又經過十多分鍾,林愁拾起四張面皮,輕輕一抖,多餘的紅薯粉便紛紛揚揚的落在案闆上,面皮随風揚起,就像四面旗幟。
這時,沈大儒氣喘籲籲的來到攤位前,“你,你真的能做??”
他已經在直播中看到了剛才的情景。
“這就是金主?”
“嚯,金主來了金主來了。”
“唔,三百萬吃一碗見鬼的馄饨的傻子?看着不像啊...”
也不知道這人是在感歎沈大儒不像傻子還是不像金主。
沈大儒急切的問道,“到底能不能做的出來?”
林愁認得這個中年人,“原來是沈先生,不知沈先生吃到的馄饨,是什麽餡做的?”
沈大儒想了想,“應該就是随處可見的野菜...具體哪一種,我不記得,不過應該有好多種混在一起,脆脆的,很鮮,很香。”
林愁說,“那我就按照自己的做法來做了。”
沈大儒連連點頭,“好。”
林愁讓秦晟去草叢随便找了一些野菜,挑出那些氣味重的棄之不用,餘者洗淨切碎。
又找出幾個荸荠去皮剁成末,青蝦和鲽魚斬絨,兌入青鹽和少量蛋液與野菜末一同攪拌。
鲽魚又稱鳎目魚、比目魚,肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,有動氣的作用,恰好可以彌補野菜的虛浮感。
林愁說道,
“相傳,早在上古時代,大災變前的明朝嘉靖年間,福省浦州有位告老還鄉的禦史大人,家居山區,吃多了山珍便覺流于平淡。于是,他家廚師取豬腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,摻上适量的蕃薯粉,擀成紙片般薄,切成三寸見方的小塊,包上肉餡,做成扁食,煮熟配湯吃。禦史大人吃在嘴裏隻覺滑嫩清脆,淳香沁人,連呼大妙,忙問是什麽點心,那廚師因其形如飛燕而信口說叫扁肉燕。後扁肉燕與鴨蛋共煮,因福省話裏鴨蛋與壓亂、壓浪諧音,寓意太平,而又有太平燕之說。”
“我姑且猜測,這想必就是沈先生所吃到的馄饨,就是這太平燕,内裏以各種野菜做餡,吃的時候卻有肉味,其皮韌性極強...恩,沈先生可以試試這燕皮,是否可以承一斤重量而不塌陷斷裂。”
沈大儒将信将疑,秦武勇走過來,“試,一定要試試。”
彈幕已經刷了起來,這樣吸引眼球的機會,不好好利用豈不是浪費?
沈大儒和秦武勇兩人四手撐開一大張燕皮,這張燕皮足有兩面直徑,上下透光,從下方完全可以看清對面的人影。
夏雨拿起一根柏木棒放在上面,隻見燕皮微微繃緊,居然真的沒有斷裂。
要知道林愁用來捶肉的這段柏木足有胳膊粗細,半米多長,即使幹燥少汁,也至少有着三五斤的重量。
現場越來越多的人圍過來,紛紛發出驚呼。
林愁擡了擡燕皮,淡定的說,“應該還可以放一根。”
“還要放...”
“這皮比紙還薄,能撐住十斤的重量?”
“這老闆有些托大了...”
秦武勇道,“放!”
夏雨咬咬銀牙,小心翼翼的将另一根柏木棍也放了上去。
燕皮在重壓下再度下陷,垂落出很大的弧度,但是,沒斷!
微風吹過,兩根木棒在薄如蟬翼的燕皮上滾來滾去。
“卧...槽....”
連山爺都目瞪口呆。
“這不可能吧?”
“這這...”
兩人将木棒取下,燕皮随風蕩漾,如水波般輕盈,雲卷雲舒,而下陷的部分緩緩回縮,平整依舊。
秦武勇苦笑着對準鏡頭說道,
“諸位看到了吧,無用哥無話可說,這次我是真的服了,這可是十斤啊...而燕皮足有兩米直徑,比紙還薄....”
林愁将肉燕皮切成四寸見方,放入餡,中間捏緊,使邊緣自然彎曲,蘸蛋液封口,
“我要制作的肉燕,以青蝦、鲽魚、荸荠、野菜和蛋液爲餡,中間捏緊邊緣彎曲,因形如長春花,大災變前的古人又将其稱爲小長春,其中絲毫不見肉,細而不膩,皮薄透明,兼有葷素兩味。”
林愁用剩餘的豬腿骨加三彩蛇酒煮成一鍋骨湯,撈起放在湯碗裏,撒上一些青菜末和些許青鹽。
将制作好的肉燕擺在籠屜中用旺火蒸5分鍾取出,然後再放入到沸水鍋中,用旺火煮沸,撈出至于準備好的骨湯碗中。
推到沈大儒面前,“嘗嘗吧。”
沈大儒舔了舔發幹的嘴唇,“可以麽?”
“請!”
煮好的太平燕乍一看是皮包着翠綠的菜餡,燕皮柔光緻緻,潔白光滑,細潤而透明,散發出袅袅肉香,與奶白色的骨湯化作一處,就像是翠綠的明珠在其中沉浮,肉湯中撒了青菜碎末,裏應外合,美不勝收。
沈大儒持着湯匙的手在微微顫抖,眼睛發紅,舀出一隻太平燕抑或是小長春,和着半勺湯汁,吞入口中。
“唔....”
他發出一聲嬰兒般的低吟,兩行熱淚沿着眼角落了下來。
沈大儒合上雙眼,兩手捧碗,身體晃了幾晃,在秦武勇的攙扶下才沒有跌倒。
“嗚...嗚嗚....祖母.....”
他噗通一聲跪倒在地,灰塵四起,沾滿了他的臉和裝着食物的湯碗。
發出撕心裂肺的痛呼,
“祖母啊....”
這是非常可笑的場面,一個衣着考究的中年人伏地痛哭,灰塵和眼淚在他的臉上化作肮髒的泥垢。
然而,圍觀者起碼有數百之衆,周圍安靜的卻像是死地,隻有呼呼的風聲,沒有一個人說話抑或是發出一聲嘲笑,每個人的眼中都滿是迷茫和淡淡的悲哀。
夏雨抹了抹眼角,微笑着,“老先生,快吃吧,會涼掉的。”
沈大儒霍然而起,“對...我的馄饨,我的馄饨...”
他捧着湯碗,吃相連山爺都要自愧不如,狀若惡鬼。
秦武勇叫了半聲,“灰....那碗髒了...”,後面的話再沒說出口,幹結在嗓子裏。
想必,他已經聽不到别的聲音了。