偷笑之餘,霍馳還是要繼續準備手中的鹵肉飯的,肉條已經煸炒得差不多了,他将這一鍋已經顔色變得深紅,表面油亮油亮的蘑菇肉條撈出來控油備用。
接下來就要準備鹵肉飯裏的靈魂——洋蔥酥了。
一碗正宗的鹵肉飯是絕對不能沒有洋蔥酥的,沒有洋蔥的鹵肉飯,吃起來肯定會感覺缺少點什麽。
霍馳将系統給的洋蔥撥開切粒,油燒熱之後倒入洋蔥。
将洋蔥稍稍翻炒,令所有的洋蔥塊都粘上熱油之後即可不必翻動它了。稍稍等待一會兒,當這些洋蔥顔色逐漸變黃,就可以将這些炸好的洋蔥撈出備用。
制作洋蔥酥的訣竅就是要令所有的洋蔥塊都變得幹黃,但是卻不能使它們變得焦黑,顔色焦黃的洋蔥酥味道酥香适口,與鹵肉飯是最搭配的。
肉條控油控得的差不多了,再将已經炒好的蘑菇肉條重新倒入鍋中,火力調至中大火,加入料酒、珍藏的黃酒、生抽、老抽、阿布之前剛剛給的十四香、胡椒碎粒以及剛剛做好的洋蔥酥。
等鍋中的材料全都燒開之後,再将所有材料一并倒入較深的湯鍋中,加入适量的水大火召開,繼續炖煮。
由于霍馳這次使用的是新鮮的蘑菇肉,這種肉比普通的五花肉更容易進味,因此,炖煮肉塊的時間不需要太長。
一般來說,炖煮煮五花肉的時間需要耗時兩小時左右,但是用這種蘑菇肉隻需要十幾分鍾。
當鍋中的湯汁已經開始減少的時候,霍馳将撥去外殼的熟雞蛋也一并放入了湯鍋中炖煮,其間又加入了适量的鹽調味。
爲了讓普通的雞蛋能夠适應快速入味的蘑菇肉,霍馳刻意在這些已經煮熟的雞蛋表面用利刃劃了幾刀。在不切斷蛋白的情況下,這樣的雞蛋更容易入味,而其中的蛋黃也并不會散入肉湯中。
繼續等待十多分鍾,雞蛋顔色已經變深,鍋中的湯汁變得濃稠起來,此時這一大鍋鹵肉飯的澆頭便已經做好了。
“米飯怎麽樣了?”霍馳聞着空氣中令人垂涎的鹵肉香味,感覺這頓飯正如自己之前所預料的,味道一定超好。
“已經好了,全都熟了。”看鍋狼人立刻回答道。
“裝一碗來我看看。”
在霍馳的指揮下,狼人給他裝了一大碗熱氣騰騰的孢子米飯。
霍馳并沒有着急将鹵肉淋在米飯上,他先用勺子舀了一勺孢子米飯放入了口中品嘗。畢竟這樣的孢子米飯他也是第一次食用,他要嘗嘗米飯單吃的口感究竟如何。
嗯,剛剛做好的孢子米飯口感軟糯咀嚼幾下之後,甚至略帶香甜的滋味。
真是沒想到,這蘑菇孢子蒸制的米飯吃起來竟然比一般的粳米更加飽滿圓潤。而且咀嚼起來,米漿的膠質感非常明顯,正因爲如此,這孢子米飯在軟糯的同時還略有些彈牙,口感真是出乎意料的好。
再将一勺孢子米飯放在眼前,仔細觀看,霍馳發現這些滾圓的米粒此時顯得更加潔白飽滿,雖然隻是使用了普通的蒸制方法,這些煮熟的孢子米粒也顯得油亮油亮的十分誘人。
再吃一口這散發着淡淡米香和少量鮮花芬芳的米飯,霍馳不僅贊歎,這些孢子米飯的品質完全不遜色于某國的特級香米,味道甚至比之更妙。
這樣的孢子米飯,哪怕是空口吃上它三大碗也是絲毫沒有問題的。
不過面前這些強盜、士兵以及狼人們可是無法空口吃這些米飯的,這些重口味的家夥,必須用重口味的食物才能征服他們,想到這裏霍馳用勺子将一大勺鹵肉汁淋在了米飯上。
深紅油亮的醬汁瞬間滲入了一粒粒的米飯,将原本雪白晶瑩的孢子米飯染成了棕紅色。
再将一顆鹵蛋對半切開,并排放在鹵肉之上,雖然少了點綠菜的陪襯,但是一碗味道濃郁渾厚的異界廢城版噴菇鹵肉飯便已經完成了!
“好了,你們幾個也過來嘗一嘗,一會兒務必要将鹵肉飯做的和這個差不多!”霍馳端起了鹵肉飯,招呼其他人也來品嘗,自己則拿起勺子将一大勺浸潤了肉汁的鹵肉飯塞入口中。
鹹鮮醇厚的肉汁裹挾着晶瑩剔透的孢子米飯一旦進入口腔,霍馳舌尖的味蕾便爲之歡呼起來。
鹵肉飯本就是口味濃郁的美餐,這一勺充滿醬汁肉塊的鹵肉飯不但可以品嘗到濃郁的醬香味道,亦可以從中品味到蘑菇所特有的鮮美滋味。
鹵肉飯裏本來就可以放香菇之類的菌類,這些菌類可以調和豬肉的肥膩增加鹵肉飯的鮮度,而這把用蘑菇肉制作的鹵肉飯,一肉兩用完全不需要再放其他種類的蘑菇了。
稍稍咀嚼幾下,已經完全浸透醬汁的蘑菇肉在唇齒間碎裂開來,蘑菇汁亦是肉汁從一塊塊的肉條中迸射而出,刺激着霍馳唾液的分泌,也令他口中的食物變得更加美味了起來。
蘑菇肉的口感十分奇妙,它既有菌類的特殊香味,也有肉類的質感。
霍馳曾經吃過不少杏鮑菇的料理,從某種意義上來說,幹爆杏鮑菇相當接近于牛肉的口感和味道,但是那種平凡的杏鮑菇與這些噴菇相比又遜色了許多。
畢竟杏鮑菇隻是蘑菇而已,而噴菇卻真的有種濃郁的肉香,這滋味像是豬肉與雞肉的混合物,口感既有了豬肉的肥美滋味又不像豬肉那麽膩人。
這一勺醬汁濃郁的鹵肉飯中,霍馳還品嘗出了阿布那所謂的十四香的味道。
不得不說這十四香與十三香相去甚遠,反而更接近于傳統的五香粉,比十三香多出的那一香似乎味道還真有點微妙。
在十四香的作用下,這一塊塊口感肥美多汁的蘑菇肉吃起來不僅味道更加鮮美,其中的肉味也被凸顯出來了。
而鹵汁中那仍舊略帶辛香氣味的洋蔥酥更是這碗鹵肉飯的點睛之筆,油炸過之後的洋蔥塊味道比生洋蔥柔和,但是其特有的辛香氣息卻比生洋蔥濃郁多了。
洋蔥酥混合着鹵肉塊,配合軟糯清香的孢子米飯,再啃上一口肉味兒十足的鹵蛋,這碗異界廢城版噴菇鹵肉飯堪稱完美!