劉佐賢從後廚去而複返時，手頭備了三道菜。

三菜在旁，劉佐賢親自将這三道菜擺放好後，對李川水笑道:“姓李的！我這個人最講公平利祿了，你不是說你最會吃麽？這就是我最會做的菜！隻要你能吃出學問來，我就佩服。”

“好！”李川水聞言微笑，緊跟着低頭，仔細審視着面前的三道菜品。

李川水面前的這三道菜，分别是魚香肉絲，醬香茄子和油焖大蝦，這三道菜都是很平常的家常菜，雖然很平常，但是制作出來之後香氣四散，賣像喜人，與衆不同。

李川水沒動筷子之前，略微巡看了一遍，而後發現這三道菜，每一道菜都有可取之處，也端的是絕非凡品。

三個菜中，最爲賞心悅目的是那道魚香肉絲。

這道魚香肉絲，别看隻是一道非常大陸的家常菜，但是李川水明白，那魚香肉絲中的裏脊肉，胡蘿蔔，黑木耳，蔥絲，青筍，都是拿手切出來的細絲。不光拿手切，而且細看之下，每一根都有巴掌長短，大小均勻，細長柔韌，泛着爆油的光澤。

五六種長絲就那樣柔美的纏繞在一起，不塌不硬，仿佛一團五彩缤紛的形象好，圓形毛線團，好看的讓人不忍動筷子。

雖然說魚香肉絲輕盈好看，但是論起香味來，卻又不如它旁邊的醬香茄子。

那一道茄子菜，與魚香肉絲卻又是截然相反的拼圖，它主走厚重路線，紫色皮的茄子被人用厚重的刀法切成滾刀塊，細碎的豬肉醬與糖色混合成水晶般的紅色，糖味和豬肉的味道相得益彰，又重點端捧着茄子的獨特香味。

雖然魚香肉絲和醬香茄子的色形都很不錯，但是比起第三道油悶大蝦，要差上那麽一點。

那道油焖大蝦，并沒有在配色上體現出什麽驚豔的感覺來，但是勝在一個“亮”字上。

放眼而看，李川水眼前的這道大蝦外殼酥脆，内肉白淨，尤爲難得的是，這些蝦處理的極爲漂亮，一道蝦菜，從蝦肉墨線到紅髓油腦，去除的都十分幹淨，以至于讓整隻蝦油焖之後，蝦肉随刀口爆開，裏外裏展示出的是一種類似蘭花盛開的“四瓣”結構。

這結構漂亮無比，創意十足，在配上水晶的蝦殼，紅色的油滴，在色香味形上都展示出了一種前所未有的美妙，直讓人看過一眼終身難忘。

“好！”李川水微笑點頭道:“劉大師傅果然有兩把刷子，這三道家常菜制作的可圈可點，從刀功到火功，從配菜到水台都是登峰造極呀！不過……”

李川水的誇贊，讓自傲的劉佐賢得意不已，不過就在他說出“不過……”兩個字的瞬間，劉佐賢又突然拉下了臉。

等了李川水半天，不解其意的劉佐賢又急忙追問道:“到底不過什麽？！”

對問，李川水無奈苦笑道:“不過這個……不好吃，客人肯定不喜歡呀！”

李川水一句話，頓時讓生性火爆自信的劉佐賢瘋了似的，這家夥指着自己熱氣騰騰的菜，接連質問李川水說道:“小子！你吃了這菜了？上來就說不好吃！”

對問，李川水無奈一笑道:“沒吃！但确實不好吃！”

“我去！”劉佐賢眼漏憤怒說道:“你紅口白牙說胡話麽？連吃都沒吃你就說不好……”

“肯定不好！”面對着劉佐賢的憤怒，李川水依舊淡然堅持道:“具體怎麽個不好，我可以告訴你！”

“行！”劉佐賢點頭，以一種恨不得将李川水嚼碎咽下肚子的口氣沖李怒道:“你說吧！我這菜是色，香，味，形那一點不行！說的出來，我今天服你，說不出來，你今天就别想出這個門了！”

随着劉佐賢的話，李川水微笑着點頭，開場就言道:“兄弟，你的菜色香味形都很不錯，但是拼合在一起，就是一個大大的失敗！”

言辭間，李川水指着那三個菜，問劉佐賢道:“這個三個菜如果我沒猜錯的話，本來是一套，而且這一套菜裏……有一道菜被你掉包了。”

随着李川水的話，劉佐賢愕然了，他盯着李川水默不作聲。

劉佐賢沉默的态度讓李川水心中得意，而後他帶着十二分的高調說道：“這道菜是魚香肉絲，原本這套菜的搭配應該是醬香茄子，醋溜白菜和油焖大蝦，這套菜的叫法應該是‘魯北平菜’！”

“魯北平菜！”劉佐賢聞言默然，而後他極不情願的點了點頭。

強撐着面子，帶着一絲詫異，劉佐賢問李川水道：“你怎麽知道這個菜的由頭。”

“這個……我聽說過！”李川水故意絮絮而談道：“我記得魯北有一個名廚，叫沈寶元，他老人家尤爲精通魯味家常菜制作，像什麽油焖大蝦，醬香茄子，他制作出來與尋常的家常菜相比，個個都有脫胎換骨的變化，在魯北，能讓家常菜上大宴餐桌的，僅此一位。”

“沒錯！”劉佐賢聞言點頭說道：“沈寶元正是家師，我做的平菜，就是和他學的。”

“隻是可惜呀！”李川水看着那三道菜說道：“你自己非要别出心裁，用魚香肉絲代替醋溜白菜，好好的一個魯菜三絕，讓你硬生生加了一個川菜，弄的不倫不類，你這麽做……讓懂行的客人怎麽吃呀！”

李川水的話，句句到心，這也讓劉佐賢的臉色越來越難看。

顯然，劉佐賢沒有想到，在他上菜的時候，李川水便已經将他看透了，他處心積慮準備的一切，在李川水面前，徹徹底底的變成了“擺設”。

還沒吃，李川水便已經将他從頭到腳數落了一頓，而且他還無從反駁。

眼看着劉佐賢的無奈，李川水若無其事的拿起了筷子，而後夾了一口魚香肉絲，放進嘴中，慢慢的咀嚼着。

在細細的品嘗中，那魚香肉絲的每一個制作過程都如回放般出現在李川水的腦子裏。

時間過了很久，也很長。

當李川水放下筷子後，他笑着對劉佐賢道：“這個菜，我給四分！”

“哦！”劉佐賢長長的歎了一口氣。

可就在劉歎氣的時候，李川水突然補充道：“不過，我這裏的滿分是……1000分制的！”