爲了防止出現軟硬不勻，甚至外爛裏硬的現象，他可謂是小心再小心。
通過料理的經驗，還有他的直覺進行計算，才算是大概完成。
赤火因此大概明白了什麽才是特級廚師，現在他确實通過實踐漸漸明白過來。
上級廚師和特級廚師最大的區别，并不完全在于創造性，不完全在于廚藝的高低。
根本卻是在于，一法通則萬法通。
特級廚師同樣有擅長和不擅長的領域，但是對于不擅長的地方，卻是可以短時間内，通過對料理的經驗和認知，做到有效的處理。
甚至于，真正強大的特級廚師，能夠對于第一次見識到的新食材，都可以進行研究，然後得以應用。
赤火覺得，自己離這一步确實還差了一點什麽，現在還無法有效做到這一步。
接下來，對于龍蝦的處理過程中，他更加明白了這點。
赤火先将将料酒、雞湯、砂糖和芡粉調成汁，做好處理龍蝦的準備。
然後，他将新鮮龍蝦**後切成若幹段。
就是在這個過程中，赤火才理解了理論和實際的差距。
他确實從沒有真正處理過龍蝦，對這方面的知識更多是建立在理論之上。
對于龍蝦的身體結構，對于所謂的**過程，他都沒有任何經驗。
這差點導緻他失敗，使異味沒有被排除幹淨，使龍蝦無法得到最有效的處理。
幸好，赤火還不隻是具備廚藝，他還有着其他方面的能力。
不知道是不是頑皮熊貓之血的融合，導緻了熊貓人相關料理天賦是否得到增強。
總之，赤火對于料理有着越來越多的本能和直覺，對于料理上不妥之處，有着更加直觀的感應。
他還有着波導之力，可以通過對生命磁場的感知，發現不和諧的地方。
這些結合在一起，導緻了赤火完成了對龍蝦的處理。
他更進一步認知到，特級廚師就是通過現象看本質，就是在實踐中得到真理的過程。
爲什麽要這樣料理？從料理中又能夠得到什麽樣的結果？
通過研究這樣的道理，将之轉化成爲實現料理目标的手段，這才是真正的特級廚師。
明白了這些後，赤火總覺得自己離特級廚師更近了一步。
似乎，在黑暗料理界的壓力之下，他又隐約得到了一點成長。
不擅長的料理方面，不應該選擇逃避，而是應該迎難而上，不斷去挑戰這方面的極限，從而才會有更大更多的突破。
這讓赤火意識到，他不能局限于目前所會的部分，還應該嘗試更多的食材，去做更多沒有做過的料理。
甚至于，努力開發和研究更多的料理手段，這應該是他以後最主要的方向。
這都是爲了成爲特級廚師所要做的事情！
别看是一步之差，但是想要突破這一步，恐怕任重而道遠，必須腳踏實地的去實踐。
赤火搖了搖頭，暫時放下此事，然後繼續料理的過程。
他在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，将龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出。
蝦殼被他去除，隻剩下了蝦肉。
接着，他在鍋中加少量油，将蔥段和姜末放入油鍋中炒出香味，又再加入馬蹄片炒兩分鍾。
最後，他再次将龍蝦段放入炒約兩分鍾，使以上調味料滲透進龍蝦。
到了這一步，對于龍蝦的方面已經處理完成。
赤火看向了另一面，幹貨的泡發也完成了大半工作，隻需要再略等一會兒，就可以繼續他的料理。
而這時——
“各位評委，我的料理已經完成，請你們率先品嘗一下吧。”向恩響亮的話語，于此際響起。
赤火轉看一眼，好幾個盤子之上，被處理好的黑色的新鮮魚子醬被擺放在其中，上面似乎并沒有其他調味料。
不過，赤火卻是注意到，魚子醬底下放着一層冰。
“原來如此。”赤火轉念便明白過來。
他雖然沒有做過魚子醬，但是自己卻吃過這種東西，也了解過這種東西。
鲟魚魚子醬是用海鮮制作的，所以會有少許的腥味，但是是可以直接食用的，而且直接食用的營養價值是最好的。
正宗吃法是什麽佐料都不要加，将冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。
當然，并不是沒有其他吃法，但是這種最天然的吃法，應該是最正宗，也是最能夠品嘗到這道料理真正美味的吃法。
如何使這種魚子醬因此好吃，就在于魚的質量，就在于取出魚子醬的過程，以及事後對魚子醬的篩選，以及如何有效對魚子醬進行處理。
魚子醬這種東西，如果能夠去除腥味的話，肯定更加好吃。
對于廚師來說，這也是一道難關。
“好吃，真好吃。”評委中的一個大胖子，已經迫不急待的吃起來。
他的動作仿佛成爲了指令一般，導緻了其他評委也開始吃這道料理。
“怎麽可能，魚子醬居然完全沒有腥味……”
“不隻是如此，這麽新鮮的魚子醬，似乎因爲沒必要放鹽保鮮，導緻口感變得更加美好。”
“冰涼涼的感覺，配合魚子醬的口味，真是讓人覺得爽快。”
“這種魚子醬中，似乎還有淡淡的清香，這到底是什麽？”
一個個評委都發出了不同的聲音，但都是贊歎之聲。
“紹安，也給你準備了一份。”這時，向恩突然走到旁觀中的紹安面前，笑盈盈地說道，“吃了這個之後，你就應該清楚自己的極限，以及我們黑暗料理界的強大。”
紹安沉默無言，似乎先前那次敗于赤火之後，導緻他的狂傲消除了不少，居然沒有發怒，而是真的開始了嘗試。
挫折使人進步，這還真不是假的。
“怎麽樣，你要不要也試一試？”似乎極爲自信的向恩，這時又走到赤火面前道，“你隻要試一試，估計就會立即放棄你那份沒有任何前途的料理，然後直接向我投降吧。”
赤火對向恩真的無語了，這個女人當真太自信了。
“那就來一份，讓我直接擊破你的自信。”他不由說道。
順便一說，他之所以選擇如此，隻因爲覺得幹貨還可以再泡一會兒。
既然閑着也是閑着，還不如嘗試一下對手的料理。