蒙眼切菜對大部分廚師來說算不得什麽難事，因爲在常年累月的切菜中，早就形成了肌肉記憶，成爲一種本能。

所謂熟能生巧，便是這個道理。

不過，這隻是理論而言，在比賽中，很多人都會受到各種各樣的影響，比如觀衆的歡呼，心裏的緊張，催命的時間等等。而任何一種情況都有可能幹擾他們的狀态，讓他們無法集中注意力。

這就像是說話一樣，每個人都會說，都能說，甚至可以滔滔不絕的說，可一旦讓他們上台演講時，就會變得支支吾吾，結結巴巴。

“叮！591号選手淘汰離場..”

“叮！427号選手淘汰離場..”

“叮！082号選手淘汰離場..”

比賽才開始不到二十秒，現場就想起電子提示音，那不含感情的語調，似乎在訴說這場比賽到底有多麽的殘酷。

準備幾年，上場幾秒，這種落差，對淘汰者的打擊不可不大！

‘哒哒哒’的切菜聲席卷着整個賽場，密集而快速的節奏令其他選手更加緊張了，怕落後，怕出錯。

“叮！129号選手淘汰離場..”

剛将一個拳頭大小的土豆切成絲的陳沖頓了一下，這129号，不就是自己附近某個倒黴的家夥麽？

果然，左側傳來一聲菜刀扔在桌上的‘哐當’聲，接着便感覺有人從身後路過，隐隐還能聽到離開者無奈的歎息。

陳沖收斂心神，沒有被各種聲音與情緒影響，快速将左手伸進一旁的菜筐。

之前每個桌子上都有一個密閉的菜筐，而當所有人戴上眼罩後，工作人員才打開菜筐的蓋子。

換句話說，比賽開始之前，沒人知道裏面到底裝着什麽菜。

很暗中，陳沖的指尖碰到了食材，很軟，有彈性，應該是肉類食材。

想要分辨食材的種類，光是指尖觸碰顯然不夠，所以他張開五指，在肉的表面摸了摸，很快确定了肉的大小，差不多有半個手掌大，呈塊狀。

将肉塊從菜筐中拿出來的過程中，他大概判斷出肉塊有3公分至4公分厚，表面的紋理很粗糙，有幹澀感，不似雞肉或者豬肉那般細滑。放在菜闆上後，肉塊不粘手。

“應該是牛肉。”

陳沖猜了個八九不離十，将手指放在鼻尖聞了聞，果然有明顯的牛肉味，并且味道沒有酸味與腐臭味，說明牛肉很新鮮。

這種新鮮的牛肉意味着質地比較緊實，整體充滿彈性，若用處理土豆的方式使用直切的話，很容易造成牛肉破裂或者散開。

陳沖左手仔細摸着牛肉的表面，摸出肉紋的大緻走向後，選用切法中的‘拉切’。

他先找到牛肉塊的邊緣，提起鏽刀與牛肉垂直，左手手指穩穩按住，并确定将要切出的厚度，然後下刀。

拉切和推切都是需要熟練掌握了直切刀法後，才能使用，否則基礎不穩，再花哨的刀技也隻是徒有其表。

推切和拉切都是運用手腕的力量，動作也大體相同，不同的是，推切是有後向前，拉切則是由前向後。

方向不同代表下刀時的着力點不同，這一特性，直接導緻拉切的難度勝過推切，因爲推切的重心在手腕附近，而拉切的重心在刀的前部。距離越近越好控制，距離越遠則難以掌握精度。

更何況，此時還是蒙眼狀态，稍有不慎，很可能傷到手指。

但，推切和直切一樣，并不适合處理這種有韌性的食材，所以陳沖隻能選擇拉切。

當然，以他如今的功力，蒙不蒙眼、用什麽刀法，都無所謂，這是他自己都無法控制的自信。

站在他前方，穿着旗袍，身材極好的工作人員親眼目睹第一片牛肉被切下，肉不粘刀，緩緩倒下。

接着是第二片、第三片..

一片疊着一片，就像翻開的書頁，整齊有序。

工作人員眼神驚訝，甚至一度懷疑陳沖是不是在帶眼罩的時候偷偷留了一絲縫隙作弊。一念至此，她悄悄圍着陳沖轉了一圈，确定後者的眼罩戴得嚴絲合縫後，頓時震驚無比。

這家夥..難不成人刀合一了？

“叮！325号選手淘汰離場..”

