沒有任何流行元素,摻雜濃郁的文化底蘊、曆史沉澱及誘人的神秘感,在高端市場受到瘋狂追捧。
在雲海、燕京、深州、粵州等一線城市的旗艦店,一桌精品随園宴定價高達12888元。
如此驚人的價格,預約訂單依然是絡繹不絕,根本不愁銷路。
加上元旦即将到來,還有需求量極大的年夜飯,精品随園宴不出意外将成爲本年度最暢銷的宴席。
就如同茅台的價格特别高,而且現在年輕人幾乎不喝白酒。
但到了一定的年齡,有了生活閱曆和經驗之後,還是會覺得茅台值得的喝。
随園宴雖然價格昂貴,但熱愛美食或者追求檔次的人,還是願意花這筆錢。
隻買貴的,不買對的。
價格歧視的營銷策略,在餐飲行業是慣用的技巧。
淮香集團近期在行業内的表現十分搶眼,已經徹底從陶南芳重病手術的不良消息中走出。
處理了内患,又開拓了外部市場,展現出蓬勃的氣勢。
餐飲界幾家行業雜志,都在刊發關于淮香集團的消息,一時之間,淮香集團成爲廚王争霸賽的熱門。
以至于競争對手,不得不慎重對待!
蜀覺集團高層會議,董事長鄭士成手裏拿着戰略部交上來的數據,面色鐵青。
從上個月開始,淮香集團突然開始發力,連續兩個月在業績上超過了自己。
雖然蜀覺集團的業績并沒有下滑,隻是對手的增長速度太快,但他還是得找到原因。
作爲一家上市企業,不僅要關心業績是否增長,還得注意自己在行業内的名次!
如果業績做到第一,發布财報,證券市場會立即有所反應,股價會立即瘋漲。
現在已經是年末,每個行業都在沖刺,得到這個不好消息,讓鄭士成感覺心情異常沉重。
蜀覺集團是一家以巴蜀菜系爲主的餐飲集團,跟淮香集團是旗鼓相當的對手。
旗下的餐飲以火鍋連鎖、巴蜀特色餐廳構成,此外還有酒店連鎖,從五年前開始已經多次蟬聯業界第一。
然而,今年第一的位置卻是岌岌可危,而且還是在今年連鎖店大量增加的情況下,這讓鄭士成感覺不妙。
設計徐鶴翔在淮香酒樓重病,導緻淮香集團風聲鶴唳,然後再用陶新晨作爲壓死淮香集團最後的一根稻草。
誰也沒想到,計劃徹底失敗。
徐鶴翔爲淮香集團辟清謠言。
至于被收買成爲盟友的陶新晨,也直接被陶南芳拿下。
淮香集團先是股價高奏凱歌,終端業績也一路飙紅。
誰能想到淮香集團能展現出如此強大的勢頭?
早幾個月,差點因爲陶南芳重病,分崩離析。
“淮香集團究竟爲何這兩個月業績能夠飚升,你們必須要拿出合理的答案,不然等散會之後,立即給我到财務那邊結賬走人!”
鄭士成常以儒商的形象示人,很少會說出這麽重的話。
“鄭總,淮香集團的業績增長有蹊跷,她們在去年降低了新開門店的速度,但是單店的業績卻
突然飚升,可能與内部管理優化有關!”行政副總裁分析道。
“你這番話等于沒說。我要找到具體的方法,你說内部管理優化,究竟是優化在哪個方面?”鄭士成反問道。
“這個……”行政副總裁有點後悔開口說話了。
老闆盛怒之下,應該先靜觀其變才對。
他靈機一動:“他們對廚師團隊進行了選拔,挑選出了核心的廚師骨幹,這是下半年最大的舉措。”
鄭士成點了點頭,“你的結論還算有意思。但顯然不是正确答案!我們也在爲廚王争霸做内部選拔,也挑選出了一批優秀人才,但業績呢?沒有看到任何變化!”
他的目光掃向總廚劉達。
劉達的年齡不大,今年才四十八歲,是華夏國廚中的頂尖高手,不僅精通巴蜀菜,而且對其他七大菜系都融會貫通。
作爲一名廚師能參加餐飲集團的高層會議,實屬另類。
他是靠着自身實力,在蜀覺集團坐穩位置。
劉達對蜀覺集團極爲重要,一旦他離開,絕對會有人願意跟他合夥。
因爲劉達在餐飲界擁有極強的号召力,與他合作絕對不會虧損。所以劉達的地位超然,即使董事長,與劉達說話,也要保持幾分餘地。
劉達知道鄭士成在等待自己發表觀點。
餐飲店的連鎖速度在高速增長,但業績規模卻遠遠落後于競争對手,意味着終端競争力在下降!
