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第473章喬幫主食堂内部主廚賽

陶茹霜在家逗留四日。

下午三點左右,喬智開車将陶茹霜送往機場。

原本打算順便接戚薔,陶茹霜讓喬智不要操心。

戚薔由管哲親自從家裏節奏,大家在機場彙合。

喬智笑了笑,“管哲不會是對戚薔有想法吧?”

陶茹霜右邊的眉毛挑了挑,“怎麽,不允許人家追求真愛嗎?”

喬智聳肩道:“我隻是好奇,你的口氣卻搞得我在歧視管哲。”

陶茹霜沒好氣道:“難道沒有嗎?”

喬智很認真地說道:“真心沒有。管哲的行爲有些怪異,但他絕對是個善良的人。隻是追求戚薔的想法太過大膽了一點。”

陶茹霜冷笑道:“咱們打個賭,如果管哲追到了戚薔,你得送我一個禮物。”

喬智蹙眉道:“什麽禮物啊?”

陶茹霜拿起随身攜帶的一本都市時尚雜志,“給我買這對耳環。”

喬智看都沒看一眼,“這麽醜,你也喜歡。”

“醜?這是頂級設計師丹妮今年最好的作品,你有沒有眼光啊?”陶茹霜生氣道。

“多少錢?”喬智問道。

“估計兩百多萬吧!”陶茹霜有意觀察喬智的表情。

喬智面部明顯僵硬,“這麽醜的玩意,竟然賣兩百萬。不賭,賭博是不對的,不僅費錢,還傷害感情。”

陶茹霜忍俊不已。

這麽貴重的賭注,如果他肯賭,就不是自己的姐夫了。

“對了,第一批的分賬昨天到公司的賬戶了,接下來管哲要簽約一批工作室的專屬經紀人還有詞曲作者。”

陶茹霜與喬智介紹接下來的發展思路。

之前管哲屬于那種随心所欲的風格。

有好的詞曲就整一下,如果沒有的話,也不會去刻意尋找優秀的作品。

簡而言之,比較佛系。

喬智很快想明白陶茹霜打算做什麽,“沖量?”

陶茹霜颔首道:“很多音樂工作室都這麽搞的,批量同時發布十部到二十部作品,一起放在各大平台競争,看數據如何。經過淘汰之後,優先挑選成績最好的前三位,公司投入重點宣傳資源包裝打造,如此便能選拔出最有潛力的作品。”

喬智颔首道:“有些殘酷,卻是科學的方式。”

陶茹霜奇怪地望了一眼喬智,“我以爲你會覺得這麽做,會丢失追求音樂的情懷。”

喬智沒好氣道:“追求音樂的情懷就不要與錢打交道,自己一個人自彈自唱便好了。既然打算用音樂賺錢,那就要放下自己的身段和所謂的包袱。”

陶茹霜複雜地看了一眼喬智。

突然意識到他爲何強調音樂不是自己創作的。

難道是因爲這兩首音樂拿出來賺錢,違背了他創作歌曲的初心和情懷,所以才會拒絕承認,是自己原創的作品?

或許隻是自己想多了。

喬智應該沒那麽“講究”吧!

陶茹霜的确想太多了。

喬智不承認自己是原創,隻是不願意太過高調而已。

底牌隻能偶爾用一次兩次。

不斷地向外界展示,會讓人覺得麻木或者警惕。

在機場見到了戚薔和管哲。

管哲的身高明明不矮,但總覺得比戚薔氣勢上低了半截。

陶茹霜朝戚薔小跑過去,戚薔讓出身位,陶茹霜跳在行李箱上,然後戚薔拉着她朝辦理登機牌的窗口走去。

管哲胳膊抱在胸口,哼了一聲道:“茹霜,也太不注意了。坐在行李箱上,讓戚薔拖着,難道不怕被人拍下來,放在網上,被人指責斷腿嗎?”

喬智哭笑不得,“你又不是第一天認識她,她這麽做很奇怪嗎?”

管哲癟嘴,嘀咕道:“戚薔那細胳膊細腿的,得多累啊。”

喬智驚訝地望着管哲,“她胳膊細嗎?跟我差不多粗,好不好!你不會喜歡上戚薔了吧?”

管哲捂着臉呀呀地叫了兩聲,“你說什麽呢?我跟戚薔才認識幾天啊,我怎麽可能喜歡上她呢。你還真是讨厭,可不能瞎說啊,我是男孩子,傳點謠言無所謂,但她是個女孩子,如果傳多了,對她的形象有損,你可千萬不能瞎說啊。”

男孩子……裝嫩麽……

喬智愕然,“我随便說了一句,你好激動啊!”

管哲滿面漲紅,“有嗎?有嗎?沒有吧,你可别誣陷我!”

