酒足飯飽，來到樓上，聽說丁夢瑤從法國回來，不知道帶來什麽好東西？

現在每天必喝紅酒，尤其是波爾多酒莊，很對胃口。自己好歹也擁有私人酒窖，每瓶好酒都是寶貝，不能錯過。

“這麽熱鬧幹什麽？”

進門就看見服務生各種忙碌，好像在布置什麽會場？

來到四處指揮的丁夢瑤身邊，打趣道：“我的大小姐，準備搞拍賣呢？”

“去你的！”丁夢瑤白了一眼，沒有好氣道：“誰像您老人家是土豪，整天吃喝玩樂，這不剛從酒莊回來，又要馬不停蹄舉辦品鑒會。”

莊臣眼前一亮，紅酒品鑒會？期待道：“是不是請很多高手，蒙上眼睛，全憑氣味口感斷定年份和品質？”

丁夢瑤拉過來一把椅子，坐下休息，用手輕輕揉着腳踝道：“沒有那麽玄乎，俱樂部的高手寥寥無幾，大部分都是附庸風雅，錢多燒的慌，那句話怎麽說來着？”

“不求最好，但求最貴！”

莊臣哈哈大笑，丁夢瑤拿出一份資料，展示道：“開門總要做生意，所謂品鑒會，說白了還是推銷紅酒，隻不過專業性更強，受衆消費力更高而已。”

盲品不同價位來自相同産區不同酒莊的同一品種……

某個酒莊不同年份的同一款酒垂直品鑒……

來自兩個地區的同一葡萄品種，比較阿根廷馬爾貝克VS法國馬爾貝克……

“作爲主辦方，首先酒的檔次和數量都要考慮到，必須有針對性選擇。對于不太懂酒的參與者，準備些比較大衆化的葡萄酒，口味以清淡适中。”

“如果客人多是懂酒之人，可根據具體口味興趣來決定，比如新舊世界的酒各備幾款，充分給與大家裝逼表演的舞台。”

莊臣拿起一份菜單，紅酒要配味道重一些的奶酪、紅肉以及番茄燒制的菜肴、黑巧克力。對于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、魚、沙拉等等。

食物越簡單越好，比如蘇打餅幹、新鮮水果、披薩、熏肉、意大利香腸作爲首選，盡量用方便食品，避開那些吃起來費事的。

場所要求光線充足、有比較合适的室内溫度，對于紅酒品鑒來說，15度—20度最爲理想。

看着服務生布置餐桌，白色桌布可以襯托葡萄酒的色澤、醒酒器、開瓶器、足夠多的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。專門爲白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供适飲溫度。

丁夢瑤坐下也不能閑着，開始計劃流程，親手準備酒單和細節。每款酒的信息，提前将其打印出來，到時候有人提問，就能輕松應對。

設計所有資料，比如酒單、品酒記錄等。酒單品酒者每人一份，讓他們在品酒時有個參考。

在嘉賓到來前，提前二十分鍾進行醒酒，以便客人到場時随時侍酒。如果參加品鑒會有高手出沒，那就要加上客人評分環節，使品酒活動更有互動性，摸清土豪們的具體喜好，做針對性推銷……

滿滿當當十幾頁，莊臣搖搖頭，這年頭富二代想賺錢也不容易啊！

丁夢瑤長出口氣，用手指揉揉太陽穴，仔細檢查一遍，喝口水道：“能夠用心設計好講解的時間點和活動内容，是一場紅酒品鑒會成功舉辦的關鍵。要知道葡萄酒展現的不單單是視覺、嗅覺、味覺的享受，還承載着其來源國家的文化，表達着葡萄酒産地的風土特征，折射出采摘年份的季節特點。”

“把所有這些完美糅合到一起，把故事用恰到好處的方式傳遞給參與者，賦予消費者感官以外更多的心靈體驗，往往是這款酒今後真正被消費者認可接受的法寶。”

