讨論施河所做的“仙佛三品”，注重雕功，卻有不足。
“粵菜講究清淡内斂，如今這三道菜看上去美輪美奂，其實已經脫離了廚藝本質，借用外在的表現力，展現作品的價值。”其中一名評委感慨道。
“這麽好看的三道菜，說實話啊，我是不敢下筷子，沒什麽太多的食欲。”另一名評委也是搖頭苦笑。
就像是一幅畫，盡管看上去特别好吃。
但僅是一幅畫，食物本身的口感反而被喧賓奪主了。
簡而言之，施河在這三道菜上所用的雕功太過強勢，以至于烹饪食物本身，沒有花費太多的心思，味道被外觀搶去了風頭。
施河也知道評委肯定會看出自己三道菜的問題所在，他也是被逼無奈。
自己用力過猛，在造型上花費太多心血，食物的味道可能會配不上造型之華麗。
現在已經沒有辦法挽回餘地。
他還心存僥幸。
如果同批次選手當中，沒有特别出類拔萃之人，他還是有機會進入決賽。
既然已經盡力，輸了也無妨。
盡管想不通，但施河隻能這麽安慰自己。
……
鄧達先比施河要好一點，但也僅僅是略好一點。
不能用蔥姜蒜，意味着無法通過烹饪魯菜取勝。
即使通過特殊的調味，能取代蔥姜蒜，但那樣的齊魯菜依然有瑕疵。
瑕疵的菜品，一方面無法讓評委給自己打高分，另一方面鄧達先自己也不允許。
他是一個注重名譽的人。
當然，他有應對之法。
作爲一名廚界精英，他不僅精通魯菜，對其他菜系也有研究。
齊魯菜對蔥姜蒜很是依賴，但其他菜系也有對蔥姜蒜輔料那麽依賴。
鄧達先的人生也算是坎坷和傳奇，他從小是個孤兒，在福利院長大。陰長陽錯之下，拜在了齊魯菜大師的門下，随後他并不滿足，還陸續拜了很多師父。
因爲齊魯菜是他最先開始學習的，而且他在齊魯生活長大，所以始終稱自己是魯菜廚子。
其實他在其他菜系的造詣，已經超過了在齊魯菜上的水平。
“看來鄧達先終于要露出真正實力了。”吳林風觀察顯示屏，嘴角浮出凝重之色。
他将鄧達先一直視作此次自己獲得廚王大賽的絆腳石。
吳林風的性格比較桀骜，尤其是在廚藝上，除了自己的師父之外，沒有服過任何人。
鄧達先卻是值得讓自己重視起來。
鄧達先像是一個華夏美食的百科全書，無論什麽菜，他都能說個一二三四，制作出來的美食，也特别地道。
關鍵是鄧達先性格比較豪爽，有一種大家氣度。
吳林風廚藝不輸給他，但性格卻肯定輸給他。
鄧達先第一道菜選擇了“浙源菜”——“浙三鮮”。
浙三鮮以水發肉皮、魚茸、熟雞肉、熟豬肚爲原料，調料有白湯、紹酒、白糖、精鹽、味精、濕澱粉、熟豬油。
因此不需要蔥姜蒜，便能烹制出美味。
鄧達先的刀工，雖然不像施河那麽賞心悅目，但給人
一種特别穩健厚重的感覺。
每一刀下去，都很精準，宛如一把尺子似的。
水發肉皮切成長5厘米、寬2厘米的菱角片，再将雞肉洗淨，煮熟，切成長4厘米、寬1厘米的片。
再将豬肚用堿，煮熟後切片。
草魚宰殺洗淨，加蛋清、濕澱粉、味精、豬油攪制而成魚茸，捏成魚丸。
用小火“養”熟。
豬肉斬剁成肉末，做成肉丸，上蒸籠用旺火蒸熟。
等所有的食材準備妥當之後，把肉皮、雞片、豬肚片、筍片、河蝦和肉丸子一起放入鍋中燒制。
丸子放在盤的周圍，熟火腿片蓋在上面。
菜的顔色清爽，湯汁濃稠，層次感極強。
“鄧達先的這道浙三鮮如何？”
“讓人眼前一亮，教科書般的展示。”
“能讓你一個浙源菜大師如此評價，足以說明他的實力了。”
評委當中有一名齊魯菜大師和一名浙源菜大師，他們平時關系處得很不錯。
浙源菜評委的點評，是很高的評價了。
“鄧達先的人品不錯，每到節假日，都會開車到福利院，給老人或者小孩做飯。”
“是嗎？長得五大三粗，沒想到心思細膩，倒是走眼了。”
“當然，也有人質疑他利用此事炒作自己。”
“炒作？那些質疑他的人，自己有沒有做過一點善事？如果什麽善事都沒做，沒有資格評價。”
鄧達先将浙三鮮做好之後，開始做第二道菜“腐乳爆肉”！
浙源菜的評委迅速看出這道菜的門道，心生感慨，“鄧達先，難道也精通淮北菜？”
