浙源菜大師劉金平感慨道。
作爲頂級的廚師，也是赫赫有名的美食家，自然也品嘗過正宗的長江刀魚。
原本他對這道菜沒太多期待，盡管決賽階段的食材都是優秀供貨商供應，但像這種規格的活動，野生刀魚這種瀕臨絕種的野生動物，肯定是不允許獵捕食用供應的。
人工養殖和野生養殖，肉質口感肯定天差地别。
“袁枚曾經說過，刀魚要在每年明前左右吃才足夠新鮮，不僅肉質最爲鮮美，魚骨也最爲柔軟，入口即化，現在已經是冬天，沒想到依然能品嘗出三四月的鮮嫩魚肉口感，足以見得廚師對火候的把控已經登峰造極。”齊魯菜另外一位大師評委盧興感慨道。
兩位大師贊不絕口，已經說明這道菜可以拿到很高的分數了。
關鍵是在沒有鹽作爲調料的情況下，能制作出這等絕妙的口感，讓人非常意外。
巴蜀菜大師評委靳承衛沒有發表言論，刀魚雖然味道不錯，畢竟太寡淡了一點。
作爲巴蜀菜的擁護者，無辣不歡是對美食的基本界定。
一道菜如果沒有麻辣味，總會缺少靈魂。
但清蒸刀魚，的确是一道上佳之作。
即使沒有麻辣調味，但靳承衛依然願意給他高分。
再品嘗清蒸鲥魚。
魚肉入口，發現脂肪濃厚，有種入口即化之感。
按理來說，他應該不會喜歡這種清淡食物，但伴随着咀嚼，口中的魚鱗滋味散開，一種認可的感覺油然而生。
靳承衛暗自心驚，驚的不是這道菜的美妙，驚的是這道菜改變他對非巴蜀菜的認可。
他一直認爲麻辣是食物的極緻，可以強烈刺激味蕾，讓大腦分泌出極爲歡愉的激素。
其他的味道，雖然可以有效刺激神經，但沒有麻辣如此直接幹脆。
無論淮南菜還是浙源菜又或者齊魯菜，都無法喚起食客的食欲和味蕾。
靳承衛畢生都在研究麻辣的意境，但這道菜改變了他對“鮮”的認知。
剛才一瞬間，他覺得“鮮”超越了“麻辣”對自己神經的刺激。
并不是“鮮”比“麻辣”要低級。
而是，市面上少人能将“鮮”做到極緻。
一道菜難以改變他的廚道之心，而蒸刀魚和清蒸鲥魚聯合制造出的效果，讓他颠覆了對“鮮”的理解。
靳承衛決定開始品嘗紅燒河豚。
喬智已經率先品嘗過，幾分鍾過去，他沒有任何中毒反應，大家現在都可以嘗試了。
入口的瞬間稍稍一抿，魚肉化渣，細膩的口感和飽滿的湯汁，充斥着舌尖和牙齒。
鮮甜酥嫩的口感在嘴裏翻滾，舌根有股濃烈的魚脂香刺激着味蕾，而濃厚的醬香又和清淡的魚鮮味綜合在一起，實在是美妙無比。
靳承衛的觀念再次被徹底颠覆了。
原來“鮮”可以達到這等鬼斧神工的境界。
長江三鮮，将淺水魚的優點，完全展現出來。
靳承衛收拾心情，已經
作出決定，要給喬智一個高分。
至于第四道菜，味道究竟如何，已經不重要了。
喬智應該也有資格晉級，出現在複試的賽場。
四名評委陸續品嘗過喬智的四個作品，默契的發現，大家在品嘗這個選手作品時，都吃得特别多。
按理說，應該是淺嘗則止才對。
“現在有請評委打分。”記分員也已經發現變化，輕聲催促道。
四人先是沉默，然後開始打分，最終得分96.5分。
喬智笑着說道：“謝謝四位前輩。”
趙宰鼓勵道：“表現不錯，在缺少鹽的情況下，能做出四道優秀的菜，希望你下一輪能有更好的表現。”
喬智又說了一聲“謝謝”，轉身離開房間。
分數比起自己想象中要略高一些，他本來隻想拿95分晉級，參考往年的數據，96.5分應該已經能夠處于前二十的水平了。
喬智暗歎了口氣，還是不夠苟啊！
按照往年的數據，以郝旺和鍾石的水平，應該能在前十名，自己依然不是淮香集團最吸引火力的對象。
等喬智離開之後，趙宰又嘗了一口紅湯秧草，陷入沉思。
“趙老師，你是不是覺得有點失望？這份素材雖然也用了不少心力，但露出了明顯的缺陷。”靳承衛試探道。
“以他長江三鮮的功底，應該不會出現這麽大的失誤。”趙宰感慨道，“如果早兩秒出鍋，絕對也是一道極品。”
“人有失手，馬有失蹄。或許他就是緊張了，也可能是其他幾道菜超常發揮。以他現在的分數，進入複賽沒有問題，咱們再觀察觀察？”另一位齊魯菜大師評委分析道，“畢竟還是年輕了。”
趙宰不動聲色，他總覺得沒那麽簡單！
能将長江三鮮做得那麽出色，爲何紅湯秧草故意留了不算大也不算小的瑕疵？
而且，那瑕疵跟“禁鹽”有一定的關聯。
如果不是用的魚露，用正常的鹽，火候應當恰到好處。
這失誤太合情合理了一些!
