比如說中央到地方的扶貧資金，下到省裏後會先被劃去一塊，到地區再劃一塊，到縣裏再來一刀，然後就是鄉鎮下手，最後到老百姓手裏的時候，很可能隻剩下了微不足道的一點點。
這既有地方财政困難的原因，又有監管不力方面的因素。這些被劃去了的資金，有的用到了正途上，有的卻很可能被拿去建大樓、買好車，供官員們享受去了。
到了後來，這種風氣愈演愈烈，很多地方官員膽子也越來越大，什麽資金都敢下手，弄得老百姓怨言很大，所以上面就不得不弄出了一個“戴帽子”的說法，用以指明某筆資金專項專用，誰敢下刀拿誰是問。
當然，弄來“戴帽子”資金對于地方官員來說，是一件容易得罪同僚的事情，隻有很有背景、或者無畏的官員才會這麽做。
在楊正義看來，吳小正之所以特别點明這一點，應該是在強調楊貴平的背景和想出政績的決心。
果然，吳小正又說了一句：“老楊啊，我隻能幫你到這了，你可得跟緊他，做事主動一點啊！”
楊正義稍稍有點奇怪，這小子爲啥每次談正事就會叫自己老楊呢？
不過經吳小正多次提點後，他确實已準備抱住楊貴平那條粗腿了。
經過吳小正和楊貴平的一番對話之後，吳敏霞已不再質疑資金的問題，她問道：“那我們要做什麽準備？”
吳小正陷入了短暫的思考當中。
正如他自己所說的那樣，對于食品加工廠來說，大有大的做法，小有小的做法，有了資金後的運作方式确實完全不一樣。
在缺少資金的時候，吳小正就隻能小打小鬧。
在這種情況下，他想生産任何産品，原材料都不會成問題，直接按市場價去采購就是了。
但資金充足了就不一樣。
資金充足之後，企業就得擴大生産規模，在這種情況下，如果準備不足，原材料就會嚴重短缺，從而引發原材料價格上漲等一系列不良後果。這樣不僅影響企業的産能，還會使生産成本增加。
所以運作企業并不是一件簡單的事情，同樣也不能做拍腦袋的決定，那樣會死得很慘的。作爲重生之人，吳小正自然不想犯那樣的錯誤，他得提前做準備。
還有，一旦資金到位，相關的人員、設備、技術、宣傳推廣、銷售等相關事務也得提前準備好，一旦資金到位就能立即運作起來，這樣才能對得起楊貴平拉來的資金。
吳小正先耐心地把這些道理跟大家解釋了一通。
吳敏霞和楊正義又聽呆了。
盡管他們倆這幾天已經圍繞吳小正的食品加工廠計劃已經考慮了很多事情，但吳小正剛才所說的這些他們完全沒有想到。
楊正義感慨地說道：“難怪你不贊成我辭職去經商，要是這企業交給我來弄的話，分分鍾得虧死。”
感慨歸感慨，楊正義卻在納悶，這小子的小腦袋瓜子裏怎麽就能想那麽長遠那麽周密呢？
不過這幾天發生在吳小正身上的怪事太多了一點，他也懶得去深究了。
這叫習以爲常。
吳敏霞的反應有所不同，她繼續追問道：“這麽說來，我們得先确定幾樣主打産品，然後再發展一批定點農戶來生産原材料？那我們的主打産品定什麽呢？”
吳小正不假思索地回道：“辣椒、黃豆。”
這兩樣都是生産豆豉辣椒醬的主要原料。
對大部分國人來說，别的都可以不吃，但辣椒不能少，而豆豉辣椒醬則是其中最受歡迎的調味食品之一，很多人連出國都要帶上幾瓶“老幹媽”，後來弄得老幹媽竟然還熱銷國外。
現在吳小正既然重生了，那他自然得來搶占這個先機，不說完全取代以後推廣開來的老幹媽，最起碼也不能讓其專美。
因此豆豉辣椒醬是必須成爲主打産品的，這是已經經過了市場證明的核心産品，至于其它的配套産品，比如說同樣比較受市場歡迎的剁椒、醬椒、牛肉味豆豉辣椒醬、雞肉味豆豉辣椒醬等，慢慢圍繞它來逐步發展就是了。
确定了主打産品之後，就得爲主打産品來發展一批固定爲其生産辣椒、黃豆的特約農戶了。
對于這些特約農戶，必須得爲其指定特定的辣椒和黃豆品種，并簽署包銷合同來約定銷量和價格範圍、品質要求等，有的農戶甚至必須向他們提供種子和化肥等生産成本。
這一步是非常重要的，隻有這樣，才能保證工廠開工後有充足的原材料，也才能保證原材料成本控制在合理的範圍内。
當然，這對農戶來說也是大有好處的，最起碼簽署了包銷合同的農戶，他們再也不用擔心又出現“哭泣的蘿蔔”那種高産滞銷的虧本現象，缺少資金的甚至能得到資金扶持。
這件事情做起來并不容易，吳家圍繞此事要做的工作真的很多。
過完年後就是辣椒和黃豆的種植季節，在大棚生産技術還沒有引進的情況下，原材料的生産隻能靠季節時令來運作，所以吳家必須提前搶時間。
于是，辣椒和黃豆的品種先得由吳家來确定，原材料的總量也需要來預算，特約農戶也要提前來約定，甚至還要爲特約農戶請來專業的生産指導專家……
要做的事情真的太多了一點。
再有，既然是規模化生産，那産品的制作自然是不能再用全手工來制作了，生産所必須的機器也需要提前去物色。
除此之外，銷售渠道也不能隻盯着湘水縣了，周邊縣市必須同步推進，甚至其它地區的銷售也得提前做準備了。
如此一來，生産、技術、銷售、管理等方面的人才也必須提前物色。
要做的事情真的太多太多了一點！
一家人開始圍繞這些事商量起來。