第二百零七章衣缽傳人
李君閣接下來按金老頭的指點，把各種菜蔬都弄了一些，從地頭上拔了些草将它們捆紮起來，拎着蔬菜往回走。
劉程先看着菜地旁邊的豬場，說道：“那邊是什麽地頭？”
李君閣說道：“那邊是我弄的蘭場，茶場, 還有豬場。不過豬場裏沒豬，現在養着幾百隻竹鼠，對了這竹鼠也該育肥了，要不我們逮兩隻去農家樂嘗嘗？”
金老頭眼睛一亮，說道：“走，看看去！”
于是三人又轉往豬場方向。
李君閣對劉程先說道：“說起這茶場就是淚, 今年的蟲茶被你們幾家搜刮完了, 害得我們自己都沒蟲茶喝。”
金老頭說道：“先娃孝敬我那蟲茶也是你們這裏出的？那個可是好東西啊！我這多年的老腸胃病今年都沒有發作過。”
劉程先笑道：“說起這蟲茶還真有個稀罕事，上次一起來那個王吉星你還記得不？哭着喊着非要我把蟲茶勻給他, 我說沒門，結果他說不勻茶，勻茶盒也行，哈哈哈笑死我了！”
李君閣也笑道：“他要盒子幹啥？我這裏還有幾十個空盒子，他要我可以送他幾個啊！”
劉程先說到：“鬼知道呢，我也叫他找你，結果他說他不要新盒子，就要裝過蟲茶的，我被他纏得沒辦法，隻好将幾個盒子騰出來給他寄過去了。”
李君閣哈哈大笑道：“你說老王不會是想拿盒子去造假吧？”
劉程先笑道：“那麽大個老闆，還能爲了十萬塊錢做這事？這實在是弄不明白了。”
李君閣說道：“那盒子可不能小瞧，那是我們李家溝一個竹藝大師的作品，人家一根竹制魚竿在日本賣了七十萬呢！還引來一個日本姑娘死心踏地的跟着他。明年還要受邀去和歌山訪問。我跟他是老交情了, 這才提前讓他做了百十來個盒子, 等明年這時候，人家還不一定稀罕出手了！即使出手, 我也不好意思給今年那價錢了！”
劉程先愕然道：“我靠！那我不是虧了？BJ人玩這些的多，這是被高手看出好賴來了？”
李君閣笑道：“應該不是, 否則老王爲啥隻要裝過蟲茶的？這事情還真透着古怪。”
兩人當笑話說過聽過，也就沒再糾結這件事。
經過蘭場的時候，李君閣還帶着他們進去轉了一圈，不過兩位都看不出好壞，隻對蘭場的規模和精良的設施發出了一通感慨。
進到豬場兩人就笑了，這四五斤一個的大竹鼠不在少數，養殖梯隊逐漸成型了，李君閣不得不又改造了一些豬圈出來分群。
對于蜀州的資深吃貨來說，竹鼠肉都不陌生。
李君閣拿出一個竹鼠籠子，對金老頭說道：“金爺爺，你說抓哪兩個？我們今天中午打牙祭。”
金老頭喜上眉梢，看看這個看看那個，繞了一圈才指到：“那個，還有那個！哎喲皮娃你小心點，呵呵呵，這玩意兒還挺兇呢！”
李君閣按金老頭的指點逮了兩個最肥的丢籠子裏，三人又回到農家樂。
将菜蔬丢給劉三娃加工，金老頭閑着沒事，順便也進到廚房翻箱倒櫃。
李君閣跟劉程先不好意思開溜，也隻好在廚房陪着。
“喲，這是壇子肉，最适合老人家了，煮起煮起……”
“這水豆豉姜汁調得不錯，鹹淡适中，村裏的老手做的……”
“粗米粉！三娃中午再弄一個鲊辣椒！就用我們剛剛采來的紅辣椒做！十幾年沒吃了，想得慌……”
“這大水缸裏是啥？哎喲這是啥魚？象鼻魚？怎麽我都不認識？好吃不？”
“這蘑菇幹，啧啧，地道！今天中午的竹鼠肉有配菜了，等我挑點大腳菇出來……”
聽着金老頭在廚房裏邊大呼小叫，劉程先哭笑不得：“師傅，您老人家悠着點，您看您哪裏還有個大師的樣子！”
好不容易等金老頭翻檢了一遍廚房，劉三娃也開始切菜了。
金老頭看着劉三娃的刀工直搖頭，然後每種蔬菜都撿了一片生的放嘴裏嚼。
邊嚼邊點頭，說道：“不錯不錯。”
劉程先說道：“師傅我們可以不要在廚房裏杵着了不？你看劉三娃都差點切到手了！”
金老頭不好意思地說道：“呵呵呵，這樣的柴竈廚房有幾十年沒進過了。忘形了忘形了！”
說完交代劉三娃，每種蔬菜都留一點，切成絲簡單翻炒一下就行，跟于曉蓉昨天是一個套路。
三人這才出來喝茶聊天。
沒過多久，劉三娃先将素菜炒了出來，金老頭端着一大杯白開水，夾一口菜嚼嚼味道，然後又拿着白開水漱口，然後夾第二種。