見會場布置差不多，站起身，把服務生召集起來，開始劃重點。什麽标準倒酒量是常規倒酒量的一半，控制在75-90ml左右，整瓶酒應該可以倒十次左右。

如果品鑒人數爲8到10人，每種酒至少應準備兩瓶。千萬注意錯開倒酒時間，品完上一款酒後，過十五分鍾再倒另一款，嘉賓才有足夠時間品鑒、交流和記錄。

看着對方背影，莊臣挺欣賞，雖然也是富二代，淩娜和丁夢瑤明顯活的更充實。有愛好，有值得學習努力的方向，有爲之奮鬥的目标。

終于萬事俱備，等着晚上八點開門迎客。莊臣請美女下樓，邊吃意大利菜邊聊天。閑着沒事也玩玩收藏，弄點好酒存在酒窖，想喝就能喝。

“其實不是隻有土豪才能收藏葡萄酒，紅酒收藏既可以作爲一種生活方式，也可以是純粹愛好，這主要取決于你想在上面花多少精力而已。”

丁夢瑤優雅切開七分熟澳洲牛排，分享道：“作爲一名葡萄酒收藏者，甚至不一定需要擁有地下酒窖，買個溫控酒櫃，或者租别人酒窖裏的某個位置，前期不需要特别大的投資。”

突然想到什麽，盯着莊臣，憤憤不平道：“差點忘了，您老是大土豪，絕對不差錢的那種！”

莊臣擺擺手，故意裝逼道：“一般般，看跟誰比？要是遇見阿裏爸爸或是小馬哥，那……”

“閉嘴！”丁夢瑤滿臉憤恨道：“你死不死！”

兩人哈哈大笑，丁夢瑤見莊臣不是開玩笑，繼續道：“跟其他玩收藏的差不多，我經常建議剛入門的新手，最好提前爲收藏做一份預算，這樣不至于讓自己因爲沖動追求所謂珍品佳釀，而忘記真實财務狀況。”

“比如一瓶葡萄酒的均價爲100元，一箱就是1200。假如每個月收藏一箱，那麽一年投資是14400元。”

“每年收藏12箱葡萄酒是一個不錯預算，相當于每周平均能喝上兩瓶，物美價廉，經濟實惠的選擇。”

“不是所有葡萄酒都能夠陳年，大部分最好在其年輕時飲用。收藏要求嚴格的儲藏條件，由專人打理。一旦過了巅峰狀态，價值大打折扣。”

“陳年潛力強的葡萄酒具備單甯充沛、酸度較高、結構良好、口感複雜等特點。我個人推薦法國的梅多克、格拉夫、聖埃美隆、波美侯和玻瑪産區。”

“然後是加州頂級赤霞珠、意大利巴羅洛、阿瑪羅尼、經典基安帝，升值不升值看走勢，最少不會貶值。”

見莊臣聽得很認真，笑道：“既然玩收藏，就算你是土豪，也要學的專業點。紅酒的價值會在其達到巅峰狀态之後逐漸下降，所以要明白你的藏品應該在什麽時候喝掉，或者直接賣掉。”

“比如你最喜歡的優質波爾多，一般在15年之後會達到其巅峰狀态，然後開始走下坡路。優質勃艮第在八年之後會達到頂峰，因爲其釀酒葡萄，黑皮諾的皮較薄。”

“優質白葡萄酒也适合陳年，并且時間越長，風味越複雜。比如我最喜歡的北羅納聖佩雷産區，采用馬爾薩讷和胡珊混釀的白葡萄酒，完美融合各自優勢。”

“就算是年輕混釀白葡萄酒會散發出柑橘、檸檬和礦物質的氣息，經過陳年的酒則會發展出堅果以及類似柑橘的水果香氣，極品陳年潛力至少可以達到10年。”

“既然你想玩收藏，我就給你說說圈子裏的幾個天王級人物如何？”