但卻能給人帶來直觀的視覺沖擊!
鏡頭掃向普利策的竈台。
一道色彩斑斓的美食,以圓型托斯卡尼面包蘸滿各式蔬菜丁:西蘭花、南瓜、胡蘿蔔、芹菜、甘藍菜、酪梨、大白豆等,給人營造超卓彩缤紛的視覺沖擊,仿佛萬物相貌,盡在這一道菜當中。
第二道菜創意爲“裏蒙出奇蛋”,運用節瓜泥作成蛋型,再調配菠菜、南瓜、山葵及蜂蜜等佐料,雖然沒有繁複的造型,但質樸簡約,給人直觀的視覺沖擊,讓人産生強烈的食欲。
貴賓室内,詹金的目光定格在普利策的身上。
盡管普利策最近的名譽受損,很多人質疑他試圖利用盤外招對付強大的對手,但從普利策的烹饪技巧來看,的确已經到達龍榜廚神的境界。
真正的烹饪大師,追求返璞歸真,利用簡單的食材,烹饪出萬千變化。
盡管沒有品嘗,但詹金幾乎能猜出瓦薩米托斯卡尼面包,将會帶來經驗的口感。
其餘三人盡管都是頂尖高手,但詹金此前認爲,和普利策相比,他們還是欠缺了宗匠的氣度。
沉穩,有創新,還能帶來強烈的期待感。
阮申泰在四人當中顯得最爲淩亂,他似乎太緊張,太在乎自己這次比賽的成績,因此在切菜的過程中,出現了很低級的失誤,盡管觀衆看不出問題,但落在詹金這種頂級高手的眼中,無疑會放大。
在很多人的眼中,切菜失誤,沒有什麽問題,但對廚師而言,一個食材處理相差一毫米,可能天差地别,食物進入口中的口感,烹煮的火候,都需要進行變化。
尤其是在西方廚師的邏輯中,“精确”是一個很關鍵的元素。
很多廚師會在烹饪時配備一個專制的天秤,計算食材的重量,精确控制食物的份量。
四個選手在台上不知不覺已經忙碌了一個小時候,幾乎所有人都展現出了自己的特點。
“普利策果然不愧是本次大賽的頭号種子選手,他的表現實在太穩重了。盤菜雖然才呈現出百分之五十的狀态,但給人一種很舒服的感覺,完全就是大師級,等比賽結束之後,我一定前往他的餐廳嘗試一下。”
“雖然我不喜歡普利策這個人,但不得不說他的烹饪藝術,讓人折服。”
普利策在決賽階段選擇爆發了!
他一改前面幾場比賽的溫潤内斂,變得極有攻擊性,盤菜采用少有的色彩搭配,造成視覺沖擊,在比賽階段展現出驚人的爆發力。
普利策對自己的作品很自信,原本這應該是在封号賽當中才會拿出來的殺手锏,但前面幾場比賽的壓力太大,進入決賽又要面對巴澤爾和喬智這樣的強大對手,他必須要将底牌提前拿出來。
這道盤菜的名字叫做“璀璨星球”,通過三十二種蔬菜的烹饪,展現出近百種味道變化,不僅造型獨具一格,至于味道也是足以颠覆人的觀感,可以說一道菜可以品嘗百味人生。
普利策想要打造多變的口味,并不是什麽難事。
他也知道自己在這個環節,需
要努力的是“創意”,所以在造型設計和主題提煉上也用了心血。
盤菜裏共有八種小吃,每種小吃蘊藏着十多種口感,基本任何人品嘗之後,會覺得人間百味不過如此。
隻要評委品嘗自己的作品,對其他幾名選手的作品,怕是會不再感興趣了。
普利策有自信,對手或許能制造不一樣的擺盤,至于口味肯定在自己創造的百般滋味覆蓋範圍内。
“沒想到普利策這麽強!他在前面幾場比賽好像都故意隐藏了實力。”唐騎面露憂色。
梅菱道:“普利策的實力的确已經到了龍榜廚神,對他而言,此次比賽就像是渡劫,他從預選賽開始就不斷地受到了沖擊,所以整個人的實力因爲磨砺變得更加圓潤,沒想到他這個年齡,還有這麽強大的成長潛力,實在難以置信。”
沐曉知道梅菱和唐騎的眼力很厲害,問道:“再怎麽強,喬智也不會輸吧?”
梅菱搖頭,“如果換做以前,我肯定是喬智堅定的支持者,但這一次對手不一樣,大家的實力都差不多。神仙打架啊,誰也不知道冠軍寶座最終花落誰家。”
沐曉道:“我看那個越南的廚師,在台上的動作緊張,他肯定要在這一輪被淘汰了吧?”