推出來的菜品價值及定位出現問題。
劉達環顧四周,等安靜下來,他的聲線獨特,陰柔帶着尖銳。
“兩個月内,淮香集團在終端成功推出多個爆款産品,比如減肥神餐還有茶葉蛋神餐,甚至在茶葉蛋神餐的基礎上,還衍生出精品宴席——随園宴,在市場上取得了不錯的反響。”
鄭士成眼睛一亮,“既然找到問題所在,那我們該如何應對?”
劉達搖頭,“無法正面應對!”
其餘高層管理人才,開始紛紛交頭接耳。
也就劉達敢跟鄭士成這麽說話,換做其他人,直接就被就地免職了。
鄭士成覺得面子挂不住,手指在桌面上點了點,“劉總廚,你未免太消極了吧?”
劉達喝了口茶,耐心解釋:“淮南菜系原本就比巴蜀菜系定位更加高端,市場人群消費能力更強。
簡單而言,淮香集團針對的是高端餐飲,而我們針對的是更接地氣的大衆餐飲。
盡管淮香集團短時間内表現不俗,但顧客對宴席的厭倦期很快會到來,除非他們能不斷地推陳出新,否則業績下滑是遲早的事情。
當然,我們也不能坐以待斃,會在近期内推出多個新菜品!”
鄭士成對劉達的答案滿意,沉聲道:“那就拜托你了!”
劉達微微一笑,一切都在掌握之中。
散會之後,劉達返回自己專屬辦公室,雖然他不常來,但裏面打掃得很幹淨。
櫃子内擺滿了各種各樣的證書和獎杯,都是劉達靠着精湛的廚藝,參加工作三十年,獲得的諸多榮譽。
擺放在最上面的證書,是獲得全球廚王大賽的優勝證明,含金量很高,全國獲得這份榮譽的不超過五人。
此外,便是劉達與
各界大人物的合影,其中不乏房産大亨、風投達人以及娛樂明星。
劉達坐在位置上,撥通遠在瓊金的電話。
聯系上安排在淮香集團總部所在地——瓊金的一個弟子。
或者說是一枚棋子。
早在數周之前,這名弟子曾經提到過一個信息,當時劉達沒有在意,現在看來是自己疏忽了。
“師父,請問有什麽事?”董虢趕緊接通電話。
“上次你提到過一個人,很有廚藝天賦!他在淮香集團決賽階段,獲得了第一名,同時還是減肥神餐和茶葉蛋神餐的創始人?”劉達沉聲說道。
“沒錯,他叫喬智。”董虢内心也是五味雜陳,那次見喬智實力不凡,還給他免單。
後來覺得他經營一家食堂,就沒有繼續關注,結果沒想到喬智在内部賽一鳴驚人。
等彙報給上面,似乎已經遲了。
董虢被蜀覺集團安排在瓊金經營餐館,并不是爲了賺錢,更多任務是進行商業打探。
董虢才會有意接觸陶茹雪,隻因事先便知道她是淮香集團的千金。
在陶茹雪公布婚訊之前,董虢甚至還動了心思,能否成功追求陶茹雪,成爲淮香集團的乘龍快婿。
董虢的經濟條件自然配不上陶茹雪,但背後有蜀覺集團在經濟上支持,他還是很有底氣的。
商業戰争,便是如此,無所不用其極,爲了限制競争對手,什麽都可以去做。
“找到喬智,看是否能納爲己用!”劉達緩緩道。
既然喬智是淮香集團起死回生的關鍵所在,不如直接将他給挖過來。
“他是陶南芳的女婿,恐怕很難。”董虢面露難色。
“世上無難事,隻怕有心人。連陶新晨那種老江湖,都能因利生出異心。喬智不過是一個年輕人,隻要給他足夠的好處,絕對可以讓他考慮是否加入我們。”劉達信心十足地說道。
要錢給錢,要女人給女人。
隻要出得起足夠的籌碼,便能打動對方。
如果錢和女人都不在乎,那就除之而後快。
董虢心生嫉妒,嘴上還是應諾,“我先嘗試與他接觸試試。”
劉達提醒道:“任何人都有欲望,神仙也有凡心。你先對他進行詳細調查,然後再找到破綻,一舉拿下。”
“無非錢權财色。”董虢道。
“拿下他,算你大功一件。”劉達承諾道。
挂斷師父的電話,董虢眼中滿是憤懑之色。
劉達有七大親傳弟子,因爲董虢的廚藝一般,天賦一般,隻能算是劉達的記名弟子。
董虢在走終南捷徑,或者說是歪門邪道。
人在江湖身不由己。
富足的生活、光鮮的身份,他很難舍棄,
董虢從手機裏翻出喬智的微博。
他每天都會看更新,不是爲了學習,而是研究他。
很羨慕喬智,在旁人的眼裏,可以說是事業、愛情雙豐收。
事業放在其次,尤其是娶到了陶茹雪,這是令他抓狂不已的。
陶茹雪原本應該屬于自己。
搶走了陶茹雪,奪走了淮香集團,不可饒恕。
羨慕和嫉妒往往是一念之差!