第20章魚躍龍門

關火之後,陸塵沒有再看這道湯 ,後續的步驟隻需要時間積澱就可以了,不用他在做什麽。

這一道湯,陸塵用了七八分鍾的時間。此時,最開始腌制的三文魚已經腌制完成了。

吸幹了腌出的水分後,陸塵把煎鍋放到竈上生火。

鍋加熱後,煎鍋裏放入一小塊黃油,将三文魚肉塊放入鍋中煎炸。一面煎成金黃色之後,翻轉去炸另一面,如此真快魚肉被完全炸成金黃色後,将炸好的魚肉取出,放到擺好苦苣配菜和醬料的盤中。

依次将六塊三文魚肉煎好,每一塊出鍋的三文魚肉都如同一條金黃的小鯉魚一般。

将魚頭的位置向裏,魚尾的位置向外,六塊魚肉擺放在中間放着一顆白蘿蔔雕刻的圓球中,形成了一副六條黃金鯉魚争搶龍珠的畫面。

做好這一道煎三文魚之後,陸塵把腌制紫甘藍的容器裏腌出的水分控出去,把紫甘藍絲裝入盤中。

在一個小碗中加入兩勺白糖,倒入白醋調成湯汁,均勻的澆到紫甘藍絲上,一份涼拌紫甘藍也宣告完成。

剩下的,隻有最後一道蘆筍沒有。以胖子無肉不歡的性子,單隻幾塊三文魚肉,自然不能讓他盡興,而以他的體型,肉吃多了又不好。所以,這道蘆筍,陸塵沒有選擇方便快捷的白灼蘆筍,而是準備做一道葷素适中的蝦仁蘆筍。

與上次的鳳尾蝦不同,蝦仁蘆筍,用的蝦仁是對蝦。

對蝦,學名東方對蝦,又稱中國對蝦,斑節蝦。屬于節肢動物,雌性對蝦個體長16到22厘米,重約50到80克,雄性對蝦較小,體長13到18厘米,重30到50克。

對蝦爲海産動物,生長較快,壽命較短,一般隻有一年,少數可以活到兩年。

陸塵所用的對蝦,是在整個東海中搜尋到的生長年份兩年以上的對蝦,每隻蝦的體長都超過25厘米,重量甚至可以達到100克。

這樣的蝦,生長年限久,營養價值高,且肉質鮮美可口。

廚房爲陸塵提供的是直接加工好的蝦仁,倒是省去了他取蝦仁的步驟。隻是看着盤中的蝦仁,陸塵不得不感慨,果然是仙界出品,每一顆蝦仁都堪比他平時見到的兩個那麽大。

取出蝦仁後,陸塵再次拉開另一個抽屜。在這個抽屜中,底層是一片土地,土地上種植着成片的蘆筍。

每一棵蘆筍都有小指粗細,亭亭玉立,青翠欲滴。

抓着蘆筍根部輕輕一用力,陸塵毫不費力的拔出了一根蘆筍,不曾損傷到一絲一毫細微的根莖。

拔出足量的蘆筍後,陸塵關上了抽屜 ,将蘆筍去根後清洗。

一般來說,去掉末端的蘆筍整根都可以用來做菜的,但是蘆筍不同的部位,口感不同,質地不同,對于火候的需求也不同。因此,每棵蘆筍,陸塵隻取最适合炒蝦仁的中間一小節,約三厘米的長短,其他部位全部扔掉。

作爲一個廚師,不浪費食物是原則,但對于食材的挑剔,卻必然會浪費掉大量的食材。好在小廚房那取之不盡、用之不竭的功能很是強大,爲陸塵的廚藝施展提供了堅實的後盾。

每棵蘆筍中取下一小節之後,陸塵把選用的蘆筍裝到瓷盆中,用水小心的清洗一遍。

清洗過後,生活燒水,把清洗過後的蘆筍倒入熱水中焯水,蘆筍在開水中湯一兩分鍾,撈出後過涼水,如此可以讓蘆筍更綠更脆。

處理好蘆筍後,陸塵在蝦仁中加入料酒,井鹽,以及澱粉,攪拌均勻,讓每一顆蝦仁都均勻沾上面粉。

生火熱鍋,待鍋燒熱後倒入花生油,加入蒜片炒香後把拌好的蝦仁倒進鍋中,翻炒幾番後蘆筍入鍋。

倒入蘆筍後,加入少于鹽和水澱粉,大火翻炒幾下後出鍋,一盤蝦仁蘆筍出鍋。

此時的蝦仁每一顆都飽滿金黃,透露着讓人垂涎欲滴的晶瑩。而同出一鍋的蘆筍,卻每一根都如同翡翠一般青翠欲滴,那祖母綠一般的色彩,直讓人不忍心把它放入口中。

裝盤完成,陸塵依次将三菜一湯端出放到餐桌上,至于主食,抱歉,大晚上的吃什麽主食,本來就夠胖的了,給他這麽好吃的菜,在給他主食,還不得養成豬啊!