淘汰提示還在不斷響起，就像索命鐮刀，随時都在提醒所有選手，下一個，有可能就是自己！

在這樣的情況下，現場氣氛越來越緊張了。

看台上，所有觀衆都死死盯着上方的大屏幕，畫面中的某位廚師蒙着眼睛正在切土豆，每一刀落下，都仿佛即将切到手指，吓得不少人揪緊了心神，大氣都不敢出一下。

評委席上的十二人早已下場，一同觀察選手們的表現。

皇老先生一馬當先的走在前面，而身爲評委之首的楊曉玲則落後前者半步，以示尊重，至于其他人，則安靜跟着。

值得注意的是，身材高大，不怒自威的杜文龍似乎并不合群，遠遠吊在衆人身後，不言不語。

不過，爲了不影響選手，他們頗有默契的全程沒有任何交談，隻是時不時的做出某種手勢來表達自己的看法。

皇老先生在某位參賽者身前站定，并示意工作人員不要聲張，然後默默觀察着。

很快，衆人也都靠攏過來，一眼便看見參賽者手中的一塊牛肉被處理得非常工整，所用刀法，正是陳沖所使用的拉切。

兩人似乎在處理牛肉的問題上，都選擇了相同的方式，而功力方面，也相差無幾。

皇老先生伸出食指指了指選手，然後收起食指豎起拇指。

這種簡單的手勢所有人都明白，那是在贊歎選手的刀法不錯的意思。

對此，衆人點頭表示同意，挑不出任何毛病。

緊接着，皇老先生帶着衆人不再停留，繼續查看其他選手的情況。

杜文龍面無表情的跟在衆人身後，當路過之前那位選手時，他的嘴角才露出一絲很淺的上揚弧度。

因爲這個用拉刀處理牛肉的不是别人，正是李生輝。

…

時間逐漸接近尾聲，在這緊張的氣氛下，導播卻是難得的給了幾個搞笑畫面。

有人将土豆切得大小不一，毫無章法；

有人将牛肉切得波浪起伏，難看至極；

更有甚者，爲了圖方便，直接将一根胡蘿蔔切成三段，每一段都有手掌寬度。

總而言之，爲了在規定時間内完成比賽，許多選手都另辟蹊徑，腦洞大開，看得現場觀衆捧腹大笑，淚光閃閃。

當然，除了這些奇葩畫面外，一些實力不俗的選手則帶給了觀衆極緻的震撼，那光影交加的刀法，那連續不斷的聲音，令人賞心悅目。

“比賽剩餘時間，一分鍾！”解說席上，劉華适時提醒一句。

聞言，正在處理一塊豆腐的陳沖卻是絲毫不慌，因爲一分鍾的時間，足夠他将最後一塊豆腐切成小塊。

菜筐裏面一共有五種食材，土豆、胡蘿蔔、牛肉、魚肉以及豆腐，而他早就将前面四種食材處理完了。

甚至若非他執意要把魚肉片成如紙般的薄片，他現在早就提前完成了。

豆腐算是五種食材中最好處理的一種，隻要掌握好落刀距離與左手力度，幾乎沒有任何技術性的難點。

“雖然比賽沒有規定這五種食材必須處理成什麽樣子，但精益求精，總歸是沒錯的。”

陳沖抿了抿幹燥的嘴唇，正準備落下第三刀時，一陣涼風忽然吹到了脖子上，很淩厲，仿佛吹來的不是風，而是鋒利無比的刀刃。

這一感覺出現得十分詭異，導緻陳沖猝不及防之下，差點下意識彎腰躲避，連帶着右手握着的鏽刀都偏離了原本軌迹。

這是人的自我保護狀态，就像身處未知的黑暗中，會感到恐懼，而恐懼使人身體緊繃，精神高度集中一樣。

好在他反應夠快，強迫自己沒有彎腰，重新調整鏽刀的位置。

呼。

迅速整理呼吸，風已經消失，但脖子上殘留的冰涼感還在，非常真實。

“這是什麽情況..”