目瞪口呆。

喬智隻能搖頭,無奈苦笑。

戚薔和陶茹霜換好了登機牌,主動要了經濟艙靠安全出口的位置。

那裏的座位空間大,坐起來比較舒适。

陶茹霜在這方面不太講究。

喬智和管哲将兩人送到安檢口止步。

戚薔走入通道,管哲奮力地揮手作别。

看得有點辛酸。

特麽的,換了一個對象,還是改不了舔狗的本能啊。

不過,戚薔不是焦雨,連備胎的機會都不會給管哲。

光這麽硬舔,怕是舌頭會破皮。

若是管哲真能打動她,戚薔絕對不會背叛。

……

送走了陶茹霜,喬智開車返回食堂。

最近這段時間喬智帶着所有大廚,下午五點左右,會搞頭腦風暴,準備創新菜。

沈賢、鍾石、郝旺三人各自帶一個主廚,進行内部對決。

喬智作爲裁判評點,哪個小組赢了,可以當場拿到兩千元的紅包。

紅包作爲主廚團隊的活動資金,一千塊錢六七個人,可以吃一頓好的。

大家都喜歡這種競技模式,可以增加内部的競争,提升各自的實力,關鍵還能加強團隊的凝聚力。

喬智對六個主廚小隊的要求是,能獨當一面,成爲一家食堂的核心。

将喬幫主的風格、驚慌與獨一無二傳承下去。

今天喬智出的題目是“小龍蝦”。

這幾年各家餐館都繞不開一道菜,“小龍蝦”。

尤其是暑假即将到來,小龍蝦注定會成爲餐館最暢銷的一道菜。

無論哪家餐館都會燒龍蝦,但能燒得與衆不同的,卻是屈指可數。

今天喬智是希望大家能夠将小龍蝦燒出花兒來。

從菜市場進的全部都是一水青皮龍蝦。

背部呈橢圓形,殼子看上去堅厚,其實很薄,兩隻大鉗子揮舞起來虎虎生威,粗壯有力。

喬智一聲令下,“嘩啦嘩啦”,主廚們開始撈蝦。

首先

開始刷蝦,張牙舞爪的龍蝦,在這一瞬間很無助,被白色的刷毛,刷得渾身蛻了層皮。

刀在廚師們手中靈活翻飛,很快将青蝦尾巴處的青筋除去。

刀功高低在處理龍蝦時能看出好壞。

優秀的廚師在處理蝦頭的時候,能連帶蝦袋一起挑出,完整地保留蝦黃,做到行雲流水。

取蝦線的時候,蝦尾的那道縫隙,幾乎看不出被切開的痕迹。

丁婵從門外走入,湊到喬智的身邊,輕聲道:“黃老闆過來了。”

喬智微微一怔,與周沖低聲交代,“将整個過程中都要清晰地記錄下來。”

在客廳見到黃成,喬智笑道:“好久不見。”

黃成感慨道:“我剛從澳洲回來,一下飛機就朝你這兒趕,運氣不錯,你沒下班,給我弄點飯吃吧,餓壞了。”

喬智沒好氣道:“你還真将我這兒當成廚房了。”

黃成挑眉,故作不悅道:“我又不是不給錢。”

喬智哈哈大笑,“你今天的運氣不錯,我們正好内部廚藝切磋呢,邀請你參加評委如何?”

黃成開玩笑道:“當評委是不是白吃白喝,還可以收評委費啊?”

喬智白了一眼黃成,“當我沒說過!”

黃成拉了拉喬智,“白吃白喝就行!”

來到後廚,香氣四溢。

黃成忍不住深呼吸,口水分泌得旺盛無比。

這幾天在澳洲,雖然都是在高檔餐廳吃飯,但特别想念中餐。

中餐的餐桌上,無論高端還是低端,都繞不開小龍蝦。

“酸辣,蒜香,十三香,蟹黃,啤酒,刺身,龍蝦炒飯……搞得好豐盛啊!”

龍蝦分别被盛在一個各種盤子裏,上面的龍蝦個個紅彤彤的蜷縮着尾巴,每一根蝦腿都伸展開來的趴在盤子裏,上面澆着何種各樣的淋汁。

“好香啊!”

黃成嗅了一口味道,沒有說出來,心中感歎。

首先選擇的是酸辣小龍蝦,龍蝦下面鋪了紫蘇,漂亮而充滿檔次感,這便是喬幫主食堂的最大特點。

不僅要有極緻口味,還得有極緻的審美。

“有沒有一次性手套。”黃成要求道。

“沒有,徒手剝龍蝦,這是一種儀式感。”喬智笑着說道。

其實就是單純沒有手套,強行給了一個理由。

黃成無奈苦笑,将一隻龍蝦扯開。

烹饪這道菜的主廚,提醒道:“别漏了,蝦身有湯汁!”

黃成依言吸了一口,濃濃的酸辣湯汁,瞬間沖入口腔,給舌尖帶來鮮香酸爽又有辣味的刺激。

用番茄汁調制的酸味,用新鮮辣椒提煉的辣味,再加上蝦黃的濃稠,宛如喝了一碗美味開胃的龍蝦湯。

黃成迫不及待地剝殼,肉和殼瞬間分離。

舌頭一舔,蝦肉便進入口腔,首先進入口腔的是蝦黃,随後是甜香的蝦肉。

蝦肉的最上方,有幾縷淡淡紅色,微微卷曲,沾着一些亮亮的油脂。

酸辣的味道沒有搶奪蝦肉帶有水産的甜味,而是完美地襯托,起到呼應作用。

“好吃,太棒了!”

黃成連連感慨。

對下一盤龍蝦開始發起攻勢!

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