在剛聽說“垃圾分類”這四個字的時候,裴謙并沒有察覺到什麽危險。
畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢,全世界各個國家都在搞,雖說現在才2011年,國内搞垃圾分類似乎有點早,但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象,裴謙已經經曆過很多次了。
而且,垃圾分類無非是培養大家的環保意識、讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已,并不會對大家的生活産生太大的影響。
所以,裴謙第一時間并沒有反應過來“垃圾分類”對自己而言意味着什麽。
但是稍微稍微愣了一下之後,裴謙突然反應了過來。
垃圾分類跟自己确實沒關系,但跟摸魚外賣關系很大啊!
目前所有的摸魚外賣,全都是統一流程:白瓷碗裝好送餐上門,顧客用餐完畢之後把剩菜剩飯留在餐具中等待回收,外賣小哥把餐具回收之後,統一處理剩菜剩飯、洗碗機清洗餐具并消毒,重複利用。
壞事就壞事在這個“統一處理剩菜剩飯”上面了!
其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層,他隻是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟、多花點錢,同時餐具丢了還能多賠點。
但是垃圾分類一旦推行開,情況就完全不是那麽回事了!
對顧客來說,摸魚外賣跟其他的外賣相比,既不用擔心剩菜剩飯的問題,也不用擔心一次性餐盒、餐具的問題。
其他的外賣吃完之後,要把餐盒、餐具和剩菜剩飯分開扔,但摸魚外賣不用,還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等着回收就行了,省掉了天大的麻煩!
原本摸魚外賣的溢價較高,其他外賣可以憑借“便宜、方便”這一優勢跟摸魚外賣争奪市場,但現在……
裴謙越想越慌,立刻動身,到摸魚外賣1号店去看一下災情!
……
摸魚外賣1号店,美食實驗室。
芮雨晨正在爲摸魚外賣的前景感到擔憂。
之前找裴總彙報之後,裴總完全沒有理會數據,而是意義不明地反向操作了一波。
摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好、在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好,可裴總卻反其道而行之,讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市。
現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處于飽和狀态,尤其是京州,更是出現了摸魚外賣門店之間互相争搶生意和客戶的情況。
當然,所謂的“飽和”是一個相對概念,并不是說把京州全覆蓋了,而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看,摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量。
這也沒辦法,芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋範圍重合了,可架不住京州的摸魚外賣已經太多了!
到最後簡直就是見縫插針,明明跟其他的門店存在一定的重合現象,也隻能這樣了。
總之,目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市,尤其是在京州,都屬于供大于求的狀态。
除此之外,芮雨晨還在頭疼食·和這個品牌。
從試點的情況來看,食·和的口碑确實還不錯,但它隻對騰達的忠實用戶開放,需要顧客達到一定的信用評級,本身的顧客量就少。
雖然食·和本身存在一定的溢價,但定制食盒、采購食材、廚師培訓、清洗餐具等等環節,都要投入大量的錢,就賣出去那麽幾份食·和,根本就沒辦法覆蓋目前的支出。
芮雨晨原本的想法是,把食·和做成高端品牌,就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣,主要不是爲了賺錢,是爲了秀肌肉,對其他品牌形成降維打擊,從而提升主品牌的高端價值。
如果按照這種思路的話,食·和就應該是小而美、在特定大城市、主要門店才提供的高端服務,不應該指望着滿足所有人的需求,而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。
然而裴總的思路依舊讓人捉摸不透。
裴總要求立刻把食·和這個品牌推廣到所有摸魚外賣的門店,哪怕是那些三線城市的摸魚外賣,也同樣不例外。
包括所有已經有摸魚外賣業務的摸魚網咖,也完全同步更新。
這樣一來,每個門店都要重新投入大量的資金去購置食盒、培訓廚師和購買食材,一下子讓所有門店的虧損又大大提升了!
本來看到一點點盈利曙光的芮雨晨,瞬間又被裴總這一套組合拳給打懵了,摸魚外賣又變成了一個虧損的無底洞。
裴總這到底是啥意思呢?
