頭。懷良人則有些失望，周棟對這道菜未發一言，申公道也沒有提及周棟，可見這道菜和他心中最大的對手沒有什麽關系。

“小申你倒是個聰明人”

黃明舉畢竟是楚都烹饪協會的主席，和呂綠馨關系匪淺，平日裏可沒少跟九州鼎食眉來眼去，有機會還是要替九州鼎食站台撐腰的：“呵呵，這可是正經的孔府菜，有曆史淵源，要勉強算入宮廷大菜系也沒有什麽問題。

最妙的是，它既不是濟nan菜，也不屬于膠dong菜，就可以免去了很多尴尬啊？老盧，你是魯菜專家，就由你來評點吧？”

“确實是有些心思。”

盧知味夾起一塊嵌了蓮子的五花肉，放入口中輕輕咀嚼，微微點頭道：“五花肉與蓮子相嵌緊密，可見你是在高溫時用了‘走火’的手法，等到出鍋裝盤後，自然熱脹冷縮，才會有這種入口緊緻感。

而這種緊緻感，也同時提升了肉和蓮子的質感，讓這道菜變得更爲美味。

還有，你入鍋蒸肉時，應該是放了竹葉吧？雖然在蓮子、冰糖的壓制下其味不顯，竹葉清香在與肉味融合後幾乎不分彼此，一般人可能吃不出，卻還是瞞不過真正的食家。”

放沒放竹葉，自然瞞不過盧知味這種勤行前輩；不過究竟是放幾片竹葉，又是什麽種類的竹葉，那就是各有奧妙不同，就算是盧知味也無法完全知悉，所以說盧知味傳授給周棟‘秘技’，也還是成立的。

幾位老爺子包括懷良人都嘗了這道菜，幾個人交換目光，都是暗暗點頭。

以申公道的水平來衡量，這道菜應該是他的巅峰作品了，或者說他可能爲了這道菜精心準備了很久。

盧知味放下筷子，深深看了申公道一眼：“你是濟nan幫出身，算是王海濱的人，我是膠dong幫，自來都與你濟南幫不怎麽和諧。

不過單從這道菜來論，你成功将一道‘馬屁菜’升格爲‘君子菜’，心思之巧妙，隐隐已經有些宗師的風範了。”

申公道微微一躬：“不敢當啊盧老。”

“你先别急，我的話還沒說完”

盧知味搖頭道：“你的心思巧妙是優點，卻也是最大的缺點！

首先就是選菜方面。你的本門功夫是濟nan菜，卻因爲我的原因，故意選擇了一道孔府菜？呵呵，幸虧你沒有投我所好選擇膠dong菜，否則除非你做出神廚的水準，我這裏都會給你個不及格！

你故意不選濟nan菜，雖然老黃誇你聰明，我這裏可是非常不高興的；莫非你是擔心我盧知味會有門戶之見、以公廢私麽？難道在你的眼中，我盧知味就是這樣的人品！”

申公道面色大變：“盧老，我真的沒有這個意思啊。”

黃明舉有些看不下去了，忍不住插口道：“老盧，你這就有點過分了吧？

星級酒店評審講究的是‘定一送一’，人家小申願意送審哪道菜，那是人家的權利。

怎麽到了你這裏就變成了質疑你的人品，我看你是不是有被迫害妄想症啊？”

“也罷，選什麽菜确實是他的權力，我不會因爲這個原因就故意打低這道菜的分數。

不過我還是要問清楚，你究竟花費了多少的精力時間，竟然打探到我孫兒媳婦懷了第三胎？”

盧知味呵呵冷笑道：“沒有錯，我是個老派的人，雖然知道不應該重男輕女，可還是難免會想着香火傳繼。老哥兒幾個，估計也都跟我差不多吧？

各位再來看看這道菜叫什麽名字？帶子上朝！申主廚，你的菜做的是很不錯，清污兩君子，暗合天道食道。可惜，你的心思還是在拍我的馬屁上吧？又或者，你是在諷刺我盧家無後麽？”

這個小申啊，可真是聰明反被聰明誤了！

黃明舉暗暗皺眉。

老盧是什麽人？一輩子最看重的就是面子，你自以爲這道菜能讨個多子多孫的吉兆，他就會開心了？

糊塗啊！

在老盧看來，這至少有一半是在嘲諷他盧家沒有子嗣，他要是能高興才怪了！

這可怎麽辦，老盧的驢脾氣一上來，誰都沒法勸啊。

周棟偷眼看見申公道額頭冒汗，知道這個時候也隻有自己爲他說幾句了：“盧老，就讓我說幾句吧。

現在九州鼎食評級的關鍵就在魯廚，申老師作爲魯廚的主廚，責任重大，他當然也會緊張、也會擔心。

他選擇這道菜，當然是有讨盧老您歡心的意思，可要說到是拍馬屁就過了，而且申老師也絕對不會冒着得罪您的風險，有意諷刺您。

這就是一場考試啊，考生想要考好，就可能去猜測出題老師的心思；可您什麽時候見過考生故意去得罪監考老師的？

我雖然年輕，這個邏輯還是明白的。”

盧知味對周棟是怎麽看怎麽喜歡，聞言才稍息怒火，微微點頭道：“也罷，本來想直接給你個不及格的分數，看在小周的面子上，我就給你個六十分。

至于最後的平均分是多少，會是好評、中評、還是差評，就看你的運氣和下一道指定菜做的如何了。”

評委打分的規則是兩道菜兩輪打分，然後綜合計算平均分數。

低于七十分爲差評，酒店直接降星，就算另外七大菜系都是好評，也是一樣被降。

七十到九十分爲中評，九十分以上才是安全的好評。

九州鼎食如果累積三個中評則會被降星。普通的星級酒店沒有這麽多菜系，那就要多加一道菜，三道菜分别打分，有一個差評就降星，兩個中評也降星。

九州鼎食有八大菜系，其實是非常吃虧的。八個菜系隻要累積三個中評就會被降星，可誰讓你是楚都唯一的五星級呢？就是要求嚴格！

如今九州鼎食可是已經累積了兩個中評，所以這道‘帶子上朝’能夠得到的分數就非常關鍵了。

如果分數太低，接下來又很可能被指定做最考功夫的‘油爆雙脆’，得到中評甚至差評的機率就會大大增加。

申公道緊張的心髒都快跳出來了。

最後‘帶子上朝’的平均分是八十！

申公道見這個分數，頓時面如死灰。

這也就是說，第二道指定菜他必須做到極緻，讓每個評委都毫無異議地打出一百分的滿分，這樣才能把最後的平均分數拉到九十分！否則，九州鼎食将因爲他的原因被降星！

盧知味看了他一眼道：“指定的菜是‘油爆雙脆’，相信你也猜到了吧？”

申公道頓覺雙腿一陣發軟，險些就跌坐在了地上。

那可是魯菜中最難的油爆雙脆啊，還要讓這五名權威專家全部打出滿分？

這簡直就是不可能完成的任務，就算有周棟這個刀功宗師幫忙，他也看不到任何希望！

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