他将綠色的毛地狐莖葉洗淨,切成段,毛地狐的質感很脆,水分也十分充足。
切開之後的毛地狐散發出了一股清香,這味道和芹菜相似,但是味道要柔和一些,仔細感覺,應該和西芹更爲類似。
既然味道如此,霍馳便想好用這綠油油的毛地狐做一道什麽菜了。
爲了防止過量的草酸造成過敏,霍馳還是先将這些切好的毛地狐莖葉放在了清水中浸泡了起來。
接着,他取出适量的解除麻痹草藥切碎,再将一小塊姜切碎備用,從美食物品袋裏拿出一塊剩餘的萬手肉,将之切片備用。
搭鍋起竈,鐵鍋燒熱放入适量的油,下入解除麻痹草藥碎和碎姜充分煸炒出香氣後下入切好的毛地狐莖葉,翻炒斷生之後将肥瘦相間的萬手肉片放入鍋中。
繼續翻炒片刻,讓兩種食材全熟後,加入少量的鹽,翻炒均勻後便可以出鍋了!
一大盤紅紅綠綠香氣四溢的異界營地版毛地狐炒萬手肉便完成了!
快手的炒菜完成了,霍馳拿着盤子在門口每個人的前面晃悠了幾下,結果這些家夥全都有了一些反應,動作都比剛才要大了一些。
嗯!看來可以繼續!霍馳放下了盤子,開始準備第二道菜。
他取出了幾塊碩大的毛地狐塊莖,這些塊莖的個頭和大個的紅薯差不多,外皮漆黑,呈現胖大的紡錘形。
霍馳将外皮清洗幹淨後,小心地切開了塊莖。與漆黑的外皮不同,塊莖内部的肉質看起來呈現雪白的顔色,在白色之中,還有星星點點好似黑芝麻的點狀着色,這讓塊莖看起來和火龍果的果肉十分類似。
霍馳湊近聞了聞,塊莖沒有火龍果的那種清香,反而有種土豆紅薯之類塊莖的那種微甜的澱粉氣味。
看來,這塊莖富含澱粉質,霍馳略一思索,想出了制作方法。
他取出一塊帶皮的剃刀野豬肉,這塊肉是剃刀野豬後臀的肉,肥瘦相間,看起來非常不錯。
霍馳将這塊肉稍稍腌漬過,不過肉還是呈現新鮮的生肉狀态。
将鐵鍋洗淨放在了竈上,鍋中加入清水,放入剃刀野豬的肉塊,放入稍多的解除麻痹草藥,加入香葉、大料、橘狳的陳化外殼、料酒、老抽、冰糖和鹽大火燒開後小火繼續炖煮。
利用炖肉的時間,霍馳将毛地狐塊莖的黑色外皮全部削去,這些薄薄的黑色外皮一旦全部削掉,塊莖的可食用部分便全部暴露了出來。
接下來,霍馳将塊莖切成半指厚的厚片,撒上少量的鹽塗抹均勻,稍稍腌漬起來。
鍋裏的肉已經炖煮了大約半小時了,霍馳将肉塊取出,晾涼後在肉皮上塗抹上老抽,用廚房裏的牙簽在肉皮表面刺上數個小孔後瀝幹水份備用。
鐵鍋洗淨燒幹,放入食用油,油溫六七成熱的時候便可以将肉塊整塊放入。
就在這時候,肉皮中的水分爆出,熱油飛濺出來,霍馳連忙蓋上了鍋蓋。
因爲白天的疲勞,霍馳差點忽略了炸肉皮時候的危險,幸好及時發現蓋好了鍋蓋。
當肉塊炸至兩面金黃的時候,便可以撈出瀝幹油份,晾涼備用了。
鍋裏留下底油,油溫六七成熱的時候,将切好的毛地狐塊莖放入鍋中,當塊莖表面顔色微變,質感變硬的時候便可以撈出瀝幹油份了。
将晾好的剃刀野豬肉塊改刀切片,厚度也控制在半指厚,與塊莖的厚度差不多即可。
取出一個大碗,放入一塊塊莖片再緊挨着塊莖放入一塊肉片,剩下塊莖與肉塊都如此碼放整齊後,将生抽和白糖調制成醬汁,均勻地塗抹在這些塊莖和肉片之上。
蒸鍋内加水燒開,放入大碗蓋上鍋蓋慢慢蒸起來。
這道菜的用時較長,霍馳幹脆做上了一鍋米飯。這時候,一旁炒好的毛地狐萬手肉有些涼了,霍馳拿着這盤菜坐在了衆人的旁邊,讓菜的氣味繼續散發出來。
其實,現在從廚房飄出的氣味真的很誘人,剛才油炸的剃刀野豬肉本就特别香了,再加上油炸的塊莖的氣味,以及現在開始蒸制的氣味,所有這些烹饪的味道混合在了一起,味道真的很濃郁。
霍馳驚喜地發現,這些家夥似乎都有了蘇醒的迹象!
尤其是肖健,居然吧唧起了嘴巴,一看就非常眼饞的模樣,傅澤似乎也在咽下口水,最逗的是秦朗,居然舉起手臂,做出了記錄的樣子。
“喂!你們不要光做動作不起身了,趕緊起來!”霍馳看着大家終于越來越有反應,忍不住激動地吃了一口盤中的菜。
嗯,炒制之後的毛地狐莖葉脆勁稍減,韌性增加,在口中咀嚼幾下後,蔬菜中的菜汁滲出,滿口都是毛地狐的特有香氣。
再嘗一口萬手肉片,經過煸炒之後,萬手肉片變得酥香勁道,更像是臘腸的口感。
稍稍咀嚼,肉中的肉汁伴随着油脂流入了口中,油脂的香氣令人感到十分的滿足,好吃,好吃!
這道菜葷素搭配,真是非常适口。霍馳連吃了好幾口,發現那幾個熟睡的家夥似乎都要睜開眼睛了!
看來再給他們點刺激,就能醒了!霍馳将盤子放在餐桌上,此時的米飯和蒸鍋裏的菜也差不多了。
霍馳關上火,小心地将蒸鍋中的碗取了出來,盡管墊着毛巾,霍馳還是感受到了碗中傳遞過來的熱量!
準備一個洗淨擦幹的大盤子,霍馳将碗扣在了上面,小心的取下碗保留肉汁,半球形的肉與塊莖的結合體便出現在了他的眼前。
将焯水煮熟的一些毛地狐葉子點綴在菜的四周,一大盤香氣四溢,非常誘人的異界營地版毛地狐塊莖扣肉便完成了!
霍馳将扣肉也端到了桌子上,又把米飯盛好放在了桌子上,簡單的兩菜一飯,卻散發着新鮮誘人的香氣,他看着還躺在地上的衆人,大聲喊了一句:“快起來了!開飯了啊!”