_;v5]hr?_GbEg???????+=??(???4??g?.2?h*Wjf????真的是個好年代。\r

在這一年，中國堅定不移地開始走市場經濟之路，百業待興，老百姓的腰包裏也越來越有錢了，正是優秀企業賺錢的大好時機。\r

以餐飲業爲例。\r

在這個年代，淨利潤率高達30%的飯店比比皆是，高達40%的飯店也不罕見。\r

可到了後世，餐飲業的淨利潤率普遍隻有10-15%，高達20%就已經算得上是優秀企業。\r

原因在于，在這個年代，很多人的腰包開始鼓起來了，但生活成本還并不高，因此老百姓更願意在吃喝上多花點錢。\r

并且，在這個年代，餐飲業的競争還很不激烈，正是生存和發展的好時機。\r

可到了後世，老百姓的錢看似更多，但生活成本也更高，生存的壓力更大，因此在吃喝上反而比較節省。\r

再加上後世的場租成本、人工成本都大幅度上漲，競争也激烈到了極緻……\r

諸多原因，導緻後世餐飲業的淨利潤率越來越低。\r

而吳小正之所以急于進軍餐飲業，還有很重要一個原因，那就是與餐飲業有關的大名鼎鼎的“國八條”禁令，還要到20年以後才會頒布。\r

這意味着在這個年代，公款吃喝還是主流，而且會愈演愈烈。\r

吳小正盯上了這一點，所以他要做高端餐飲業。\r

這種便宜與其給别人去占，還不如讓自己來占。\r

可以說，吳小正又在養一隻會下金蛋的母雞。\r

吳敏霞一算，不得了啦。\r

我的個天，30萬的投資看起來很高，可這小子準備兩三個月就回本啊！\r

她預估得沒錯，吳小正确實有這個打算。\r

在前世，就算是在競争日益激烈的十年後，吳小正所投資的連鎖餐廳基本上都能半年回本，效益好的餐廳回本時間甚至隻需要三個月。\r

這也正是吳小正在前世能成爲億萬富豪的原因。\r

因此，吳小正相信，在這世，錢對他來說真的不是問題，再次成爲億萬富豪也不難。\r

此時的沈默也在想，難怪小老闆願意給員工這麽好的待遇，原來他在賺錢方面确實是很有想法的。\r

現在唯一不能确定的是，吳大廚食府的生意真的會有那麽好嗎？\r

這個信心吳小正很快就會給到他。\r

不過現在，他還需要蠱惑人心。\r

“你們算算看，如果一個店每個月能賺15萬，要是開10家呢？100家呢？”\r

這是一個比賺錢更恐怖的問題。\r

沈默心想，如果真能建立一套可快速複制的開店方法，單是一個湘省，開個幾十家連鎖店一點問題都沒有，那樣算來，利潤真的很恐怖。\r

難怪老闆說車不是問題，房子也不是問題！\r

沈默想想就興奮。\r

吳小正還在繼續“蠱惑人心”。\r

“開連鎖還有一個好處，統一采購會進一步降低我們的投資成本及原材料成本，而統一培訓和管理，又會讓我們的人工成本也更低，這樣一來，我們的餐廳就會更加賺錢。”\r

他又道出了連鎖的一個好處：大幅度降低成本。\r

這是顯而易見的事。\r

……\r

接下來，該具體規劃吳大廚食府的裝修改造了，這也是給予沈默信心的時候。\r

“第一層，我們全部用來做大廳，目标客戶爲口袋裏有錢的普通老百姓……”\r

吳小正開始指點江山。\r

對于如何來規劃吳大廚食府，吳小正是花了不少心思的。\r

在湘水縣這種小地方，供銷公司這棟門市大樓如果用來做餐飲，其實是有點大的。比如說現在湘水最好的湘水大飯店也僅有500平方，這裏幹脆大了一倍還不止。\r

爲了高效地利用這個場地，吳小正想了一個辦法，那就是提供差異化消費。\r

這棟大樓共有三層，那就消費檔次一層比一層高。\r

按照吳小正的規劃，一樓就用來做大堂，定位爲中檔，也就是相當于湘水大飯店的檔次，但在菜品、服務等方面都會高出一個檔次。\r

如此一來，在普通老百姓這個消費層次，這裏就會有比較高的競争力。\r

一樓全部用來做大堂還有一個好處，那就是可以承包大型喜宴。\r

這也是很賺錢的一項飲食生意。\r

吳小正估計，吳大廚一開，這裏很可能就會成爲婚宴、壽宴等大型喜宴的首選。\r

在吳大廚即将推出的獨家菜譜裏，是會有這項專門的服務的。\r

吳小正開始指點一層的裝修：“臨街的這一面，外牆全部打掉，都裝上大塊的鋼化玻璃，視野一定要開闊。”\r

……\r

他開始一項一項吩咐起來，安排得很細。\r

沈默認真地拿本子記下了。\r

一行人走上了二樓。\r

“二樓這裏，一半做一樓的包廂，剩下的弄個100多平方的特色餐廳，餐桌以卡座、四到六人的小餐桌爲主，隔得稍微私·密一點，向情侶及家庭提供高檔餐飲服務。”\r

相對來說，大堂的人會多一些，氣氛也會嘈雜一些，一般來說，情侶或家庭聚餐會喜歡更加安靜、更加私·密一點的氛圍。\r

二樓的特色餐廳就是針對情侶和家庭提供高端餐飲服務。\r

在這裏，還會設有單獨的廚房，這裏的菜份量會少一點，但菜品會更精緻一些。\r

安排好二樓，就該三樓了。\r

“三樓這裏全部弄成包廂，無論是裝修、設備，比二樓還要高一個檔次。”\r

面對吳小正冒出來的這麽一句，沈默興奮地問：“老闆，我們這裏的三樓是不是也要像湘水大飯店一樣，弄成卡拉OK？”\r

其實在規劃完一樓二樓之後，沈默就一直在猜測三樓的規劃。\r

在他看來，二樓已經有那麽多包廂了，三樓竟然還要弄包廂，并且裝修、設備都還要高一個檔次，那就說明老闆準備推出卡拉OK服務，和湘水大飯店搞同質化競争。\r

誰知道吳小正說道：“搞什麽卡拉OK？飯店就是吃飯的地方，隻有對自己的經營、品質沒信心，才會使出那種上不了台面的服務來吸引客人。”\r

沈默又被驚到了。\r

原來在老闆眼裏，卡拉OK竟然還是上不了台面的。\r

那老闆到底準備把三樓用來幹嘛呢？\r

莫非還是搞餐飲？\r

“記住了，三樓才是我們這裏下金蛋的地方。”\r

下金蛋的地方？