四人均沒想到喬智留了一手。
作爲一名優秀的廚師，應當對待任何一道菜都拼盡全力，偶爾也得因爲環境變化，适當地作出調整。
喬智是一個直男，并不是迂夫子。
既然決定執行苟計劃，那就應該按照計劃推進下去。
“96.5分？算是不錯的成績。”
梅菱得知這個消息之後，臉上露出些許失望。
盡管一開始得知抽到了“禁鹽”，但她對喬智的廚藝很有信心。
隻是拿到這個分數，高不成低不就。
“評委有什麽評價？”梅菱細問。
“覺得他做的長江三鮮，用魚露代替鹽，絕對是優秀的作品。評委還讓我們這些工作人員都嘗了幾口，覺得那麽好吃的東西不應該浪費。”記分員笑着說道。
梅菱笑了笑，“這算是你們的額外福利了。”
記分員似乎還在回味，“河豚味道實在太好吃了，肉到口裏瞬間便會化掉，恨不得多夾幾筷子。隻可惜一眨眼的功夫，就被搶完了。”
梅菱心中閃過一絲
遺憾的想法。
“你繼續安心工作吧。”梅菱挂斷同事的電話。
那名記分員暗歎了口氣，難怪梅副總編這麽關注喬智，他的廚藝當真不俗。
但，按照他的分數，并不夠高。
喬智在淮香集團的展區跟其他選手彙合，已經六人已經參加過預賽，自然是有人歡喜有人愁。
喬智拿到了96.5分，讓領隊感到高興，這個分數進入複賽很穩。
鍾石在喬智前面結束第一輪，拿到了98.5分，穩穩進入前十。
但想要拿到前三，還是有些難度。
又過了半小時，郝旺臉色鐵青返回戰區，一問分數才94.5分，距離95分的穩過線，還差了零點五分。
“麻痹，我被陰了啊！”郝旺怒道，“竟然讓我抽到了‘禁油’。而且在比賽過程中，鐵勺還壞了兩把。我運氣也太特麽倒黴了啊！”
如果常人遇到這麽多狀況，早就心态崩潰，也虧郝旺經驗豐富，硬是強撐下來，而且烹饪的菜品讓評委們能夠認同。
“94.5分按理來說，應該能過第一輪的線，就是名次差了一點，反正不會記錄下一輪複賽，所以你也不要太有壓力。”領隊連忙安撫郝旺。
郝旺是此次一号種子，集團上下都對他寄望很高。
郝旺深呼吸，自我鼓勵，也是給領隊承諾，“還請放心，我下一輪絕對要拿到好成績。”
鍾石拉着喬智走到一邊，低聲說道：“剛才咱家二号種子蘇大年，也遇到醬料盒内醬料與包裝不匹配的問題，他比郝旺還慘，才拿到93分。是不是咱們集團被針對了啊？”
喬智淡淡道：“那你被針對了嗎？”
“沒有。”鍾石認真地回憶了一下細節。
“要針對，也是針對各個集團靠前的人選。”喬智在鍾石的肩膀上拍了拍，“你是咱們淮香集團三号選手，一号和二号都已經被人設計過。作爲三号，估計難以幸免，下一場你要小心謹慎一點。”
鍾石渾身發寒，掃了一眼喬智那張沒有任何表情的臉，突然覺得陰風陣陣。
爲何喬智明明在内部選拔賽拿到了第一還有二十萬獎金，但最終内部名單卻被排在第八位。
難道是怕被盤外招打擊？
這麽看來，郝旺還有蘇大年，豈不是被頂上去挨子彈的？
越想越覺得喬智特麽的深不可測！
難怪爺爺對喬智評價那麽高呢。
……
預賽需要兩天時間才能結束，以喬智現在的成績，進入複賽問題不大。
至于郝旺和蘇大年心情忐忑，比賽已經結束，還得等待最終排名。
如果第一輪就被刷掉，那就笑掉大牙了。
喬智還是有些失策。
淮香集團的第一、第二，因“莫名其妙”的突發狀況，并沒有拿到理想分數，自己卻拿到了計劃之外的分數。
此長彼消。
如果以第一輪的分數排名次，自己估計要位居前三，豈不是極有可能受到重點照顧？
果然，計劃比不上變化。
複試階段，還是要認真謀劃，才能保證自己低調地進入最終決賽。