少年将道路讓出來了之後，兩輛車也不客氣，直接從雪路上開了過去。
“寒冬臘月的，這麽好的車，怎麽開到這裏來了，阿拉鞥……”少年将身邊的水帶拿了過來，将馬兒趕回了雪路上，而那水帶之中流出來的，正是乳白色的馬奶酒。
馬奶酒在内蒙，其實就像是青稞酒在西藏一樣，是有很大的說頭的。
蒙古族人民世居草原，以畜牧爲生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。
每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節，勤勞的蒙古族婦女将馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒，随着科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法，六蒸六釀後的奶酒方爲上品。
馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效，被稱爲元玉漿！是“蒙古八珍”之一。
曾爲元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗裏，犒賞有功之臣。當踏上草原，走進蒙古包後，熱情好客的蒙古人便會将美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。
這時，客人理應随即接住酒，然後能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可将酒歸還主人，若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會被認爲是瞧不起主人，不願以誠相見等等。
主人的滿腔熱情，常常使客人産生難别之情，眷戀之感。
如果在酒桌之上和蒙古人磨磨唧唧的，那麽很顯然是沒有面子可言的，會被當成娘炮一樣的存在。
據專家考證，奶酒起源于春秋時期，自漢便有“馬逐水草，人仰潼酪”的文字記載，極盛于元，流行于北方少數民族已有兩千多年，系曆史悠久的傳統佳釀。
一直承擔着遊牧民族禮儀用酒的角色！
奶酒，蒙語稱“阿日裏”。相傳早在元朝初期，漠北處于大動亂、大變革時期，當時的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實力，各選君主。
剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家裏，一面思念遠征的丈夫，一面制作奶食品。
有一天，她在燒酸奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗裏，她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜，還有一種飄飄欲仙的感覺，她漸漸地在生産生活中掌握了制酒的工藝，并簡單地制作了酒具，親手釀造。
在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和将士們，大汗和衆将士喝了以後，連聲叫好。
從此，成吉思汗把它封爲禦膳酒，起名叫賽林艾日哈。每當蒙古族敬獻哈達和奶酒時，是對貴客的最高禮儀。奶酒便成爲蒙古族接待上賓的必備佳釀。
奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用，還有它的獨特飲用方法。
奶酒可以加咖啡，成爲美味的咖啡奶酒；
可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成爲果汁奶酒；可以和其他白酒加冰後一起飲用，冰涼爽口适宜夏季飲用。還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁，任意調配爲多款雞尾酒。
因此，也被譽爲“中華XO”！
在品嘗美酒的同時，還會感到樂趣無窮，讓你體驗DIY的好心情。由于奶酒飲用方法的獨特性，同時相應擴大了奶酒的應用範圍，更加适合公務、商務、禮儀、宴會等使用。
奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶爲原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統的釀制方法主要采用撞擊發酵法。這種方法，據說最早是由于牧民在遠行或遷徙時，爲防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中随身攜帶而産生。
由于他們整日騎奔馳颠簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發酵，成爲甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。
由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即将鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反複攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最後發酵并産生分離，渣滓下沉，醇淨的乳清浮在上面，便成爲清香誘人的奶酒。除這種發酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。
蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶内懸挂一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。
待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶内的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。
用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。如果将這頭鍋奶酒再反複蒸餾幾次，度數還會逐次提高。
馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。
自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們日常生活及年節吉日款待賓朋的重要飲料。
具有濃郁民族風味的兩種酒，古代的制法比較簡單，将發酵的酸馬奶搗七、八天，讓白色和混濁一起沉澱，變得無色而透明，腥味也消失了的時候，就是馬奶酒了。
古代向大汗或宮廷贈送的馬奶酒就是這種。而且在當時有專門的官吏負責供應這種酒，叫太仆寺諾顔。
他們要親自過問飼養母馬和擠奶諸事，制作禮儀十分嚴格。太仆寺所轄人員從哈剌赤――黔首中挑選，并有加工馬奶的官員。這種奶酒還向祖廟奉送，并用于大元朝廷的祭祀中。