正當赤火還在處理面團之際，他的對手坂上賢二終于完成了拉面的料理。
赤火大緻望了一眼，魚闆、半熟雞蛋、叉燒、蔥絲、海苔，種種配菜已經進入到了他的眼中。
再加上，原有的雞湯和味噌作爲湯底，對方又以獨有手段處理了拉面。
這樣的拉面，确實稱得上是不錯。
不過，這也僅僅隻是不錯。
本質上這仍舊還是日式極爲傳統的拉面做法，談不上太多創新的地方。
除非像是日後的一樂拉面，即使也沒有改變傳統，但是其品質卻遠非一般拉面可以想象。
再普通的料理，當它能夠做到極緻之時，也就無所謂是不是創新。
而且，一樂拉面真的沒有創新嗎？
不，原著就隐約提過，一樂拉面的湯底似乎非同一般，那才是它真正美味的秘密所在。
所以，赤火對坂上賢二這份拉面沒有任何期待。
它哪怕再美味，能夠和一樂拉面相比？
于是，赤火反而看向了目前擔任評委的大筒木一樂“手打”，這才是他以後真正的對手。
另一邊的評斷結果也出來了。
三位評委一緻認定，坂上賢二料理水平有所進步。
恩，在赤火沒有上料理之前，還不到決定最後勝負的時候。
這個時候，坂上賢二的不利因素實際上也已經出現。
哪怕他表面上占據了地利，得到了種種優勢，可是卻還有着一個緻命的弱點。
這也是赤火自信可以勝利的根本原因！
哪怕……他自己的料理需要讓人等待相當長的時間。
主要時間都用來醒面，但原本需要好幾個小時的醒面時間，被赤火的改良方案硬生生壓縮到了一個小時。
這雖然仍舊需要讓人等待，但是已經不再讓人感覺遙遙無期。
在醒面結束之前，赤火實際上就已經可以開始準備其他方面的料理。
就比如現在，他正在做的事情。
湯面料理除了面條之外，重要的自然是湯頭，赤火現在便開始熬煮湯頭。
爲了保持《絕代佳人面》這類龍須面本身具有的清爽，選用的湯頭以清淡鮮美爲主，海鮮一類的食材熬煮的湯頭最佳。
事實上，現代龍須面的配方正是如此，赤火也隻是拿來使用，并沒有在這方面加入自己的創意。
将墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入禍中，倒入若幹調料後，加蓋中高火4分鍾。
現在重頭戲來了，接下來就又到了赤火修改配方的時間。
他另外取出了一個鍋子，先往裏面注水一半，然後将一份蓮花葉放入其中，就此開始烹煮。
這跟先前一樣，既不是《絕代佳人面》原有的配方，也不是現代龍須面的配方，而是他的獨創。
正所謂紅花配綠葉，國士配佳人，從此不分家。
這已經不再是《絕代佳人面》，而是赤火特制《國士佳人面》。
所以……
對于面團，重點在于“花”。
而對于面湯，赤火便額外引進了“葉”。
他所做的“荷葉湯”，便是作爲湯底的關鍵。
當配料和湯底料理完成後，差不多又要重回原有的環節。
那就是作爲拉面中最重要的“面”！
時間已經不知不覺過了将近一個小時，被反正蒸熏了數次，又靜置了那麽久的面團，也到了重新啓出的時間。
随着赤火撥開蓮葉之際，花瓣被他以“太極氣功掌”的手法從容抖落，白皙中帶着粉紅的面團重新現世，空氣中直接散發出了一股清爽的芬芳。
這代表赤火對面團的處理，獲得了完全的成功。
原先他面團加水不多，又通過拍打使之變得緊密，而現在卻根本看不出這一點。
現在的面團，表面上就有一種柔軟感，但卻也沒有因此顯出潮濕感，完全達到了赤火的預計。
這其中對于時間的安排當真要做到極爲細緻，否則真不可能做得那麽完美。
接下來，赤火深吸口氣，雙手開始拉扯面團，抓住面的兩端開始抖動，爲了保持手上用力均勻，赤火幾乎将心神都沉寂了進去。
“太極氣功掌”的手法，再度被他運用到了極緻。
龍須面的拉面手法，關鍵一步就是交叉拉面，反複折疊。
這就好像一根筷子容易被折斷，但是多根筷子就很難再被輕易折斷。
龍須面關鍵就是要細。如何做到細呢？自然就是要利用交叉折疊技術，将面拉伸到極緻。
龍須面的拉法上也有講究，如果真的去拉的話，那麽換來的多數就是面被拉斷的結局。
所謂的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一個“抖”字。
一抖一抻，反複抖抻，面條自成！
利用“太極氣功掌”，對于氣的運用，使赤火能夠做到更加細緻入微的拉面。
面條越來越細，赤火抖動面條的時候，細膩的面條如絲綢一般舞動，在光的作用下閃閃透亮。
他不會阿飛的手法，但卻已經盡力模仿并做到最好。
赤火已經做到了自身的極緻，将面拉了整整十扣，這是他目前的極限。
扣就是拉面的對折次數。
中國古代禦廚給皇帝做的龍須拉面，實際上也隻達到了二十扣，阿飛差不多就是這個水平。
赤火的水平當然達不到禦廚層次，作爲一個剛剛能夠學以緻用的新廚師，能夠短時間内就達到十扣已經是熊貓人天賦和“虛拟廚房”的功勞。
不過，他又以自己“太極氣功掌”相助，使得他的十扣幾乎不比别人十五扣效果差太多。
最終擺上案闆的是細如發絲的面條，赤火看着一根都沒斷的面條，不由松了口氣。
這可不是簡單活，當初練習時可沒有少斷，做到這一步真不容易。
“太極氣功掌”确确實實發揮了重要作用，在領悟這個手法前，他是完全做不到這一步的。
普通人做這一步，可是需要撒上醭面，使其條不粘連，才能夠做到對折打扣拉坤成絲。
不過，那般做法最終會影響到口感，完全比不上赤火現在的手法。
現在倒是差不多了，是時候撒上醭面，使其最終定型。
醭面是指擀面時撒在案闆上的面粉。
現在進行醭面，并非是爲了拉面方便，而隻是爲了讓面去除掉粘性，使其不容易粘連。
醭面完成，赤火開始了炸面。
将拉好的面條用熱油過一次，這是爲了避免煮面的時候出現斷裂和黏糊。
油溫高低很重要，不能太高，同樣也不能太低。
而且，操作一定要輕柔。将抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋。
赤火在準備好的大碗中，一一倒入了蓮葉湯頭，再将面放入湯中，又把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鍾。
是的，這裏所使用的碗，都是能夠用來烹煮。
通過最後的烹煮，讓本來“各自爲戰”的湯頭、拉面、配料漸漸融爲了一體。
最終，再灑上點蔥花後，所形成的就是赤火特制《國士佳人面》！