芮雨晨真是百思不得其解。
他還把這些問題跟無名餐廳的林燦榮讨論了一下,然而林燦榮也說不出個所以然,隻是說想不通就耐心等着,裴總一定是另有安排。
所以,這些天芮雨晨一邊忙着開門店、推廣食·和,一邊二十四小時高強度揣摩裴總的真意。
然而還是一無所獲。
在摸魚外賣1号店讓幾位顧客試吃了摸魚外賣的新品之後,芮雨晨在門店裏随便找了個空位坐下,繼續思考裴總此舉的深意。
然而此時,門店裏卻響起了頻繁的新訂單語音提示。
“叮,新訂單。”
“叮,新訂單。”
“叮,新,叮,叮,新訂單。”
剛開始的時候芮雨晨還沒有在意,因爲看了看時間,現在已經是下午5點多了,快到晚餐時間,有新訂單是很正常的。
然而過了一會兒之後,芮雨晨突然意識到不對勁。
這新訂單未免也太頻繁了,這種情況之前從沒有出現過啊!
尤其是很多新訂單的語音提示都連在一起了,這是同時有好幾個人下單才會出現的情況。
芮雨晨趕忙查看後台,發現摸魚外賣1号店的訂單數正在快速增長,相比昨天、前天的晚餐時間,明顯增加了近四成!
芮雨晨很意外:“今天生意不錯嘛!”
但是同時也很疑惑,今天大家是怎麽了,怎麽突然想起來點摸魚外賣了呢?
其實京州有不少人都點過摸魚外賣,但并沒有天天吃,都是偶爾想起來了才會點一次調節一下口味,平時也是會點其他外賣的。
雖說摸魚外賣有很多餐品種類,但一直吃肯定還是會膩。
所以,摸魚外賣在京州的用戶本來就很多,知名度也不錯,隻是大家點的不夠頻繁,所以還是難以回本。
但看現在這個情況……
芮雨晨不由得驚喜道:“要是每天都這個訂單量,妥妥的有得賺啊!”
“算了,想啥呢,怎麽可能每天都有這個訂單量。”
“不對啊,今天又不是什麽特殊的節日,怎麽這麽多人都想到了點摸魚外賣呢?”
芮雨晨越想越不對勁,趕忙到摸魚外賣的店長群裏查看。
一看才發現,這個群已經被消息給刷屏了!
“快看這條新聞!”
“【鏈接】漢東省‘最嚴垃圾分類’全面推行!”
“【鏈接】培養垃圾分類意識勢在必行”
“【鏈接】引導垃圾分類成爲新風尚、新習慣!”
“已經開始推行了?”
“是啊,征集意見階段已經結束了,現在是在漢東省全面推行、京州是重點示範城市。”
“今天已經有一些小區在檢查垃圾分類了,垃圾已經不能亂扔了。”
“這麽快?怪不得我在納悶爲什麽今天訂單爆了呢!”
“我這訂單也爆了!三線小城一個普通門店,常年沒多少顧客,今天一下出來十幾單,我震驚了!”
“不說了,我得趕緊去催後廚了。”
芮雨晨趕忙點進群裏的鏈接看了一下這幾條新聞,這才意識到爲什麽訂單在暴漲。
漢東省要垃圾分類了!
垃圾分類這個事情,每個城市都有每個城市的規定,但很顯然漢東省的這個垃圾分類政策是有史以來最嚴格的,分爲廚餘垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大類。
廚餘垃圾和可回收垃圾是不可混丢的!
大部分外賣包裝用到的塑料餐盒、塑料袋,全都是可回收垃圾,必須扔到藍色垃圾桶,而廚餘垃圾必須“破袋”之後扔到綠色垃圾桶。
這意味着點一份普通的外賣,外賣裏面的剩菜剩飯還要跟外賣的餐盒、塑料袋分開扔!
芮雨晨不由得一拍桌子,恍然大悟:“我明白了!”
“原來裴總是這個意思!”
“如果以垃圾分類這個政策來考量的話,那麽裴總的這一系列舉措,才是最優解啊!”
“把摸魚外賣的門店主要開在漢東省,尤其是京州市,就可以最大限度地滿足在垃圾分類條件下的消費者訴求。”
“如果按照我原本的思路,把門店開到全國其他城市,那麽漢東省當地因爲垃圾分類而保障的需求,肯定就無法滿足了!”
“至于食·和這個品牌在所有門店鋪開,就更加重要了,能起到兩個關鍵效果:”
“除了向所有食客展示摸魚外賣的高端品牌之外,還可以對需求進行分流,那些想要更高端體驗的顧客就點食·和,而對這些不太在意的,就點普通的摸魚外賣。”
“太完美了!”
“難道裴總早就聽到了風聲,或者預判到了趨勢?”
(本章完)