聽着李川水的評價，心性自傲的劉佐賢自然不服。

一會時間，劉佐賢翻臉說道:“姓李的，你也太貶損人了！這菜是我和虎哥用此生絕學做出來的！論賣相，調味都是一絕！怎麽可能隻得四分……還是千分制的！”

而聽着劉佐賢的不平，李川水呵呵一笑道:“這樣啊？可能是我評的太高了。其實你這個菜不應該評四分，而是應評零分的，四分，那是我看在秦小姐的面子上給的。”

“你！”劉佐賢氣的眼睛珠子都快要瞪出來了，不過在極度的憤慨中，李川水卻又壓制了他的火氣。

“我知道你不服氣！”李微笑，将筷子遞給他說道:“諾！你拿着筷子，嘗嘗自己做的魚香肉絲！細心品品！”

随着李川水的話，劉佐賢強忍着怒氣，拿起筷子将魚香肉絲放進嘴裏嘗了嘗。

“記住那個味道了麽？”李川水微笑。劉佐賢則黑着臉點了點頭。

這道菜，劉佐賢心裏有譜，他雖然做不出登峰造極的手藝來，但是一等一的享受也還是有的。

見狀，李川水先拿起了他制作的那盤魚香肉絲，又說道:“借你的竈台用用，我給你稍微改進一下，行嗎？”

對問，劉佐賢點了頭，而後帶着一種不甘的語氣說道:“我的鍋台你随便用，要是能做的比我們好，我管你叫哥！”

對于劉佐賢的賭注，李川水沒什麽興趣，因爲從一開始，李川水便感覺這個家夥輸定了。

不再言語間，李川水端着那盤菜來到了水中月大飯店的後廚，而後在一衆廚子的大眼瞪小眼下，李川水打開竈頭火，将那魚香肉絲又倒回了炒鍋裏。

李川水将魚香肉絲回鍋，這可另劉佐賢和他的四大金剛瞠目凝神了，可是就在他們以爲李川水要施展什麽特殊絕倫的改造技巧時，李川水接下來的的動作，又一次颠覆了所有人的三觀。

僅僅是拿火重溫了一下菜，又翻炒了幾鏟子，李川水便将那一盤魚香肉絲拿了出來，熱氣騰騰的擺放在劉佐賢和秦嬌雲的面前。

“再嘗嘗！”李川水将一雙筷子遞給劉佐賢說道:“在嘗嘗，你就明白我的意思了。”

李川水的話，很讓劉佐賢狐疑，不過他還是拽着筷子，夾了一點菜，放進口中咀嚼了起來。

而在這種咀嚼中，劉佐賢整個人随着舌尖上的味蕾逐漸散開，突然猛的一震，而後自覺不自覺的贊歎說道:“太……太好吃了！”

劉佐賢畢竟是個很有實力的廚子，常年煙熏火燎，對于食味也是很上心的。

在他的嘴中，經過李川水二次加熱的這份菜品簡直是登峰造極的存在，更直接的将他的魚香肉絲，從好吃變成了“極緻”。

咀嚼裏，劉佐賢品嘗的出來，李川水的這份魚香肉絲經過過火後，香味不在流于浮表，餘香味和各種主料的混合也異常完美。

最重要的是，這份菜經過二次過火之後，口感特别好，既沒有了胡蘿蔔難以去除的嚼澀感，也沒有了裏脊肉過分的纖維質感。

在品嘗着這菜的一瞬間，劉佐賢腦子裏的某種東西“砰”的一下開了！

他突然意識到，從“極好”到登峰造極，其實隻隔了一個李川水的距離，而這個隻會吃的年輕人，居然隻用不到十幾秒的翻炒，便讓自己的菜上了一個檔次。

這樣的本事……太不可思議了。

帶着不可思議的困惑，劉佐賢向李川水問道:“你……你到底怎麽做到的？”

面對着劉的驚問，李川水卻非常淡然道:“你都看見了吧？我入火翻炒了一遍，而已。”

“我……我不是指這個！”劉佐賢急忙搖手道:“我是說，你怎麽知道這盤菜入火翻炒一遍會做的更好吃？”

對問，李川水依舊知無不言講道:“這就是我的本事喽！我在吃你制作菜時，發現火候差點，說明您做菜的時候心氣焦急，沒有到位……”

而火候沒有到位的菜，本身有巨大的問題，各種香料不能充分混合，混合的又不能充分受熱，而且食材内部的纖維質不受熱便不能充分軟化……總之是不能盡善盡美。

綜合下來，李川水告訴劉佐賢說道:“一步差，步步差，您這道菜在火頭上差點出了問題，便足以使你差出一個檔次去，現在我在火頭上幫您把檔次找齊，所以現在這道菜更比過去好吃不止一星半點了呗！”

李川水的一番分析，讓劉佐賢愕然。

劉佐賢從來沒有想過，一個人竟然能夠靠嘴，吃出這麽多敏感而要命的信息來，更沒有想到，一個人竟然靠回鍋熱菜這麽戲劇性的方式，把他的菜品，硬生生提高了一個檔次。

要知道，說出口和做出來可是完全不同的概念，就算是這個李川水能明白其中的道理，但是按照自己的想法，把火候足夠的菜品制作成形，那就又是另外的一個境界了。

畢竟，一道菜重新入火加溫，這至少設計幾百上千種物理化學反應，在這些美妙而複雜的搭配中，菜品真正出盤上桌的絕佳時間，往往也就是十幾秒鍾的等候。

時間早了，就會變成劉佐賢那樣的狀況，時間過了，那就會過火過味，同樣影響整個菜品的制作。

因此，這李川水看似随意的兩鏟子扒拉，在劉佐賢的眼睛裏，絕對是有異常嚴謹和精确的計算與功力的。

而這樣的功力，則絕對是建立在高超至極的廚藝之上！i

帶着恍然和震驚，劉佐賢上下打量着李川水，不得不謹慎的問道:“你……你到底是什麽出身？師父是誰？”

聽着劉佐賢謹小慎微的質問，李川水微微笑着回答道:“我不是早說了麽？我就是一個吃貨！我隻會吃，吃的比别人細心點而已！”

“我……我不信！”劉佐賢依舊搖頭說道:“你一個食客，怎麽可能控火控的如此登峰造極！”

“你不信？”李川水點頭又說道:“那我在給你做一件事情讓你信，我可以給你一樣你夢寐以求的東西！”