“阿璟,你的刀法被竹雕大師稱贊了呢。”趙夢香走進廚房端菜的時候笑道。
“竹雕大師?”蘇璟一愣。
“就是那位氣質儒雅的老者,他吃了你做的玉宮藏龍,對你的刀工贊不絕口。據說,他曾經是木匠, 如今是木雕、竹雕大師,偏向于專研竹雕,手法一流,能夠得到他的稱贊,足以自傲了。”趙夢香說道。
“廚藝和竹雕是兩碼事,怎能混爲一談?”蘇振宏笑道。
“等等,大嫂你說他曾經是木匠?也就是說, 他會修木椅之類的咯?”蘇璟忽然眼睛一亮。
“那是當然,聽說很多有所破損的木雕古玩, 都找他維修呢。”趙夢香說道。
“我去會會他。”蘇璟說罷,便走出了廚房,弄得趙夢香、蘇振宏、劉姝都莫名其妙,蘇璟一出去,許多顧客便紛紛豎起了大拇指稱贊不已,雖然蘇璟做的菜貴一倍,但絕對物超所值。
蘇璟徑直走到了氣質儒雅的老者面前,面帶微笑道:“老先生你好,我是廚師蘇璟。”
“你好,我姓陶,你做的菜很贊。”儒雅老者豎起大拇指稱贊,不過心裏有些疑惑,不知道蘇璟怎麽找他說話。旁邊的雀斑女孩和一個高大青年,也是一臉好奇, 心想這小廚神認識老師嗎?
“陶老你好, 聽說您曾是木匠,現在是竹雕大師, 我有幾件破爛的椅子沙發古董, 不知道能否請你,幫我修補一下。”蘇璟說道,原本蘇璟就想着,要找人修補那些海南黃花梨椅子沙發,既然這個陶老連木雕古董都能修,那應該将椅子沙發修至完好,也不是什麽難事。
“抱歉啊,我沒空。”陶老擺了擺手笑道。
“就不能抽些時間出來嗎?報酬方面,随你開口。”蘇璟說道。
“這不是錢的問題,我近來要參加竹雕鑒賞會,并且正在專研新的竹雕作品,年紀一大把了,也不知道還能活多久,可不想将時間浪費在修補椅子沙發上。我如果收你很高的價格,心裏也過意不去,對你來說也不劃算,你不如請一些專業的木匠來修。”陶老說道。
一旁的雀斑女生和高大青年都心想,這小廚神也真是的,老師時間寶貴,哪有時間修補破爛的椅子沙發,老師現在是竹雕大師,又不是小小木匠。
“這樣啊,那就算了,打擾你了,祝你能有更好的竹雕作品。”蘇璟心裏有些遺憾,不過并沒有強求,陶老說得也在理,這世上高明的木匠,可不止陶老一個,既然他沒時間,還是再找其他人吧。
“小廚神,馬上你去做菜吧。”
“是啊,我們還點了鴛鴦銜竹。”
雀斑女生和高大青年,吃完了玉宮藏龍,早就等不及了。
“稍等。”蘇璟笑了笑,回到了廚房,繼續做第三道菜。
過了一陣子,一份份鴛鴦銜竹便出爐了,由趙夢香端了出來。這道菜賣相也非常不錯,竹筒被破開切成絲,往四面八方攤開,形成一個“竹盤”,其中兩側竹絲更長往上微卷,好像兩隻鴛鴦相對一樣,上面托着豬裏脊肉、雞脯肉、各種作料,色彩形狀都堪稱完美。
“這道菜好漂亮,簡直好像藝術品。”
“是啊,我都有點舍不得吃了。”
“你舍不得吃就别吃了,給我一個人吃。”
“你想得美,我隻是說說而已。”
顧客們被這道鴛鴦銜竹的賣相折服了,不過卻抵抗不了那濃郁的香味,菜上桌之後,便迫不及待地吃了一口,之後便停不下來了,狼吞虎咽起來。他們總算知道了,那些漂亮的竹絲切得那麽細,并非華而不實,而是讓竹香完全散發了出來,滲透到了菜裏面,形成一種獨特而誘人的香味。
“實在太好吃了!”
“這竹子好香,有點忍不住想将竹子也吃了。”
“這是什麽竹子啊?沒聽說過什麽竹子如此清香。”
“切竹絲的刀工也極其了得啊,怎麽可以切得這麽細。”
“這道菜,色香味形意養俱全,堪稱完美。”矮胖中年徹底震驚了,所謂色香味形意養,色指的是食物的顔色;香是指食物的香味;味是指食物的味道;
形其實是慢慢從色中分割出來的,主要就是講究成菜的形狀以及裝飾;意又是從色和形中升華出來的,也是中國人比較講究的,像喝茶要講究個意境和氣氛一樣,食物也要體現出文化内涵來,如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應,就再好不錯了;養是指營養成分,正所謂藥補不如食補,食能養人就是這個道理了,講究的就是充分體現食物的營養,要葷素合理搭配。
廚藝界的大師,都在追求色香味形意養俱全,因爲隻有做到這樣,才能算是最頂級的好菜。然而,卻很少有人能做到色香味形意養都在九十分以上,可是這道鴛鴦銜竹,色香味形意養竟然都逼近滿分。
“三叔,我很少服人,不過這青雲鎮小廚神,我是真服了,我看一定要請他到我們王家餐廳當廚師。”清瘦青年一臉激動,一邊吃一邊說有些咬字不清。
全場贊不絕口,陶老這桌也不例外,不過陶老吃了幾口之後,便被竹子吸引了,身爲竹雕大師,會嘗試用各種各樣的竹子,以便于完成不同的作品,自然也就接觸過各種各樣的竹子,幾乎認得全天下的知名竹子。
然而,有着如此好聞的淡淡清香的竹子,卻從未接觸過,他取了一根竹子下來,觀察了片刻,用手掰了掰,頓時露出了一絲驚訝之色,再用力掰了掰,眼珠子差點瞪出來。
這竹子,好硬、好韌,這麽細一根竹絲,用這麽大的力氣,竟然沒有掰斷。再仔細看,竹子細膩光滑,簡直好像玉一樣,如此好材質的竹子,從未見過,從未聽聞過。
陶老忽然拿起整個“竹盤”,将裏面的菜倒到了盤子裏,雀斑女生和高大青年都是一臉疑惑,高大青年問道:“老師,怎麽了,你不喜歡這道菜?”
“不是,你們吃吧,我看看這竹子。”陶老說道。
“哦哦。”高大青年和雀斑女生也有些好奇這竹子,不過抵抗不了美食的誘惑,所以繼續吃了起來,一邊用餘光瞄向陶老。
竹筒上部分全部被切成絲,往四面八方攤開,形成竹盤,底部還是完整的竹節。陶老便拿出一把精緻的刀,在底部竹節位置雕刻,隻刻了幾刀,他臉上便露出了興奮之色,激動地呼吸急促起來。
(本章完)