這特麽玩意誰敢吃？？
好你個林老闆，你壞的上墳都燒報紙你，擱這糊弄鬼呢？
林愁撇嘴，滿臉寫着對食物的熱愛那種嚴肅。
一群進化者也不好拆穿他啊...
得，互相将就吧。
毛式傳統腌肥肉裏面因爲加了熊肉和鹿肉的精瘦肉，聞上去味道明顯比現代改進版腌肥肉多了幾分腥膻——不過即使現代版本裏面依然還是會有生鹌鹑的。
林愁将顫顫巍巍的大肥肉塊子取出，在一盆幹紅辣椒碎中打幾個滾，讓辣椒碎裹滿腌肥肉表面。
明光人很喜歡這種辣椒，香氣和溫婉的辣味兼而有之，很适合做出迷人的甜辣味。
林愁選了在明光周圍貧瘠土地上生長的老甘蔗榨汁後的幹渣，将裹滿辣椒的腌肥肉一層層的擺放到熱風箱裏，再在下面點燃一盆炭火，火盆中鋪滿甘蔗渣壓住溫度。
甘蔗渣煙熏，屬于是華夏烹饪的常見做法，比如潮汕熏鴨、比如中部地帶的熏大腸、熏排骨等等，它能賦予食材甜蜜的風味、紅糖汁般粘稠亮澤的外表。
熱風箱可是系統出品的大寶貝，林愁一直用得很順手，它在短短幾分鍾的時間内就讓其中腌肥肉達到數月的腌臘效果。
腌肥肉取出後，已經不是那種顫顫巍巍劣質果凍一樣的狀态了，很幹燥，體積大幅度縮水。
表面紅豔豔帶着焦糖色的辣椒碎幹燥而脆韌，切開之後，可以明顯看到肥肉中的水份已經流失掉近乎7成，在肉塊中心部分居然形成了一層軟韌有度的“溏心”。
而外部煙熏和腌臘的顔色沁入表面之下三公分有餘，顔色是黃糖一樣的晶瑩，看起來很漂亮。
最重要的是，腌肥肉那股子令人不适的氣味幾乎已經被磨滅殆盡，整塊肉現在散發出來的味道是一種甜蜜兼微酸——
雖然仍然很怪，但總比臭腳丫子味讓人舒服很多。
曾經滄海難爲水啊，一衆進化者經受過幾分鍾以前怪味的靈魂拷問，乍一聞到這居然還覺得挺不錯的，紛紛表示愛了愛了，一副容易滿足的樣子。
煙熏、風幹腌臘完成的腌肥肉改刀切成1寸寬3毫左右厚度的薄片，林愁拿起一隻麻雀，與切好的肉片一同塞進鴨食管中。
麻雀和鴨食管的大小恰好合适，塞完之後滿滿的，呈紡錘形。
山爺臉色如常，絲毫看不出剛剛挨過一頓胖揍的模樣，
“啧，我能說這玩意又一次刷新了我對食物的認知嗎？”
怪異、奇葩、令人摸不着頭腦。
不過進化者們倒也還能接受：
“應該是要臘吧，金銀潤還有裏面放鹹蛋黃的那個叫啥來着，就是這麽做的，明光有家店有賣，我覺得味道還不錯。”
“我倒是覺得大可不必，那個麻雀等自然放涼之後，肯定就已經賊拉好吃了，我喜歡它的顔色。”
“麻雀做法啥來曆啊，看着感覺特别眼熟，一時又想不起來。”
“問林老闆呗...”
林愁就說，
“胭脂鵝脯的做法，我記得老薛好像很鍾情這種胭脂色？”
“八方樓的那個？”
“嗯...”
“老家夥對一切糟、醉、生腌、還有花裏胡哨的擺盤菜色都很鍾情。”
衆人擠眉弄眼一緻認同：
“哈哈哈，真實，年紀越大，玩的越花。”
“是啊是啊，我記得老薛年輕那會兒還是很樸實無華的。”
“可不，那時候他和溫家人趙家人關系很不錯的，後來就不太成了...”
“還不是琳姨的事兒鬧的？”
“啧...”
别問，問就是滿臉寫着羨慕~
姐妹花啊！
我輩楷模！
話題很快跑偏，衆人一邊幫林愁把麻雀往鴨食管裏裝，一邊東家長李家短的胡侃一氣。
屬于是大災變時代男人特色了，話題總也離不開等階實力、源晶異獸...
當然，最多的還是女人。
林愁這種時候一般不插嘴，就當聽個樂子。
搞得一群進化者很是不滿的那種——
你這什麽地方？
你這可是明光八卦彙聚之所啊！
每天聽着巨量的八卦内幕和小道消息！
林老闆你就不想出來說道說道大家夥兒不知道的？
老這麽藏着掖着的您禮貌嗎？
黃大山胡蘿蔔一樣粗的手指居然出人意料的挺靈活...
唔，貌似也不算出人意料，畢竟他老人家乃明光盤子王！
山爺巨粗的手指頭穿花蝴蝶一樣翻開鴨食管，露出滿是肥油的内層，把麻雀和腌肥肉切片抵在下口，輕飄飄的一撸，鴨食管立刻把麻雀吞入腹中，那層膩人的肥油頃刻消失，外表幹幹淨淨連點油花都沒沾。
“嚯，”林愁忍不住感歎，“山爺，專業級的。”
黃大山還想順道吹噓一下明光盤子王的專業程度其實超乎你的想象力——這貨一直都是沒臉沒皮的那種，興緻上來了可不管你這有多少人、都是什麽人。
結果大月匈姐一個眼神飄過來，山爺當場慫了，嘴巴掖得比南方人冬天的棉被都緊實。
兩千多隻麻雀說說笑笑的工夫處理完畢，接下來的步驟不出意料的還是臘。
滿載的鴨食管成批的被請進熱風箱，濕度模式1.5%，外面幾分鍾，裏面三個月。
這次沒有煙熏的步驟，出來的成品自帶天然微黃。
鴨食管繃得緊緊的，表面皺皺巴巴，依稀能看到裏面麻雀的大緻形狀...
不知道該怎麽形容，反正，模樣不是很友好。
黃大山說，
“啧，你現在跟我說這玩意其實是一堆古神我都信...”
林愁看了他一眼，
“看來山爺爲了吐槽，是瞞着我們偷偷掌握了新的知識點啊！”
一群進化者就笑：
“沒錯沒錯，居然連古神都知道了。”
“有一說一，看着确實有億點點克系...”
“放屁，難道隻有我覺得它很棒？”
“已經多少步驟了這是，現在總能算是成品了吧...”
林愁點頭，
“是成品，可以儲藏很久的那種。”
山爺迫不及待伸手抓了一個，就要往嘴巴裏塞，
“就這麽吃？唔，最少應該搞個蔥姜汁吧？辣椒醬油也中啊！”
“放下！給我放下！”林愁氣急敗壞道，“哪個跟你說是這麽吃的來着！”