“既然敢做，肯定有兩把刷子。”
腐乳爆肉是淮北菜的一道經典菜。
以紅色腐乳爲主要調料制成醬汁，可以不借助蔥姜蒜進行調味。
鄧達先将裏脊肉切成片，加雞蛋清抓拌均勻，取一碗，加入腐乳碾碎後加入糖、料酒、澱粉、水攪拌均勻。
在鍋中放入油燒熱，下入肉片煸炒至肉片變色盛出瀝油，倒入腐乳汁燒開。
湯汁粘稠後加入過油的肉片，快速翻炒均勻，淋入香油，裝盤。
沒有任何拖泥帶水，這一道菜展現出了精湛的勺功。
鄧達先烹制這道菜的過程，一氣呵成。
“鄧達先也開始秀技巧了！”
“他不僅秀了高人一等的技巧，還秀出了自己驚人的儲備體系。”
“第三道菜，難道還會選擇不同的菜系？”
“可能性極大。”
如同一些明眼人的猜測，鄧達先沒有了魯菜的主要輔料蔥姜蒜之後，選擇另辟蹊徑，烹饪三道不同菜系的經典菜品。
證明自己不需要依靠這些輔料，也能夠制作美味佳肴。
大家都有所期待，鄧達先第三道菜會選擇什麽菜系！
“南粵菜：鲟魚龍筋湯？”
“他是想用這道菜将施河徹底壓垮嗎？”
施河是南粵菜的廚子，現在兩人同場競技，如果鄧達先證明自己做出來的南粵菜比施河更出色，那豈不是施河就很被動了？
“鄧達先選擇南粵菜也是有道理的。南粵菜原本對蔥姜
蒜的要求就不高，至于鲟魚龍筋湯，更是以純鮮爲主，放了蔥姜蒜，反而失去原汁原味的口感。”
鄧達先作爲菜系百寶囊，第三道菜可選擇性很多。
他覺得現在機會難得，如果能在複賽階段，就将施河給壓下去，那麽決賽階段豈不是便少了個對手。
見自己抽到的食材庫裏竟然有珍貴的“鲟龍魚”。
鄧達先于是便決定做一道壓軸大菜：龍筋湯。
後人在《哪吒鬧海》的傳說中，後人腦補加入了一個情節，哪吒殺了龍王太子後，将龍筋抽出熬湯給老爹李靖喝。
鲟龍魚筋,俗稱“龍筋”，指的是鲟龍魚脊椎内的膠狀骨髓，透明、筋道有彈性，富含豐富的膠原蛋白。
“鲨魚翅，鲟魚骨”。鲟魚是世界上唯一生活在水中的活化石，肉美骨軟，是所有魚類中營養價值最高的。
當然，大會提供是食材，都是養殖，可以合法使用的。
生龍筋爲乳白色,有點硬,長長一條，手感似矽膠皮筋，清朝是專供皇帝享用的貢品，看似潔白如雪，質地軟韌異常。
鄧達先選用南瓜上湯做底，胖頭魚打成魚芙蓉後做成了蘑菇狀，最後加鲟龍筋、雞枞、娃娃菜、雞湯後放炖盅蒸制10分鍾。
“沒想到鄧達先竟然敢做龍筋湯！這可是難度很大的一道菜，非南粵菜大廚，難以做出經典味道。”
“鄧達先爲了壓制施河，可算是拿出看家本領了。”
“第三組複賽，實在太精彩了。完全是決賽提前上演。”
“原本以爲他倆遇到這麽大的阻撓，會終止于複賽。現在看來，他們用實力，狠狠地打了我一記耳光。”
鄧達先松了口氣，三道菜全部做齊，花費了大量的精力。
他知道這三道菜，沒有施河所做的仙佛三品賞心悅目，沒有蔥姜蒜三種重要的輔料，但卻在短時間内，制作出“浙、魯、粵”三大菜系的組合菜。
“鄧達先實在太強了！”
“這便是廚王的水平嗎？”
“接下來就看評委了，不出意外，兩人都能夠順利進入決賽。”
“那倒不一定。廚王大賽彙聚全球中餐高手，沖出來一匹黑馬，并不奇怪。”
“黑馬？在實力超強的種子選手面前，黑馬也是廢馬。”
觀衆當中傳來一陣陣的議論。
鄧達先掃了一眼施河，施河好不怯懦地對視着他。
攝像師正好抓拍到了這個有趣的細節。
兩人摩擦出火花了，這才是比賽應該有的氣氛！
比賽應該要有舍我其誰的氣勢！
也有兩個腐女偷偷讨論，覺得他倆更像是在互相放電，吸引對方的關注。
洛意和申博維在場外，兩人開始分析局面。
洛意眉頭緊鎖，“喬智現在的情況不利啊，原本以爲吳林風很強，沒想到鄧達先和施河的廚藝如此驚人。”
申博維悲觀道：“他倆明顯受到壓制，但依然展現出準國廚級的水準。這屆的選手比往年水平要高。”
“攝像師太偏心了。鏡頭隻給鄧稼先和施河。也不知道喬智能不能超常發揮。”洛意感慨。
現在喬智隻有超常發揮，才有機會沖出複賽。