蔣進一邊看着李小白操作，又再一次好奇問道：“哥的手藝到底出自何人，若一人不知也罷，想來目前長安城裏也都無人認識。”

“老家的一位高人，一生專研美食，卻不問世事，少時巧得他指點一二，這麽些年下來，想必早就駕鶴西行了。”

李小白說着，将油倒入鍋中。

蔣進聽得似懂非懂，也點頭道：“既然高人不問世事，那自然是無人知曉。隻是可惜了，這麽些美味就此埋沒！不過好在哥還會做，以至不讓這等美味就此失傳。”

李小白笑笑，将最常用的蔥姜蒜切好，在把八角洗淨備用。

當油溫升高後，放入蔥姜蒜，這裏李小白并未放入幹椒，考慮到部分人吃不習慣辣椒的關系。

把香料爆香之後，接下來是要把魚煎至兩面金黃，又保證整條魚身的完整性，這也是一個技術活兒，很多人在第一次做時，很容易把魚給煎到黏鍋，然後把魚擺擺糊成一坨，整道菜在此垮掉。

在煎炸過程中，蔣進看得入神，随後又想起先前說去徐家宅子的事，于是跟李小白說道：“午時徐家宅子還去不去？”

李小白将鍋裏魚兒靈活翻轉個面，然後說道：“去，怎麽不去，先前不是說好了麽，不僅要去，做宴席這事兒也得一并應下。”

“你是說讓我一人去應下？不是說好的咱兩一塊兒去麽。”蔣進反問道。

李小白看着鍋裏魚點頭道：“嗯啊，你先應下，就裝作我并不知曉此事，到時候在送姜穆一個大大驚喜，豈不快哉？”

蔣進恍然大悟點頭應道：“這招妙，這才叫偷雞不成蝕把米。”

李小白點頭，看鍋裏魚煎至得差不多火候，放入些醬油提香，這樣的操作，會更容易方便上色，等魚燒出來後，色澤會更好看。

接下來是加入些清水，讓水沒過魚身，在将蓋子蓋上後，轉爲大火燒開。

從剛才煎魚開始，香味就逐漸飄出。

因爲滿福樓廚房，跟外面街道也隻是一牆之隔，香味竄到後院，在飄到街上，這都在正常不過。

每每李小白在做菜時，對于外面的食客來說，既是享受也是煎熬。

所以這次也不例外，煎魚時味道就飄出，這道香氣在焖鍋大火燒至時更爲濃烈，以至在牆外玩耍的孩童，都不禁墊腳伸頭往院裏看來。

李小白又在做美食了，而且是道新美食，因爲香味跟之前的不一樣。

在加上先前送魚夥計的八卦嘴，一下子滿福樓在做比風月樓更美味的魚，這件事又像是擴散瘟疫似的，肯定會迅速在人們口中傳開。

而這時，李小白正抱手站在竈台前，聽到鍋裏‘咕嘟咕嘟’的香起來，鍋蓋的透氣孔也不斷往外飄着香味，差不多就是這個時候，将火轉爲小夥在慢炖十分鍾左右。

蔣進本以爲李小白是要把魚出鍋，沒想到又将火轉小，像是十萬個爲什麽似的，開始提問道：“按理說，這魚燒開後便能在出鍋，否則在裏邊悶的時間越久，魚肉越容易散掉，最終糊成一鍋，别說口感，就光這麽看着，也毫無美感可言，如何讓人下得了口？”

李小白聽後，也不不厭其煩的說道：“放心吧，肯定糊不了！”

現在的蔣進，并不會質疑李小白的手藝，他在做菜上，不管菜品做法有多荒謬，迄今爲止，都沒曾失敗過，所以這次也不例外。

小火慢炖的這個過程，紅燒魚的香氣越演越烈，李小白猜想，外面肯定開始有圍觀群衆在聚集，對于唐朝吃貨來說，這是絕對的。

小火十分鍾左右，根據經驗，魚也差不多了，李小白一把将鍋蓋打開。

‘嘩’

紅燒魚香氣瞬間強勢爆發，蒸汽散去後，蔣進沖鍋裏看，整條魚，完好無損的在鍋内湯汁中翻滾，看魚的顔色，像是将調料徹底入味到魚肉裏，在伴着這股獨特的香氣，讓他忍不住驚歎：“直觀看來，可謂是一件完美之作，更别提入口。”