陳沖在心裏喃喃一句之後沒有多想，繼續切豆腐。

另一邊，當冷風出現的時候，原本站在前方，正癡癡欣賞陳沖華麗刀工的工作人員瞳孔急縮，因爲她分明看見陳沖握着菜刀朝左手手指砍去。

這一發現令她大驚失色，正想大叫出聲的時候，卻發現陳沖整個人頓了一下，而菜刀的刀口距離手指僅僅隻有一公分左右。

要是再晚一秒，菜刀必然會劃破手指！

“好險好險！”工作人員輕輕拍了拍起伏的胸脯，來不及拭去額頭冒出的冷汗。

……

大學城，美食城。

張雲張磊兩兄弟站在‘張氏餐廳’門口，望着那塊高端大氣的牌匾，臉色極爲陰沉。

“張老闆，還有吃的嗎？”幾名客人路過他們身邊時，有人認出了他們，于是開口問道。

“沒有。”然而，張雲的回答卻讓給衆人潑了一盆冷水，不僅語氣很沖，還仇恨般的甩了一個臉色。

“走走走。”這群人年紀很小，顯然是學生，所以面對兇神惡煞的張雲也是敢怒不敢言。

“哥，事情都已經發生了，你和自己怄氣也沒必要，就算不在這裏開店，我們兩兄弟也能在其他地方重新再來。”一旁的張磊看了眼周圍人聲鼎沸的餐館，眼中透着濃濃的羨豔之色，旋即收回目光，故作堅強的安慰一句。

前天比賽結束之後，美食城就單方面解除了合同，讓他們三天之内離開美食城，甚至擔心拖得太久，還極其陰險的斷氣斷電，毫無回旋的餘地。

“我和自己怄氣？”張雲反問一句，然後冷哼道：“你也太蠢了！”

“哥..”張磊一愣，完全不明白前者爲什麽将矛頭對準了自己。

“你真以爲，趙小康趕走我們是因爲輸掉比賽的事？”張雲深吸口氣。

“難道不是？”張磊撓了撓頭。

“我的傻弟弟，你什麽時候能用腦子想想問題！”張雲恨鐵不成鋼的搖了搖頭，道：“比賽，呵呵，比賽結果是我們造成的嗎？你也不想想，當時我們的表現就算再差，也比美食城多一分，隻要不出意外，進決賽是闆上釘釘的事情。”

“可是，始終還是被淘汰了啊。”張磊皺緊眉頭。

“的确被淘汰了，但卻不是因爲我們。”張雲仰頭看了眼頭頂方向，入目卻是一片裝潢精美的天花闆，“你想想，當時美食街爲什麽會得到投票機會？”

“這我記得，是因爲他們在第一輪比賽的時候，菜刀被人動了手腳。”張磊答道。

“是啊，被人動了手腳。”張雲在‘人’字上面加重了語氣，“參賽團隊八十八支，誰會幹這樣的事呢..”

“嗯？”張磊聽出了張雲的言外之意，沉默片刻後，猛的醒悟過來，“趙小康？”

八十八支隊伍互不相幹，誰會顯得蛋疼去幹這樣的事情，而且還是所有隊伍中，最不被人看好，位置最差的美食街！

答案顯而易見。

“哼。”張雲冷哼一聲，“除了趙小康，我想不出還有誰會針對美食街幹這樣的事情！所以說，導緻美食城被淘汰的，不是我們，而是趙小康自己！如果不是他在第一輪做手腳被發現，美食街怎麽可能有充分的理由發起投票？”

“他嗎的，這個趙小康，真不是個東西！”張磊狠狠碎了一口，“既然如此，那他憑什麽這麽着急把我們趕走？”

“背鍋呗！”張雲看向身前昏暗的餐廳，與周圍的明亮形成了鮮明的對比，心裏頓時怒不可遏，聲音近乎是從齒縫中擠出，“他是想讓我們兩個背‘不洗菜’的鍋，等我們離開之後，他就可以把客人的仇恨全部轉到我們身上，與美食城毫無幹系。”

“混蛋！據我所知，美食城不洗菜的餐館大有人在，我們不是個例。”張磊握緊拳頭。

“所以，我們不能吃這個啞巴虧！”張雲虛眯着眼睛說道。

“對！”張磊用力點頭，但似是想到什麽，苦笑道：“不過，哥，合同的内容注明了美食城有權利單方面終止合同，我們還能怎麽做？總不能一直耗在這裏吧？”

“呵呵。”張雲左顧右盼，拉着張磊走進餐廳，“隻要我們有其它餐廳不洗菜的證據，就有了和趙小康談判的底氣！到時候，誰會在乎合同的内容？”

“你想到辦法了？”張磊睜大眼睛。

“是。”張雲很果斷的點點頭，“隻要成功，我們不僅能繼續在美食城開餐廳，還能狠狠敲趙小康一筆！”

“真的？”張磊大喜，“怎麽做？”

聞言，張雲沒有說話，而是伸出手指，指着頭頂方向。

張磊順勢望去，那裏除了黑漆漆的天花闆外，什麽都沒有..

“......”張雲：“我不是指天花闆，而是..六樓。”

（未完待續..）