等到各種菜都品完，劉三娃那邊正菜都端了出來，大腳菇焖竹鼠，幹煸竹鼠丁，油肉，清蒸江團，小腳烏雞湯，雞湯冒生菜，糖醋白菜，虎皮青椒，最後上了盤鲊辣椒下飯。
金老頭先端了一碗血米粥說道：“先嘗這個，待會嘴裏味道雜了就品不出了。”
喝了一口血米粥，說道：“就是它了，米種，名稱，品相，産地，做法，口味，一樣不差！這就是我爸他老人家說過的米中神品——血米！”
有蜀州菜系的大拿給烏金血米定性，李君閣非常高興，說道：“來來來，金爺爺，嘗嘗我們農家口味，對了喝點啥酒？”
金老頭問道：“你們這裏都有啥特色酒？”
李君閣說道：“我們當地都喝泡酒，有荔枝酒，桂圓酒，枇杷酒，烏梅酒，有十幾樣吧，還有就是山上苗寨的純米酒，天麻酒，刺梨酒，竹筒酒。看您老喜歡。”
金老頭搖着腦袋，不置可否：“這桌菜上來就喝酒可惜了的，不喝卻更可惜，那就等吃得半飽再說吧！哈哈哈！”
這又是什麽說頭？李君閣又懵了。
劉程先笑着解釋道：“酒精是刺激味蕾的，老爺子好不容易出來一趟，你這農家樂的菜蔬都是最新鮮的，蜀都可吃不到，老爺子是要先好好過過嘴瘾呢！”
金老頭搖頭說道：“廚子其實挺苦的，平時還要保護好味覺嗅覺，很多好菜做出來，清淡的還好，味重的，最多隻能嘗一點點。”
李君閣笑道：“那是你這樣的頂級大廚才這樣吧？我隻知道鄉裏老話是‘饑荒年餓不死油廚子’”。
說完對在旁邊縮手縮腳等評價的劉三娃喊到：“劉三娃，老實交代！剛剛偷吃了多少？！這兩盤竹鼠肉我咋看着不對分量呢？！”
劉三娃吓得跳起來，臉騰地一下紅了，說到：“死二皮！老前輩面前你别坑我！我每樣跟玉蓮嫂子她們留了一碗而已！”
金老頭夾了一筷子竹鼠放嘴裏，說道：“嗯，味道不錯，怎麽有川府菜的痕迹在裏頭？這豆腐汁跟豆豉加得恰到好處，娃子有靈性，好好幹！有前途！”
劉三娃被誇得臉又紅了，說道：“上次劉大哥來教過一道黃豆焖箭豬，我就依葫蘆畫瓢把蘑菇焖竹鼠小改了一下。”
劉程先也品嘗了一口說道：“是不錯，這焖菜跟豆子一直就是絕好的搭配，你能想到豆腐汁和豆豉，确實很值得表揚。”
金老頭一巴掌就蓋在劉程先腦袋上：“還充行家教育人呢！給你挖個坑你就跳！這是豆豉嗎？你再好好嘗嘗！”
劉程先又撈了幾顆豆子放嘴裏：“這……是豆豉吧？……就是味道比較淡。”
劉程先被金老頭盯得說話都打結了，房間瞬間安靜了下來，金老頭歎息一聲：“你們這一代廚子啊，好些食材的來曆都搞不清楚了。這是豆子捂好之後還沒有調制成豆豉之前的那種，我們中國叫淡豆豉，日本人叫納豆，曬幹了還是一味中藥材！”
劉程先哭喪着臉道：“淡豆豉您老人家就直接說淡豆豉呗，你不要随時随地給徒弟挖坑好不好？”
金老頭說道：“就你這水平，還被捧成蜀州菜系的領軍人物，我都搞不懂那些媒體怎麽想的！回去後每周來我店裏打兩天下手！”
劉程先大喜過望，咧嘴一笑：“哎喲那敢情好！求了您這麽久您終于松口了！”
金老頭恨鐵不成鋼：“我是怕你再鬧出這樣的笑話！在外面丢了我的名頭！”
這話一般師傅不會出口，隻會說丢了臉面。能替師傅扛名頭，這就是要傳下衣缽的節奏了。
老時間裏是要交換貼書，弟子執禮請安，然後師傅出錢滿請一輪的。
換成武俠小說的說法，這就是定下下一代的掌門人了。這金老頭看來也是性情中人，看似嚴厲，其實寵劉程先得緊，竟然搞得這麽随意。
李君閣這下莫名其妙的成了見證人，于是趕緊站起來給兩人拱手道喜，又讓劉程先趕緊起身，給師傅敬茶。
金老頭又瞪了劉程先一眼，對李君閣說道：“你看那憨包娃子，還不知道發生了啥事兒呢！還是皮娃你明白這些老規矩。”
既然金老頭沒有拒絕，那就有這意思了，李君閣幹脆要做就做全整套，找來紙筆，刷刷刷寫下貼書，時年月日，某君誨某字，于李家溝師授何人衣缽，然後就是問過金老頭門規期許之類的套路，最後寫下授師者金尚，弟子劉程先，見證人李君閣，觀禮人劉三娃的大名。
又找來印泥，幾人蓋上手印，一份交給金尚，一份交給劉程先妥善保管。
然後又給劉程先講了老時間裏衣缽傳人的義務和責任，劉程先這才明白過來，既是感動又是慚愧，又恭恭敬敬跟金老頭跪下叩三個頭。
(本章完)