梅菱笑了笑,“那可不一定!阮申泰缺少大賽經驗,但實力很強,而且是比賽型選手,遇強則強,對手厲害,他的實力也水漲船高。他出現了很多錯誤,但他也有自己的核心優勢。”
呂懿将手掌放在胸口,感慨,“我覺得心跳加速,感覺有點緊張。喬智的表現好像很平常,除了那一手雕刻水平,好像沒有其他的亮點了。”
梅菱忍不住笑出聲,“西方尊重手工技藝,那一手刀工已經足夠震撼全場了。”
唐騎微微颔首,“總而言之,還是要看評委最終評價。我現在擔心的是……”
唐騎欲言又止,他不想一語成箴,否則就成烏鴉嘴了。
沐曉卻是好奇,追問:“擔心什麽?”
唐騎淡淡笑着搖頭不語。
梅菱解釋:“他擔心喬智的作品,爲了追求融入華夏元素,投入了太多的精力,那些評委固然很專業,但難免存在對華夏文化持有敵意的人,如此一來,反而弄巧成拙。喬智其實犯了很嚴重的錯誤。”
沐曉聽明白了。
像這種國際賽事,要盡量去民族化,以喬智的精明,不可能想不到那一點,但他從預賽階段就開始融入了大量華夏元素。
沐曉的作品很多在國際上拿不到好名次,原因和唐騎顧慮的地方相似。
盡管華夏在崛起,但主流文化依然以西方世界制定的規則爲主,其他的文化被視作小衆。
說得嚴重一點,甚至被視爲異類。
當強者看到弱者變強,會有一種警惕的心态。盡管知道弱者的崛起,不存在威脅,還是會本能地壓制弱者。
任何國際賽事都存在文化的碰撞,即使是烹饪大賽也是如此。
喬智盡管很低調,但他在涉險,走鋼絲。
在預賽和淘汰賽,因爲對手的實力較弱,他可以用實力碾壓。
但現在是決賽,彼
此的水平相近,一個緻命錯誤,可能會讓他功虧一篑。
當直播間的國内網友們爲喬智在世界大賽舞台上,展現充滿華夏風情的美食時,現場的唐騎、梅菱還有李根榮等業内專業人士,其實心裏都捏了把汗。
尤其是梅菱,她想要質問喬智,你肯定知道自己是在犯錯,爲什麽要铤而走險。
從認識喬智開始,喬智一直就是走一步算百步,爲什麽這一次不繼續走這樣的風格,非要變得如此激進?
這可是世界烹饪大賽的決賽,更是龍榜廚神封号的資格賽……
喬智沒有過多關注對手做什麽,他沉浸在自己的世界當中。
梅菱對自己很了解,他今天烹饪的作品,是經過精心設計,無數次磨練,也是自己最得意的作品。
任何比賽都涉及到文化碰撞,但他覺得極緻的美食,可以溝通食客和廚師之間的文化壁壘,食客能感受到廚師的誠意,廚師能從食客的反饋中感受到樂趣。
他将雕刻而成的各種蔬菜雕刻,放入蒸鍋,然後開始配置醬料,醬料的蔬菜也是從現場進行選擇。
他的動作看上去很輕盈也很自信,相對于其他的廚師,他似乎忘記這是擂台,忽略了對手,沉浸在烹饪的樂趣當中,當鏡頭掃向喬智時,所有人都更能感受到一股溫暖的能量在擴散。
溫暖是喬智美食的特點,也是他的廚道。
他的作品如其人,溫暖而直接。
時間又過去一個半小時,四名廚師有兩個已經完成了自己的作品,巴澤爾率先完成,普利策緊随其後,喬智和阮申泰也已經烹饪得差不多,正在進行最後的擺盤。
巴澤爾的作品放在了評委們的面前,當銀色的罩子打開,現場觀衆驚呼出聲,所有人都被精緻的擺盤震撼到了。
“我的作品名叫微觀世界,通過作品展現人類世界最神秘的部分。”巴澤爾自信地說道。
巴澤爾用蔬菜制作出分子、原子、粒子,甚至誇克的物理造型,盤菜每一個容器内,都是用食材放大的“微觀單位”,下面用各類蔬菜映襯。
腦洞很大,視覺呈現效果很和諧,仿佛走到了未來世界。
路易莎對巴澤爾并不熟悉,這是第一次品嘗他的作品。
當第一道菜分子世界放入口中,她眼中露出驚訝之色,盤菜第一部分“分子世界”,在口中爆炸,細分碎成很多零星的小單位。
就像是——原子在粒子加速器對撞的過程中,從分子裏破體而出。
表面是用番茄作爲主要食材,但口腔中充滿了土豆的滋味,這就是分子料理的獨到之處!
巴澤爾果然是個厲害的人物,讓見多識廣的路易莎感受到了美食新鮮感的沖擊力!
她迫不及待地品嘗第二道看上去是芹菜做成的“原子世界”,同樣是碰撞迸射的口感,首先是之前土豆的口感,很快變成了西蘭花的味道,配上秘制的醬料混合,産生了奇妙的味蕾刺激。
路易莎有一種強烈的感覺。
原本以爲在淘汰賽讓自己驚豔的喬智在這一輪,依然能順利過關。
但現在看來,好像沒那麽容易!