火餃，又名火焰餃子，是江蘇南通傳統的漢族小吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒着的沸水，而炸時用旺火熱油，但成品同餃子相似，故稱火餃。
火餃的制作方法同水餃基本相同，隻是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。
水餃是冷水面團。火餃是熱水面團。成熟方法也不相同，前者是水煮，後者是油炸，從而産生不同的風味。
火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，内軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
火餃的餡心，一般都是鮮肉餡，但根據季節的變化也有所不同，如韭菜上市時，可放少量韭菜末，吃在嘴裏脆而香，别具特色。
另外，還可以用五仁豆沙等甜餡包制，但不如鹹味火餃受大家的歡迎。
以上，就是赤火對于這種火焰餃子所有的認識。
僅僅隻是這樣的話，确實無法跟李可對抗。
因爲赤火看得出來，那道精細到讓他都難以理解的料理，絕對是很難輕易打倒的料理。
那種哪怕擁有超味覺，都要不知道品嘗過多少次後，才能夠完成配方的料理，天知道會有多麽強大。
赤火不免有所懷疑，如果沒有亞刊的幫助，光憑李可一個人，真有辦法做到那麽精細？
但不管如何，這都是赤火所要面對的對手。
“我的火焰餃子，自然不可能是普通的火焰餃子。正如李可的鐵闆烤魚，也并不是普通的鐵闆烤魚一樣……”赤火心中暗道。
他發現，李可實際上也時不時分心過來觀察自己，隻可惜自己主要都集中在觀察對方，導緻這邊的料理還沒有真正開始，讓對方一直沒有看到什麽幹貨。
隻是，現在時機已經到了，完全可以開始正式料理。
赤火因爲早就完成了準備工作，現在正式料理起來就相對簡單。
他開始了第一步，将面粉倒入桶内，倒入正燒着的沸水。
本來，這裏正常人是應該用木棍子迅速攪拌均勻成塊，但赤火并不是這麽處理的。
他直接将手伸了進去，完全不怕燙的以手直接進行攪拌。
這樣做的好處，那就是充分利用太陽之手，使這團面粉充斥着太陽的味道，在保持着熱量的同時進行更充分的攪拌，可以做出遠超正常面團的高品質面團。
實際上，正确掌握好吃水量，攪拌要迅速，這就是這一步的關鍵。
一般如果使用木棍子攪拌，無論如何都是隔了那麽一層，效率明顯就會降低。
從一開始，赤火就将爆炎廚技施展開，完全沒有留作關鍵使用的想法。
哪怕不是操縱火焰，爆炎廚技對于熱量和蒸汽，都有着極佳的操縱效果。
所以，以此配合好再下一步，就是真正的關鍵。
因爲燙好的面要使熱氣散盡涼透，才能把面團揉勻，但又不能多揉，防止增勁。
否則，成品結皮，表面粗糙，開裂、嚴重影響成品質量。
如何散熱也是一門學問，赤火自然有着自己的辦法。
那就是通過爆炎廚技，直接操縱着面團的熱氣，讓它們就這麽散去。
這要比常規的灑上冷水散熱法，還要來得更加有利。
不但散熱得更好，還有效使面團保持更佳的狀态。
至少，它的内外溫度能夠保持一緻，面團甚至不必事後進行揉勻，就已經不再會有成品結皮，表面粗糙，開裂的現象。
這時，直接将面團搓條，直接捏成一段段後，直接用太極氣功掌壓成圓皮。
一般來說，做成餃子皮的過程，正常人都是要使用擀面杖。
而赤火卻從來不用擀面杖，他一向隻通過這一雙手就可以解決一切難題。
太極氣功掌被他提升到了一個不可思議的境界，可陰可陽，可柔可剛，甚至是陰陽合一，都辦得到。
一掌下去，直接發出一瞬間的震蕩之力，就可将之壓成了最适合的面皮。
這也正是強大實力所帶來的料理加成，否則哪有那麽容易。
反之，當料理境界提升到一定階段後，恐怕也能夠在以後運用到戰鬥之中吧。
這一切隻要讓赤火明白真正的特級廚師之心，領悟到一法通則萬法通的根本。
好了，現在仍舊還在料理之中，赤火不便多想。
他急忙将将餡料包入面皮，對折成半圓形，用手捏出花紋，成火餃的生坯。
這樣一來，基礎部分已經全部完成。
下面就是真正的重頭戲了！
鍋上火燒熱，倒入素油。油溫升到八成熱時，便将火餃一一放入其中，進行煎炸。
接下來，就要看赤火的獨門手段了。
他還記得，原劇情中餃子兄弟中的弟弟阿魯拿着一個火把，抱起一個陶罐往嘴裏倒，在路人納悶時，他把嘴裏的東西噴向火把，隻見鍋中的餃子燃起了熊熊火焰，火焰把餃子多餘水分一掃幹淨，故而吃起來格外香脆，“火焰餃子”受到食客的一緻好評。
所以，整個火焰餃子真正稱得上是特級料理的根本就在這一步。
否則，它也達不到特級廚師的水準。
而現在，赤火卻要突破普通的特級料理水準，自然就要不一樣了。
以之前那些赤火獨家的手段，确實也還是不夠，關鍵确實還在眼下這一步。
是不是能夠達到“麟”的境界，就要看赤火是不是會發揮失常。
隻見，赤火突然将手伸入鍋底的火中，然後直接将燃燒的雙手伸入到了鍋中。
随着火星四濺，整個鍋裏直接就燃燒了起來。
這樣一來，先前的準備自然就發揮了作用。
卻是原來，赤火所用的油量比一般火餃所用的量更多，而且他在事先就在将火餃放入鍋中後，便用刷子在火餃表面上刷了一層油。
一切都是爲了此時，爲了赤火獨有的手法。
燃燒的鍋中，赤火的雙手開始舞動起來。
以類似于太極畫圓的手法，直接卷動着鍋中的火焰，如同漩渦一般開始轉動。
這是太極氣功掌？又或者是螺旋爆炎的變種？
這時候連赤火自己都分不清楚，隻知道他處于一種特殊的狀态，所有自己所具備的許多技能彼此突破了隔閡，完全整合成爲了一個整體。
在福靈心至之下，他雙手一個抖動，火焰也随之一抖，直接抖落了一朵朵小火花，顯化出了一個個奇異的字符，落入到了火餃之中。
那是太陽符文，沒有想到赤火居然意外悟到了這一步，在料理的過程中将之以這種方式使用了出來。
如此一來，最後一塊拼圖齊了。