嗯,陸塵絕對不會承認他隻是懶得做而已!畢竟胖子又不是蘇姐,管他飯就不錯了,還想跟蘇姐一樣面面俱到還都做的那麽精緻?這不現實,陸塵又不是gay。

此時,餐桌前,胖子臉上早已經沒有了那種視死如歸的表情。

早在陸塵剛剛做好湯時,胖子就已經被香氣吸引。如果不是陸塵瞪了他一眼不讓他亂動的話,恐怕沒等陸塵做好飯菜,胖子就已經迫不及待的闖入廚房偷吃偷喝了。

把餐盤依次放到桌上,紫水晶一般晶瑩的涼拌紫甘藍,金黃的蝦仁配着祖母綠一樣的蘆筍,黃金鯉魚争搶龍珠畫面感的煎三文魚,邊上是一鍋散發着陣陣熱氣與濃濃香氣的紫菜蛋花湯。

都是尋常小菜,卻讓胖子這位吃慣了山珍海味的大少爺忍不住咽了咽口水。實在是這些菜的賣相太好了,這香味太吸引人了。

“總算做好了,可餓死胖子我了!少爺,我可就不客氣了啊!”此時的胖子早已經忘記了先前自己那一副不情願的樣子,臉上的表情似乎告訴别人,誰攔着我吃我就跟誰急!

“等等!”看着胖子伸手就要拿起勺子給自己舀一碗湯,陸塵出聲阻止了他。

“啊?還隻給看不給吃啊?少爺你就别坑我了!我錯了,我先前不該懷疑少爺您的手藝的,您就是廚神再世啊!”聽到陸塵叫停,胖子露出一副可憐的表情,滔滔不絕的排起了馬屁。

“德行!我有說不讓你吃嗎?”瞪了胖子一眼,陸塵拿過放在一邊的湯勺,貼着鍋邊放到了鍋中。

勺子直接伸到鍋底,陸塵拿着勺子順時針轉了三圈,又逆時針轉了三圈。如此循環三次後,神奇的一幕發生了。

在胖子不可置信的表情中,鍋裏的紫菜蛋花湯,随着陸塵的攪動,紫菜和蛋花在慢慢的消失。

直到陸塵停止了攪動,一鍋的紫菜蛋花湯,變成了白開水。

嗯,沒錯,白開水,如果不是鍋中還在冒着熱氣,胖子都會懷疑是陸塵在鍋裏裝了一鍋涼水。

“少少爺,你這是在邊魔術嗎?吞了吞口水,胖子有些結巴的問道。

“魔術你妹啊,現在這湯可以喝了,不過我還是建議你先别動。”拿出勺子,陸塵一臉笑意的罵了一句。

“不是魔術?不是魔術您把我的湯弄哪去了?就算我讀書少,您也不能這麽騙我吧?我的紫菜蛋花湯。變成一鍋白開水了,讓我喝我也不喝啊!”聽到陸塵告訴自己這湯可以喝了,胖子瞪大眼表示抗議。

“确定不喝?”聞言反問道。

“不不确定!”本想說一句不喝的胖子,看到陸塵臉上那熟悉的笑容,果斷的改了口。這種笑容,他見過不少次,每一次,他都會吃個虧!

正所謂吃一塹長一智,如今的胖子也學聰明了。

剛剛說完,胖子的眼睛突然瞪得老大,眼珠子都差點飛出來。那一副目瞪口呆的樣子,仿佛看到了世界上最不可思議的事件。順着胖子的目光看去,就見天花闆上,一條長長的銀河自九天垂下,垂落的地點,正是他面前的餐桌上。

而餐桌上,那湯鍋中不斷冒出的蒸騰熱氣,使得星光灑下的銀河變得如同真正的河流一般,有着水紋的波動。

而在銀河灑下瀑布之後,桌上的食物,同樣出現了變化。

水晶一般的餐盤,折射這天花闆上投下的光線,光線透過盤中的紫甘藍絲線反射到空中,爲銀河的頂端增加了一抹神秘的紫色,如同一片紫雲在升騰。

同樣的情景,也在另一個裝着黃金蝦仁和碧綠蘆筍的盤中上演。

折射過的光線,或帶着蝦仁的金光,或攜着蘆筍的碧綠,一通想着天花闆處投影。擡頭望去,仿佛在九天無盡處,垂下一條銀河瀑布,瀑布中星光點點,瑰麗閃爍。

而在瀑布的頂端,是無盡的紫雲,如同神聖降臨時天邊出現的無邊紫氣。

在紫氣的下方,一道道金光若隐若現,金光中又夾雜着綠色的生機。

下一瞬,金光似乎凝爲實質,綠色從金光中分離,順着銀河向下流動。

在銀河的末端,盤中被煎成金黃色如同黃金鯉的三文魚,在熱量的影響到魚肉下苦苣的質地與中間作爲龍珠的蘿蔔雕刻後,盤中的三文魚金鯉,出現了輕微的顫動。

九天之上,是金光構成的龍門,星河垂下,構做龍門下的瀑布,而瀑布的下遊,六條争搶龍珠的黃金鯉,蓄勢待發,意圖率先搶到龍珠,飛躍龍門,化作真龍!

震撼!胖子的眼中,充滿了震撼!

盡管知道這隻是眼睛欺騙了自己看到的假象,即便知道眼前的食物本身并沒有什麽神奇,但胖子依然生出了一種錯覺,一種自己親眼見證了魚躍龍門盛景的錯覺。

眼前的幻想并未持續多久,不過兩秒,在天花闆中的星月光輝移動角度之後,所有的奇景随着光照的改變消失不見。

而見證了這一幕的胖子,依然雙目緊緊盯着天花闆,久久的沒有回過神來。

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